Ролна од пулпа од телешко месо со мелено свинско и свински гради

Блог за готвење, храна, рецепти

Сè уште не сум готвил преку рецепт за тешки јадења, со малку подебело месо и избрано пушено месо за кое по својата природа е потребно да бидат придружени со чаши варена ракија или чаши греено вино и избрани селски кисели краставички. Остануваме уште неколку дена, да поминеме мало, моментално затоплување на времето, и ако се врати студот и мразот со снежни топки (?!), Задолжително е да се прилагодат препаратите за човечкото тело да не страда од студ.

Кифлички посно месо полнети со сè ! Ролатите се дел од рецептот, особено за родендени и семејни празници. Тие не се претенциозни во готвењето, можат да се соберат на многу начини, добро одат со секаков вид гарнир, може да се сервираат ладни или топли, според сечиј вкус. Постојат јадења за кои е потребно краставици во оцет или крофни во оцет. Тие можат да бидат подготвени, користејќи како основа за валање свинско месо - свинско ролна со жолт грав и нов компир или свинско ролна со глувци или свинско ролна исполнето со мускули на телешко и сирење, подвижна основа за пилешки гради - ролна од пилешки гради со свинско месо и пушено сирење, основа за ролна од пилешки гради - ролна пилешки гради печена или ролна од пилешки гради исполнета со печурки и пушено сирење, основа за ролна од мисирка - ролна од гради од мисирка полнети со сирење, завиткани во шунка или гради од мисирка полнети со печурки, колбаси и сирење, во рерна. Мора да запомниме - среќниот гурмански ролат и филе од свинско месо со пушено свинско месо. Кифличките може да се сервираат топло, со различни гарнитури (пире, грашок, боранија, бамја, ориз и сл.) Како тип 2, на ручек, но и без гарнир, како ладно предјадење/топло предјадење, на ручек. Кифличките може да се соберат исечени, помеѓу две тенки парчиња црн леб и неколку парчиња омилени кисели краставички или лист зелена салата, во пакет, на работа.

Тоа е период на малку полесни ролни, полни со вкусови и мистериозни деликатеси, базирани на телешко, пилешко или мисирка.

Ролна од пулпа од телешко месо со мелено свинско и свински гради.

Потребни состојки во рецептот: телешка нога (цело парче месар од 1-1,5 кг исечено од најгустиот дел од ногата на животното), мелено свинско месо (посно, нога без замастени нога/грб), неколку парчиња свинска дојка (погачени со со малку маснотии), сув кромид, чешниња лук, гранчиња мајчина душица, груба сол, бибер од бибер, ловорови лисја, семки од синап, паста од синап, црвено вино.

Потребни состојки за ролна од пулпа од телешко месо со мелено свинско и свинско гради.

состојки

телешка пулпа,
мелено свинско месо,
свински гради, исечени,
сушена мајчина душица

Како да се подготви подвижната основа ? Парчето телешка нога се подготвува во форма на истегнат лист, подебел, сече од блиску до близу, со остар нож, без воопшто да го прободе месото. Со цел лесно да се тркалаат, парчето месо, исечено, може да се преклопи во пластична фолија за храна и лесно да се победи со чекан за месо, без да се уништат месните влакна. Ако со остриот нож лесно се ракува, не е потребно да се победи месото со чекан за месо.

Сецкан кромид/парчиња, исечен лук и свински гради на коцки се готват заедно. Свинското гради прво се готви додека не се стопи малку маснотија.

Исечен исечен кромид, исечен лук и исечени свински гради во ролни од каша од мелено месо со мелено свинско и свинско гради.

Додадете мелено свинско месо и продолжете да се зацврстувате. Зачинете со груба сол, свежо мелен бибер и сушена мајчина душица.

Чекор по чекор рецепт

Формирање на основата на телешката ролна со сечење на парчето месо близу еден до друг.
Темпер кромид, лук, свински гради, мелено свинско месо. Зачинете со груба сол, свежо мелен бибер и сушена мајчина душица.
Додадете го меленото месо преку подвижната основа на телешкото месо, ставено во плех за печење. Тркалање, близу до близу до телешкото. Врзување на валано месо со канапски канап.
Печете валани во шпорет печка.
Подготовка на гарнир ориз/пилаф за ролна.
Оставете ролатот да се одмори за повторно да стане кашест. Се тркалаат парчиња со остар нож.
Послужете исечен ролат како топло/ладно предјадење или како втор оброк, со украс од ориз/пилаф.

Телешко месо подготвено како малку подебело ќебе се шири во плех за печење. Зачинете со груба сол, свежо мелен бибер и сушена мајчина душица.

Основата на телешката ролна, ставена во плехот за печење.

Меленото свинско месо, калено, се додава, користејќи дрвена лажица, на лентата од телешко месо. Меленото месо се шири рамномерно низ целата лента од телешко месо.

Мелено свинско месо, зацврстено, додадено на лист од телешко месо за ролна од нозе со мелено свинско и свинско гради.

Телешкото се стркала цврсто, од блиску до блиску, на долгата страна на лентата за месо. Валаното месо се преклопува на краевите, за да не истекува филот за време на готвењето. Валаното месо се врзува од место до место или континуирано се користи кујнски конец.

Во плехот за печење ставете бибер бибер, ловоров лисја, семе од синап и гранчиња мајчина душица.

Полнетиот ролат е зачинет однадвор со крупна сол, свежо мелен бибер и сушен мајчина душица. Подмачкајте со паста од синап.

Ролна исполнета со мелено месо и подмачкана со сенф, подготвена за печење.

Формација на кора од месо ! Печете го плехот во топла рерна на шпоретот, на силен оган, 10-15 минути, за кое време месото ќе зарумени малку и месото мора да остане во месото, под формираната кора.

Подгответе чаша со мешавина од црвено вино и вода.

Извадете ја тавата за печење од шпоретот со помош на кујнски нараквици. Виното свиткано со ладна вода се додава во плехот за печење и на ролна од лесно кафеаво месо.

Во валаниот плех додајте црвено вино.

Плехот за печење е покриен со хартија за печење навлажнета со ладна вода. Со тоа, ролатот ќе се пече во пареата ослободена во фиоката.

Печење ролат покриен со навлажнета хартија за печење.

Плехот за печење се става повторно во топла рерна на шпоретот, на вистинската топлина, дури и при тивок оган за печење на ролната. Печењето трае 1,5-2 часа, во зависност од големината на ролатот.

Ролна од пулпа од телешко месо со мелено свинско и свински гради - подготвена подготвена.

Ролатот изваден од рерна се остава покриен 15-20 минути за повторно да стане месен и да може да се сече без да се замачка.

Додека ролатот се пече, подгответе го гарнитурата ролна.

Оризот, измиен во малку вода (извадете дел од глутен) или неизмиен, ставете го во тава и варете го во мешавина од маслиново масло и малку свеж путер. По можност, оризот треба да се стврдне во сало. Во оризот можете да додадете исечен кромид, во кој случај кромидот се готви претходно, а потоа се готви заедно со оризот.

Над топол ориз додадете топла вода или супа од живина. Во тавата додадете гранчиња мајчина душица и бибер.

Додадете топла вода/супа од живина над зацврстениот ориз за подготовка на гарнир.

Ставете ја тавата за ориз во топла рерна на шпоретот (покрај тркалачката тава) за да отече оризот. Се мешаме од време на време со отстранување на тавата со ориз од рерна и додаваме, како што е соодветно (да не се исуши оризот без оток), топла вода или супа од живина.

Гарнир за ориз подготвен за сервирање валани во телешка нога со мелено свинско и свинско гради.

Отстранете ја низата од ролната. Исечете го ролатот на парчиња со дебелина од 1-2 см со остар нож.

Подготовката може да се сервира топло/ладно, како предјадење, со чаша варена ракија.

Послужете валано телешко месо со мелено свинско и свински гради како предјадење.

Јадењето може да се сервира топло со украс на ориз, покрај него чаша суво бело вино. Постои и темно пиво.

Служење валано телешко месо со мелено свинско и свински гради со украс на ориз.

Добар апетит браќа гурмани и браќа гурмански насекаде, каде и да сте на светот! Сакам да верувам дека не мора да бидете страствен гурмански или професионален гурман за да пробате секакви рецепти, за да задоволите некои кулинарски задоволства. Според мое мислење, здраво јадење може да значи и пробање на сите видови рецепти, дури и ако имаат повеќе калории, но без да се претерува со јадење (квантитативно или со текот на времето).