Росош - полска пилешка супа Бавно готви подобро

Кулинарската светска турнеја низ германските блогови за храна води во Полска во септември. Имам розе, класична пилешка супа што ја готвев во бавен шпорет.

Дали има некој друг освен мене што ќе го следи ова класичен ручек во недела потсети? За кого мајка веќе готви супа и пудинг или пржено месо во саботата? А сепак, таа мораше да се врати во кујната во неделата во девет часот наутро, така што менито со три јадења може да започне на точка 12 ... Кој си го прави тоа денес? Како резултат на тоа, класичната пред-супа практично не постои кај нас. Ако супа, тогаш супа од оброк - затоа што ретко имам време и слободно време за друг курс.

Дали е поинаку во денешна Полска? Претпоставувам дека не, затоа што кога истражував рецепти за #kulinarischeweltreise и оваа полска пилешка супа, всушност секогаш пишуваше „порано беше секоја недела“ или „спомени од моето детство“. Веројатно, исто така, феноменот на неделна вечера во тоа време рџ ? ‰ Карактерот на оваа супа одговара на ова: Јасна, прилично тенка супа со малку месо и уште помалку зеленчук, така што пред-супа. Домашните тестенини со супа во него се чини дека се главна точка - и бидејќи сè уште имав малку италијанско брашно од тестенини (видете тука), и јас ги добив. Ако сакате да одите побрзо со вас, секако може да паднете на готови тестенини од пакувањето - но ве молиме, гответе ги одделно, а не во супа, што инаку станува брашно.

Јас готвев супа во бавниот шпорет - затоа што чорбите и залихите се една од омилените дисциплини на бавниот шпорет. Јас го користев рецептот од Олга кохт како основа и тој функционираше совршено - и супата и делот од тестенините. Резултатот го најдовме многу вкусен - и всушност малку поинаков од „германската пилешка супа“. Повеќе кон месо и помалку кон супа од зеленчук рџ ?

Напишав рецепт за супа за бавниот шпорет од 6,5 l, но количината на тестенини е прилично тесна. Тоа значи: getе добиете многу супа со многу месо и прилично малку јуфки. Јас го сторив тоа поинаку и повеќе или помалку Подготовка на оброк опериран: Имаше половина супа со малку одвртено пилешко и целата количина на тестенини како оброк. Замрзнав остаток од пилешка супа што беше филтрирана за да ја користам подоцна за рижото или чорби. Ослободените, зготвени филети за гради ги ставам во фрижидер за следниот ден - тие се претворија во сендвичи со пилешка салата. Гответе еднаш - јадете три пати рџ ?

Оваа полска пилешка супа со домашни тестенини е класична пред-супа - многу супа, малку месо и зеленчук. Јас ги направив во бавниот шпорет од 6,5 литри и замрзнав половина супа. Тогаш останаа само четири порции!

состојки

За супа:

1 пилешка органска супа
6 гр. моркови
1/2 стап праз
1 голем кромид, преполовен и печен
3 стебленца целер
2 ловорови лисја
8 пиперки
1 жито од зачини (по избор)
1 лажица сушени печурки од порцени (по избор)
Сол, вода, зеленчук во прав (вегета)

За тестенините:

200 гр брашно (тип 405, имав италијански Типо 00)
2 јајца
прстофат сол

Да служи:

подготовка

Исплакнете го пилешкото. Со сите други состојки за Супа Ставете го во бавното вметнување на шпоретот, зачинете со сол и пополнете со 4/5 со вода. Гответе на LOW околу осум до десет часа (преку ноќ) додека месото не стане меко.

Извадете го месото и морковот, исечете ги морковите на мали парчиња, оставете ги настрана. Олабавете го пилешкото од коските и кожата, исечете го на мали парчиња (јас ги користев филетите од градите на друго место) и оставете го настрана.

Филтрирајте ја супата преку крпа (кујна), или ставете сè во тенџере или замрзнете дел од неа.

На тесто за тестенини Подгответе 1 до 2 часа пред супата да биде подготвена: Месете сè во еластично тесто најмалку пет минути и оставете да одмори 30 минути завиткано во фолија. Потоа превртете тенка околу 1 мм на набрашнета површина, подигнете врз набрашнета крпа и оставете да се исуши уште 30 минути.

Исечете го листот за тесто во ленти ширина од 10 см, преклопете ги на 3 см и исечете ги на многу тесни тестенини. Внимателно одделете ги јуфките со прстите и извалкајте ги со брашно и оставете ги да се исушат додека не завршат.

Завршување на супа

Додадете моркови и месо во супата, загрејте ги и зачинете ги со сол и зеленчук. Гответе ги тестенините во посебен тенџере - ова трае само 1 до 3 минути, во зависност од финоста. Подигнете ги јуфките од водата за готвење во супа со размахване, посипете магдонос и послужете веднаш.

Сакавте повеќе полски рецепти?

Потоа, погледнете ги вашите сопатници! Мишел од патот кој патувал најмногу со 5 јадења што мора да се обидат во Краков | Illил од Клајнс Куливерсум со Баршч - вегетаријанска борша од Полска | Улрике фон Кујнски латински со темносилезиски 'ржан леб „Члеб | Улрике фон Кујна латински со полски леб | Улрике фон Кујна латински со полска салата од компир „SaЕ‚atka ziemniaczana | Улрике фон Кујнски латински со Саурер Рогенстартер - Заквас Ет yни | Улрике фон Кујна латински со полска кисела супа „Е» урек | Карина од Кафе2Останете со Пјероги Руски: Полско компир-сирење-пироги | Michael von SalzigSüzLecker со торта „Пани Валевска“ | Симоне фон зимткрингел со Скубаниец или Плесниак | Книга за готвење на Брита фон Брита со полски ржан леб од квас со семки од тиква | Книга за готвење на Брита фон Брита со торта од компир од масуријан и риган | Тина фон Кујнски моменти со Пиегушек - Торта од афион од Полска | Britta von Backmaedchen 1967 со полски кроасани Рогалики џем | Улрике фон Кујнски латински со Бигос од Слоукукер | Силвија фон Бротвајн со борш - рецепт за супа од цвекло | Сузана фон магентрацерл со супа од домати Полски стил | Книга за готвење на Брита фон Брита со зачинета тиква Пјероги | Книга за готвење на Себастијан фон Брита со чорба од зелка со качулка со домати, копра и сланина | Книга за готвење на Брита фон Брита со полски стил од карфиол | Книга за готвење на Брита фон Брита со полска пита со јаболка | Книга за готвење на Себастијан фон Брита со мешан гулаш со кафеави печурки, пржено цвекло и Копитка | Книга за готвење на Себастијан фон Брита со гулаш со Gretschnewaja Kascha | Kathrina von Kitchen Dream & Somersault со полска чоколадна торта - оригинален рецепт | Волкер фон Волкермампфт со мекост „полски ќофтиња во сос од крем копар | Волкер фон Волкермампфт со ресторан Кучња - полска кујна во Хамбург | Кони од храна за душата со Пиегушек - полска торта од афион | Волкер фон Волкермампфт со Крокиеси - полски крокети со фил од мелено месо | Сус од CorumBlog 2.0 со Авантурка - крем за сирење со пушена риба | Петра ака Каскабел од чили и циабата со зајак во сос од сланина - Крілик и смитание од боцким