Романското одгледување живина не е штетно за здравјето на луѓето! Списание Ферма
Оваа статија детално ја презентира, со научни аргументи, состојбата на романското одгледување живина и можните последици врз јавното здравје, споменати во коментарите објавени во печатот во последните неколку недели.
Како почетна точка во анализата на оваа тема, ја повторуваме изјавата на министерот за земјоделство, Михаил Думитру: „Сите производи пласирани на пазарот се проверуваат од аспект на безбедноста на храната, така што тие не претставуваат никаков проблем за здравјето на луѓето“.
Технолошки иновации во врска со размножување и експлоатација на кокошки несилки
Новото секогаш наидува на опозиција и ова е сè поголемо, толку е поочигледна новина. Оттука и дискусиите на кои сме сведоци.
Новите технологии за одгледување и експлоатација на кокошки не се дизајнирани да банкротираат оние кои се конзервативни или помалку приемчиви за новата, туку да обезбедат услови за благосостојба за кокошките, и од етички причини и особено за да се обезбеди изразување на продуктивниот биолошки потенцијал. . Само организмите за благосостојба можат да го изразат генетскиот потенцијал специфичен за расите!
Фразата „благосостојба на животните“ содржи елементи за новини за одгледувачи на животни во Романија и за специјалисти (инженери, ветеринари), кои не студирале ваква дисциплина на колеџ и имаат потешкотии да ги разберат глобалните трендови.
Имплементацијата на благосостојбата на животните и птиците се постигнува со асимилирање на западноевропските технологии и нов стандард за квалитет на храна, што доаѓа со зголемена побарувачка од потрошувачите и нов однос кон животните (биоетика на животните).
Примената на нови технологии е еквивалентна на „мини-револуција“ во сточарството и вклучува неподносливи трошоци, особено денес. Западноевропските земји ја поминаа оваа фаза пред неколку години, користејќи значителни субвенции, кои денес повеќе не се доделуваат.
Сепак, регулативите на ЕУ за благосостојбата на кокошките несилки мора и ќе се почитуваат, бидејќи постои обврска на нашата земја да го асимилира правото на ЕУ и да испочитува одредени рокови.
Квалитет и здрава јајце
Квалитетот, здравоста и особено биолошката вредност на јајцата ги рефлектираат условите за одржување на кокошките, во однос на густината по единица површина, микроклимата и исхраната (вклучувајќи адитиви за храна, биостимулатори и лекови што се користат превентивно). Сите пилешки јајца дозволени за исхрана од страна на луѓето се, во принцип, безопасни и можат да ги јадат луѓе кои немаат медицински контраиндикации.
Во согласност со Директивата на ЕУ 2002 година, Регулативата (ЕЗ) бр 1028/2006 и Регулативата 557/2007 за некои стандарди за маркетинг на јајца и во Романија е означено потеклото на јајцата, според код, така што потрошувачот има можност да прави разлика помеѓу јајцата од различните системи за одгледување живина (еколошки фарми; на отворено; во подземни сали или во батерии). ОВИЕ ОБЕЛЕУВАА ГО ОБЈАВУВААТ ПОТЕКЛОТО НА ЈАЈЦИТЕ, а не нивниот квалитет!
Класификацијата на јајцата врз основа на критериумите за квалитет се врши според предвидените во уметноста. 4 од Регулативата 557/2007. Имено, јајцата се класифицираат според квалитетот и тоа: категорија А или „свежи јајца“, кои повторно можат да се класифицираат по тежина (XL, L, M и S); категорија Б, кои се доставуваат само во прехранбената индустрија.
Што значи „супериорен квалитет“
Јајцата од органските фарми се со супериорен квалитет по тоа што, во споредба со конвенционалните јајца, тие немаат хемиски остатоци: пестициди, хормони, антибиотици, хемотерапевтски производи, синтетички бои, остатоци од генетски модифицирани организми итн. За нив се смета дека имаат супериорна биолошка вредност поради ниската содржина на холестерол и високата содржина на витамини А, Д, Е, К и Б.
На пример, истражувањето во Италија откри дека органските јајца содржат, во просек, 8,62 мг витамин Е на кг јајца, во споредба со само 2,79 мг/кг за конвенционалните јајца.
Друга неодамнешна студија (2009 г.) во Кина наведува дека е пронајдена просечна концентрација на холестерол во жолчка од кокошки од слободен опсег од 8,64 мг/г, во споредба со 10,32 мг/г. g во жолчка од јајца од кокошки од иста раса одгледувани во кафези, а вкупната вредност на холестерол кај цели јајца од кокошки одгледувани во дивината е 125,23 mg/јајце, во споредба со јајца од кокошки одгледувани во кафези - 158,01 mg/ден.
Присуство на "раст" хормони во јајцата
Бидејќи се забранува употреба на „раст“ хормони за стимулирање на производство на јајца, јас лично не верувам дека некој ризикува да ги користи овие хормони за зоотехнички цели, иако постои таква практика во некои земји низ светот.
Сепак, треба да се напомене дека јајцата, особено оние од системот за интензивен раст, може да содржат други хормони и особено хормони на стресот. Стресот е чест и станува штетен за здравјето на кокошките, обично кога дејството на стресорите е интензивно и продолжено (се намалува отпорноста кон инфекции, нарушувања во однесувањето и особено канибализам). Но, присуството на хормони на стрес кај јајцата во нормална концентрација не претставува ризик за потрошувачите на јајца.!
Во една неодамнешна студија, спроведена во Норвешка (2009 година), се мери концентрацијата на хормони (андростендион и естрадиол) во јајцата, следејќи го влијанието на технологијата за раст врз овој индикатор.
Зголемена концентрација на стресни хормони е откриена во жолчката од јајца од кокошки одгледувани на подот. Концентрацијата на (естрадиол) во белките е поголема кај јајцата од кокошки во кафез.
Авторите наведуваат дека видот и нивото на хормони во белките и жолчките ја одразуваат состојбата на животната средина, но не прават претпоставки за ризиците по потрошувачите, туку претпоставуваат дека преку кокошките од јајце-хормони се испраќа сигнал до идните потомци за состојбата на животната средина.
КВАЛИТЕТОТ НА ЈАЈЦИТЕ НЕ ВЛИЈА ПРОДАВАЕТО!
Во неодамнешното истражување спроведено од група истражувачи во Италија (Идалго и сор.), Објавено во Хемија на храна, беа проучени 41 физички и хемиски параметри на квалитетот на јајцето за да се оценат четирите системи за одгледување кокошки.
Се покажа дека постои квалитативна разлика на штета на јајцата од системот за одгледување кафез, но оваа разлика не ја оправдува разликата во цената, која за јајцата добиена во батерии беше 0,17 евра, за оние од кокошки одгледувани на земја од 0,22 евра, за оние од кокошки од слободен дострел од 0,27 евра и за оние од органски фарми - од 0,33 евра. Можно е претпочитањето на потрошувачите за органски јајца да има претежно етичка основа.
Јас ценам дека препораката за јадење, по можност, јајца од органски фарми и производство од домаќинства не е погрешна, но овој вид јајца може да биде достапен само за најмногу 1-2% од потенцијалните потрошувачи, кои нема да бидат ослободени од дебелина и други негативни последици ако јадат премногу јајца. Потрошувачите на јајца од индустрискиот систем не се дебелеат ниту од „потеклото“ на јајцата, туку е можно од потрошената количина.
Стравот на УЦПР дека рекламирањето на органски јајца ќе влијае на потрошувачката на јајца од кокошки одгледувани во кафези е тотално неосновано, бидејќи во Романија, во моментов, има само две овластени фарми за живина за органско производство на јајца, со вкупен капацитет од 5.500 кокошки.
Драматичниот пад на продажбата и потрошувачката на јајца во последната година се должи на економската криза, а не на коментарите во печатот! Можно е, до одреден степен, намалувањето на продажбата на јајца од интензивниот сектор за индустриски раст да се случи како резултат на влегувањето во Велигден и повторното појавување на пазарот на јајца од селскиот сектор.
НЕСООДВЕТНИ КА CИ, ТОЛЕРИРАН ДО 2012 ГОДИНА
Во текот на септември 2009 година, мисија на Канцеларијата за храна и ветеринарство (ФВО) на ГД на Европската комисија (САНКО) -2009-8269, прегледа неколку фарми за живина и изврши проценка на спроведувањето на правилата за благосостојба на кокошките за лежење.
Во извештајот на мисијата се вели: „Што се однесува до кокошките несилки, Надлежниот орган (КА), од последната мисија, презеде позитивни мерки за подобрување на точноста на податоците за кокошките несилки и забрзување на националната програма за модернизирање на установи што не се во согласност.
Сепак, околу 31% од домашното производство на јајца сè уште доаѓа од кокошки што се чуваат во кафези што не се во согласност, а CA ќе продолжи да ги толерира, иако во помала мера, до 2012 година “.
За време на посетите, ФВО, исто така, откри чести надминувања на нормите на густината, во споредба со максимално дозволените видови на достапни батерии, вклучително и надминување на густината до алтернативните методи за одгледување кокошки.