Ролади од савој-риба - пријатели на маслиново масло
Драги пријатели на маслиново масло, неодамна експериментирав со состојки сезонски и лесни за наоѓање во Германија. Овде ќе подготвиме убави и вкусни рулади со зелена савој и риба. Листовите од зелка од савој се убави, големи, цврсти и многу лесни за работа. Имав замрзнати филети како риба. Можете исто така да изберете друга слична, свежа риба. Потенки и пошироки, толку подобро.
Ролади од риба савој За 4 лица
- 1 глава зелка од савој, свежа и јака.
- 8 филети од риба за полнење
- 4 до 5 различни намирници, како што се кромид, анасон, моркови, пиперки од различни бои, домати
- околу 8 лажици просо
- 1 лажичка билка сол
- 1 лажичка врвот на мајчина душица во прав
- 1 лажичка врвот солен прав
- 1 лажичка ким во прав
- 1 врв на нож чили во прав
- 1 лажица сецкан магдонос
- 6 лажици екстра девствено маслиново масло „Колимвари“ 1-2 лажички свежо исцеден сок од лимон
- За сос, сок од еден лимон
- 2-3 подготовки за свежи јајца
Отстранете ги надворешните листови зелка од савој, кои често не се толку крцкави и нападнати, и користете некои лисја за роладите. Во зависност од големината, можеме да користиме 1 или 1,5 лист по рула. Ако сакате да готвите за неколку луѓе, можете да ја ставите целата глава во зовриена, солена вода и да готвите 5 минути. Во спротивно, само гответе ги отстранетите лисја. Извадете од водата и оставете го настрана. Ве молиме, чувајте ја пијалакот, тоа е многу важно.
За полнење, ситно исецкајте го зеленчукот и измешајте го со други состојки во сад, оставете го настрана. Во солениот фонд додаваме малку од 5-те различни зеленчуци и оставаме да се готви 10 минути за да добие убав вкус.
Рибините филети одмрзнати, или свежи, измијте, исцедете ги и завиткајте ги во цврста фолија, така што ќе има фолија одоздола и одозгора и допрете со тежок предмет (тенџере), како што е шницлот, за да станат потенки и пошироки. Посипете со сол од тревки и оставете го настрана.
Прво земете зелка од савој, па филе од риба и потоа соодветниот дел од фил и направете рулади, така што страните ќе бидат затворени. Бидете внимателни да не се тркалате премногу цврсто, на просото му треба простор за да отече. Во тенџере внимателно ги ставаме руладите една до друга за да не се распаѓаат при готвењето.
Истурете го југот преку руладите и запомнете дека на просото му требаат најмалку три пати повеќе залиха од неговата количина и дека е потребно доволно залиха за сосот потоа. Ставивме чинија на ролетните и оставаме да крчкаат 15 до 20 минути. Тргнете го од оган и оставете да одмори уште 15 минути.
Внимателно ставете ги руладите на топла чинија и држете ги топли. Откријте 200 мл од залихите во мало тенџере, додадете сок од 1 свеж лимон и 2 - 3 (во зависност од големината) свежи јајца и матете на тивок оган со миксер или изматете додека не добиете фин сос. (како забајоне). Истурете го сосот на руладите и сервирајте.
Среќно и добар апетит! Твојот nisенис