Романците јадат 3 пати повеќе тестенини отколку пред 13 години, но избираат здрави опции
Романците кои пораснале со макарони и сирење, јуфки со млеко и супа од јуфки го следат европскиот тренд за почиста диета.
Со други зборови, тие го привлекоа вкусот на специјални јадења од тестенини, направени од тврда пченица и интегрално брашно. Во основа, во споредба со пред 13 години, трошиме трипати повеќе, односно скоро 9 килограми годишно и подготвени сме да испробаме здрави опции, како што се тестенини од ориз и 'рж.
Во меѓувреме, конвенционалните производители, кои не се откажуваат од бело брашно, копираа италијански рецепти и лансираа свои верзии на лазања, канелони и таliaатели.
Промената на вкусовите и менталитетот се случи преку луѓе како Јулијана, која половина живот го помина во татковината на Велигден.
„20 години Италија, вклучувајќи 10 готвачи“, вели таа.
Прочитајте исто така
Во ресторанот тој работи со четири видови брашно: 'рж, ориз, интегрална пченица и тврда пченица. Ова е посебен вид, полн со протеини.
Јулијана Безнеа, готвач: "Ова се папардели направени од нас, дома, од брашно од гриз. Останатите од нормално брашно се посјајни, овие се погруби, сосот се држи до нив".
Тестенините со тврда пченица се вари лесно, не дебелеат и ослободуваат во телото принципи кои се борат против слободните радикали. Ова е суровина што неодамна ја бараат малите производители во земјата. Некои добиваат цели меки тестенини од пченица со спанаќ, босилек и печурки. Но, пазарот е се повеќе и поразновиден за оние кои претпочитаат бели, класични тестенини.
Конвенционалните производители го користат овој тренд и изнесоа производствени линии на некои видови тестенини без историја во локалната потрошувачка, на пример, листови од лазања. На овие сегменти, романските варијанти го заземаат местото на увезените, бидејќи се поевтини.
Романците, исто така, повторно ги откриваат садовите базирани на оризови тестенини, за кои една дама вели дека ги познава 40 години.
Минатата година трговијата со тестенини надмина 113 милиони евра. Потрошуваме 3 пати повеќе отколку во 2004 година, но сме далеку под бројките на традиционалните земји.
Лекарите посочуваат дека не би било проблем да се јаде шпагети, јуфки или полжави двапати на ден, се додека тестенините се цели и идеално, се мешаат само со зеленчук, а поретко со месо.