Ролни од сурова храна - сурова вегетаријанска, без глутен, без лактоза ›зелена-сурова боја
Овие ролни од сурова храна врз основа на леќата и лененото семе се вистинско збогатување во исхраната со сирова храна.
Не само што обезбедуваат многу калории во зима и на тој начин му даваат на организмот потребното гориво и топлина на студ, тие исто така имаат многу многу вредни состојки.
Луѓето со алергии и нетолеранција на храна, исто така, ќе ги ценат овие ролни од сурова храна. Тие се без глутен, сурови вегетаријански и затоа немаат лактоза.
Постојат стотици начини да се направат ролни од сирова храна и леб. Овој рецепт е еден од оние што особено ми се допаѓаат.
Но, голем дел од списокот со состојки во овој рецепт е опционален. Тоа остава простор за експериментирање, за вашите склоности и вашата фантазија.
Само леќата, лененото семе и водата се неопходни во овој рецепт! Можете исто така да ги изоставите сите други состојки или да ги замените со други.
Па ... можеби не сите
Бидејќи зеленчукот придонесува многу за добриот вкус. Во зима сакам да користам кромид и целер, во лето кромид, домати и тиквички. Многумина исто така земаат моркови. Ситно сецкани домати сушени на сонце исто така имаат добар вкус!
Но, можеби сте на почетокот како мене. Може да потрае некое време да го пронајдете вистинскиот рецепт за вас - а особено да пронајдете едноставен метод што го прави лебот правење лесно и безгрижно.
Само едно помага: Обидете се - променете се - обидете се повторно.
Се сеќавам: На почетокот правев крекери во кујната машина. Тоа функционираше совршено.
Тогаш добив миксер со високи перформанси и сакав да направам тесто за леб во него - според рецепти од Интернет ... но ништо не работеше, и секој пат кога беше комплетно комплицирано и огромно миење.
Но, секогаш имаше вкус
И во меѓувреме тоа е исто така некомплицирано. На пример:
Ролатите од сурова храна имаат апсолутно вкусен вкус! Вреди малку експериментирање! Инспирирајте се од овој рецепт
состојки
500 гр леќата (никнува и суши)
150 гр ленено семе или златно ленено семе
3 лажици семки од сончоглед или семки од тиква - или и двете измешани (по избор)
200 гр зеленчук (во зима, на пр. Околу 120 гр кромид и 80 гр целер)
1 датум (ситно сецкан)
2-3 лажици сок од лимон
¼ вода
Зачини или билки по вкус (на пр. Куркума, бибер, црвен пипер, мајчина душица, рузмарин, ситно исечкана пиперка, ситно сецкан праз, ситно исецкана палма кале)
подготовка
Никнува леќата околу 1-2 дена. Времето на ртење зависи од температурата и влажноста.
Потоа ширете ја леќата во многу тенок слој на плех за печење или фолија за сушење и оставете ја да се исуши. Ова можете да го направите во дехидраторот, во рерна со максимална температура од 50 ° со малку отворена врата или над топол грејач.
Леќата не треба да биде целосно сува, само треба да биде доволно сува за да можете да ја мелете во вид на грубо брашно во миксерот со високи перформанси.
Дефинитивно ми се допаѓа подобро ако леќата не се мелеше во многу фино брашно. Но, без разлика дали е грубо или ситно мелено - исто така ќе имате свои преференции ...
Но, ако леќата не е целосно сува, треба да ја мелете само пред да направите тесто за леб, бидејќи брашното што не е целосно суво се расипува многу брзо.
подготовка
Мелење леќата во грубо брашно.
Мелете семе од лен (по избор: заедно со семки од сончоглед или тиква) за да направите грубо брашно.
Ставете ги двете во голем сад и измешајте ги со лажица.
Исецкајте го зеленчукот и ситно исецкајте го датумот. Пире и заедно со сок од лимон, зачини и/или билки по ваш избор и вода.
Истурете ја оваа водена материја над смесата со брашно и работете ја во хомогено тесто со голема лажица, вилушка или раце.
Додадете повеќе вода ако е потребно - но не додавајте премногу вода одеднаш за да не добиете течно тесто одеднаш.
Сега ќе дојдеше времето кога јас први ќе се средам и ќе ја исплакнам кујната, бидејќи лененото семе отекува така што тестото станува уште поцврсто и еластично кога се остава да мирува.
Совет за обликување и гребење
Потоа обликувајте го тестото во мали ролни и ставете го на плех обложен со многу малку подмачкана хартија за печење, на решетка за сушење или нешто слично.
Ако сакате, можете да го постигнете врвот на лепчињата. Бидејќи не работиме со квасец, тестото нема да се крене. Значи, пукнатините ќе изгледаат точно како да сте ги направиле во готовата пунџа.
Ако подоцна планирате да ги исечете бухтите, не треба да ги правите пукнатините премногу длабоки. Инаку, подоцна, кога ќе пресечете, горниот дел лесно ќе падне на неколку парчиња.
Во принцип, треба да ги исечете ролните што се бројат на врвот, а не „подалеку“ за да не се загрози стабилноста на горната половина.
суво
Колку се поголеми и подебели ролните, толку подолго е потребно да се исушат.
Бухтите обично не ги сушам целосно, бидејќи влагата во внатрешноста има многу добар вкус.
Ако сакате лепчињата да бидат целосно суви, препорачливо е да ги исечете бухтите по неколку часа време на сушење. Потоа, исто така има воздух "внатре" и можете да завршите со сушење на ролните.
Можете исто така да ја отстраните хартијата за печење (ако користите) по неколку часа, така што воздухот може да дојде до ролните одоздола.
Леб од сурова храна наместо ролни од сурова храна
Може да го користите истото тесто за да формирате лебови во форма на ролна, да ги исушите 1-2 часа, а потоа да го исечете лебот на парчиња дебели 1½ - 2 см и да ги исушите целосно.
Вкусни ролни од сурова храна - не само вегански, без глутен и без лактоза - туку и важен извор на калории, а со тоа и топлина за многу loversубители на сурова храна во зима. Но, леќата и лененото семе можат да направат многу повеќе ...
О да, ртење на леќата е многу лесно. Следно ќе ти кажам како го правам тоа ...