Ролетни ролја риба риба во Норвешка - НАФ
Ролетни ролетни
Починати
Здраво дечки,
Повторно ве поздравувам од мојата пред-Божиќна кујна.
Како што повеќето од вас знаат, јас сум бил во мојот земјоделец од живина двапати во изминатата недела
во општина Хасенмур/Шлезвиг Холштајн.
За време на мал разговор со сопругата на земјоделецот, дознав дека нарачките
за Божиќната живина годинава тие се прилично претпазливи. За оваа причина, во моментов Исечете гуски и патки во надеж дека ногата и градите ќе се продаваат подобро од цели животни.
Затоа во моментов има многу вкусови на гуска. Ова не е случај во „нормалните“ години бидејќи фармата
Секогаш оставајте пламен и внатрешни работи со животните. Патем, мислам дека тоа е многу добро, иако за мене
тогаш е достапно „само“ она што мојата сопствена птица може да го обезбеди.
Оваа година, сепак, сè е поинаку и можам да цртам во целост.
Покрај вратот и крилјата за мојата залиха и деми-сладоледот, сè уште имам
Ароми на роза. Јас ќе го користам за да подготвам неколку чаши од најдобрите маснотии во гуска.
Но, прво нешто друго.
Крилестиот гласник на боговите само ми заgвони на вратата и го достави овој пакет.
За жал, ми недостасуваа џуџињата на Божиќ. Па, да го отвориме заедно?
Логично, толку брзо извади нож и направи две брзи, прецизни намалувања.
Ајде да погледнеме. (Навистина сум возбуден)
Добив денес:
1 чаша желе од дуња
1 чаша домашен сос за скара
2 пакетчиња домашен овошен леб
1 гумена мамка од омилената кутија за мамки
а испраќачот е.
Мојот пријател магла. Ви благодарам драга Миха, навистина сум среќна.
Јас навистина можам да користам сè.
Мојата сопруга штотуку се врати од шопинг, бргу ја разгледува содржината на пакетот и.
"Ох, вкусен овошен леб. Изгледа навистина добро".
Подари мила, овој пат јас сум единствениот со право да одвојувам.
Значи, сега е време за маснотии од гуска. За таа цел, сега прво се чисти и сече.
Getе ти се вратам подоцна.
уер фиске
Магливиот
Кујнски бик
Роло, ми беше и секогаш ми претставува задоволство да направам нешто со тебе. Вашето внимание на деталите секогаш ја прави вашата работа извонредна.
Поздрав Миха
Ролетни ролетни
Починати
Ви благодарам Миха, радоста е целосно на моја страна.
Сега тоа продолжува со маснотиите од гуска.
Пред да направите маст од секаков вид вкус, многу е важно да го исчистите.
Остатоците од месо или најдобрите крвни садови мора да се отстранат.
Мајка ми ме учеше на сè што дури и од далечина изгледаше како крв,
мора да одат.
Имав нешто помалку од 2,5 кг вкусови на гуска, што ми остана, околу 2,3 кг исечени вкусови на гуска.
Десно можете да ги видите деловите што ги отсеков.
Во никој случај не треба да изгледа вака
Ставив сецкан пламен во тенџере и го запалив малиот пламен на гасот на најниската поставка.
Ова е сосема доволно за маснотии од гуска. Целта сега е да се испушти пламенот многу бавно. Времето е важно тука.
Полека, не ставајте го премногу високо. Маснотијата од гуска треба да го задржи својот фин вкус.
Така, ги ставам вкусовите во тенџере.
По 20 минути изгледаше вака
Кога правам маст од гуска, ја мешам чистата маснотија од гуска со маст од 20%, што секако го правам
исто така направени од свежи вкусови. Причината за ова е подобра распространетост на готовиот сало.
Затоа утрово отидов кај мојот месар и добив свежи вкусови на свинско месо.
Тие сè уште беа топли. Пријатната продавачка зад шалтерот ми даде нешто многу интересно да го земам заедно.
Таа не ја затвори торбата со вкусовите и ми предложи да ги дистрибуирам вкусовите на плехот што побрзо.
Ако го ставам пламенот во вреќата во фрижидер, пламенот ќе станеше зелен преку ноќ.
Причината за ова ќе ја дознаам подоцна, тоа беше сосема ново за мене.
Можеби конечно ќе биде јасно од каде потекнува терминот „зелена сланина“.
Така, го донесов пламенот дома и го раширив на сад за печење.
По неколку часа ги исчистив исто како и часовите од гуска. И тука треба да помине сè што изгледа како крв.
Потоа ги исеков на мали парчиња.
Потоа влегоа во тенџерето и беше вклучено најмалото ниво на полето за индукција.
И тука имам доволно време да го оставам полека надвор.
Да го разгледаме средниот резултат. Маст по 30 минути.
Мастата од гуска е значително поширока, но не е ни изненадувачки, многу полесно се топи од пламенот.
Доаѓаме до Леќата на свинската маст од гуска.
Јас и моето семејство сме пуристи на овој. Ги додавам само овие додатоци во маснотиите од гуска.
Мои омилени јаболка за кујна, 2 јаболка Боскоп и 2 кромид, ништо повеќе.
Се разбира, јас сум добро свесен дека салата исто така може да се зачини поинаку.
Јас сум прилично запознаен со магворт, риган, оригано, каранфилче, ловоров лисја, бобинки од смрека и лук,
само не баш во мојот случај. Јас навистина го сакам финиот вкус на маснотијата од гуска,
Како што реков, додавам само маст затоа што маста се вади од фрижидерот
останува подолго за ширење.
Сепак, не сум аверзивен кон маснотиите од гуска со поинтензивно вкус. Јас го подготвувам ова од маснотии,
што пече од мојата божиќна птица. Тогаш имам арома на магворт и риган на сало.
2-3 чаши тогаш се целосно доволни за нас.
Сега ќе излупам јаболка и кромид. Јас ги додавам јаболката на половина на маснотијата од гуска, кромидот цело.
По 20-30 минути земам сè што можам да извадам со скимер.
Reportе пријавам подоцна.