Ролни лисја од цвекло со печурки од краставица на желе од вино со цвекло и валани краставици и воздух
Пржени лисја од цвекло направени од свежи лисја од цвекло, исполнети со пржени печурки од кралски остриги и кромид. Служеше топло на ладно, советен желе од вино со цвекло и валани, кисела краставица и воздух. Васаби пената го испушта својот малку лут мирис, кој одговара прекрасно со земјените ароми на цвеклото и печурките кралски остриги. Со нотата на пристанишно вино, киселоста на кумкватите и зачините од типот на крес, резултатот е прекрасен, лесен стартер што го отвора стомакот и повикува на повеќе.
Лисја од цвекло, исполнети со печурки кралски остриги
Со курва, валани краставици
Зачинети лисја од цвекло
Зачинет, миризлив воздух
На вртоглав желе од вино од цвекло
Гледајќи печурки кралски остриги
Пополнување на лисјата од цвекло
Со жешки настурциуми
Полнети, пржени лисја од цвекло
Совршен почетник
Внатре во лисјата од репка
Исполнет со печурки кралски остриги
Состојки за 4 порции:
Лисја од цвекло со печурки кралски остриги:
12 големи листови од кревет, свежи
12 многу мали печурки кралски остриги, четвртина
1 кромид, се сече на ленти
1 чешне лук, притиснето
сол
пипер
Растително масло
Масло од алба
Portеле од вино од цвекло:
1 голема цвекло, излупена и исечкана на коцки
300 мл вода
100 мл пристаниште вино
1,5 лажиче агар агар (чист)
1/2 лажиче сол
1/2 лажиче морско оревче, рендано
Валани краставици:
1 краставица
1/2 лимон, сок
1/2 лажиче сол
Воздушен воздух:
350 мл вода
1 лажица масло паста васаби
5 гр лецитин од соја (во прав)
2-3 кумквати
Некои настурциуми, лисја и цвеќиња
Некој крес
Подготовка:
Лисја од цвекло со печурки кралски остриги:
Загрејте малку растително масло во тава. Посетете ги кромидот и печурките од остриги во него. Штом малку поруменат, додадете лук. Побарај повторно. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Извадете го шпоретот и оставете малку да се олади.
Ставете малку вода во тенџере и оставете ги листовите од креветот да ги парат околу 5 минути за да станат помеки и полесно да се тркалаат.
Превртете четири четвртини од печурки и неколку ленти од кромид во лист од кревет. Преклопете ги странично за да направите мини рулада. Врзете го постелнината заедно со некој канап за готвење.
Загрејте го маслото од алба во тава, испржете ги лисјата од цвекло од сите страни. Отстранете ја нишката.
Portеле од вино од цвекло:
Сварете ги коцките од цвекло во малку вода, ова трае околу 10 минути.
Пире од сите состојки за желе од вино од цвекло и ставете да зоврие. Оставете да врие 3 минути. Истурете во рамен калап и оставете го да се олади во фрижидер 2 часа.
Валани краставици:
Исечете краставица по должината на парчиња тенки нафора.
Измешајте 500 мл ладна вода со сол и сок од лимон. Ставете ги парчињата краставица цврсто завиткани 20 минути. Можеби лепете заедно со парче чепкалка за заби.
Воздушен воздух:
Истурете ја водата во долг, плиток сад или контејнер Tupperware. Се меша со пастата васаби.
Расфрлајте лецитин од соја.
Покријте малку повеќе од половина од садот со филм за храна.
Држете го садот под мал агол и користете рачен мешалка за да го исчистите воздухот во течноста. За да го направите ова, исчистете ја површината. ова треба да произведе цврста пена.
Оставете ја пената да отстои најмалку 2 минути, така што станува малку постабилна.
Исечете кругови од пристаништето за вино и внимателно ставете ги на плочите. Ова најдобро функционира со палета.
Одозгора ставете ги листовите од цвекло од пареа.
Извадете малку пена со лажица и наредете ја на плочите.
На плочите распоредете ги киселите, завиткани парчиња краставица исправено.
Украсете со парчиња кумкват, настурциуми и газоза.