Романците прибегнуваат кон касапи за Божиќната трпеза

Вашиот прелистувач не поддржува HTML5 видео.

романците

Точно е дека повеќето луѓе повеќе не подготвуваат свои јадења дома, туку се свртуваат кон касапите, кои имаат вистински работилници. Клиентите ја носат свињата таму и се враќаат за неколку дена. Месар од Игиу, округот Алба, започнал со работа одамна. Потребни се само неколку дена за да биде заклано животното и предадено на клиентот со посакуваните подготовки. Сепак, тој мора да обрне внимание на сите барања.

Клиент: „Ми се допаѓа традиционалното свинско месо направено традиционално и ми се допаѓа како ги прави садовите, вкусот, како ги зачинува, како ги соли. Тие треба да се направат како што треба, бидејќи во спротивно не успева “. Месарот работи само со закажување. Свежото месо се сече или сецка и се зачинува со зачини и лук во изобилство, по што стигнува до пушачот. Целата операција чини најмногу 500 леи.

Истото се прави и во Марамуреш. Оние кои сакаат да ја полнат својата божиќна трпеза со тапани, калтаби и колбаси, се обраќаат кај специјалист. Колбасите се здобиваат со вкус и арома на мек бучен чад. Господар колбаси: „Колбасите се со традиционални состојки: бибер, сол, црвен пипер, лук. Постојат клиенти кои сакаат повеќе зачинета, со повеќе лук, без црвен пипер или со други зачини, во зависност од нивниот вкус “.

Во Мергинимеа Сибилуи, „соседскиот обичај“ сè уште се чува, луѓето си помагаат кога ќе ја исечат свињата. Во Саду, повеќето луѓе се свртуваат кон вестемејскиот пар.

Двајцата имаат добро дефинирани улоги. Мажот е касап, а жената готви.

Дури и да е многу работа, луѓето не земаат пари, но го добиваат она што го подготвуваат. Доколку е потребно, ставам рамо на работа и роднини или соседи.

Сосед: „Ние си помагаме едни на други, бидејќи не секој е месар“.

Новинар: "Како ја решавате исплатата?"

Сосед: „Плаќање, како што се согласуваме, месо, колбаси, во натура, а не со пари“.

Во Мергиним, колбасите остануваат во пушач два до пет дена, во зависност од рецептот.

На Instagram ProTV News можете да најдете слики од моментот во светот!