Ротквица - здрави рецепти и повеќе портал за здравјето
Коренот на ротквицата се смета за рустикален зеленчук. Сепак, фината арома е исто така многу популарна кај гурманите. „Ради“ скоро само се троши сиров, но може да се готви и. Во зависност од сортата, надворешноста е бела, розова, црвена, кафеава, виолетова, сина или црна. Внатрешноста е секогаш бела. Главната сезона за домашните ротквици е помеѓу август и октомври . . .
Ботаника
Ротквицата (Raphanus sativus var. Niger) припаѓа на семејството Brassicaceae, која вклучува брокула, бела и црвена зелка, карфиол и колераби. Ренот и популарниот васаби (јапонски рен) кои се служат со суши се поврзани со тоа. Колоквијално, ротквицата се нарекува и ради со нас.
Коренот на ротквицата расте помеѓу десет и 40 сантиметри под земја и има дијаметар до осум сантиметри, во зависност од сортата. Коренот е ризом со многу странични пука. Обликот на коренот варира од сферична и овална до триаголник или цилиндрична. Внатрешноста на ротквицата е секогаш бела, за разлика од надворешниот слој, кој може да биде бел, розов, црвен, кафеав, виолетова, сина или црна во зависност од сортата.
Забелешка Азиските ротквици можат да имаат розова боја.
состојки
Ротквицата е нискокалоричен зеленчук кој содржи витамини од групата Б и витамин Ц. Коренот е исто така богат со минерали калиум и калциум. Маслата од синап содржани во ротквицата му даваат свој типичен мирис и малку лут вкус. На овие супстанции, кои спаѓаат во групата глукозинолати, им се припишува антиканцероген и антимикробен ефект.
| Енергија (kcal) | 15-ти | Ironелезо (мг) | 0,8 |
| Маснотии (g) | 0,2 | Витамин А (μg) | 2 |
| Протеин (g) | 1.1 | Витамин Б1 (мг) | 0,03 |
| Јаглехидрати (g) | 2.4 | Витамин Б2 (мг) | 0,03 |
| Диететски влакна (g) | 2.5 | Ниацин (мг) | 0,4 |
| Калиум (мг) | 432 година | Витамин Б6 (мг) | 0,06 |
| Калциум (мг) | 40 | Витамин Ц (мг) | 29 |
| Магнезиум (мг) | 18-ти |
Употреба и подготовка
Забелешка Нежните млади лисја на ротквицата може да се додадат во салатите.
складирање
Забелешка Бидете сигурни дека имате цврсти корени и свежи лисја при купување.
Користената литература може да се најде во библиографијата.
Последно стручно испитување од АГЕС, Центар за компетенции Исхрана и превенција До експертскиот фонд
Здрави рецепти
Витамини и минерали
Сè за функциите и симптомите на недостаток, како и изворите на храна на витамини и минерали.
Зачувување и конзервирање
Може да прочитате сè за вриење, замрзнување, сушење, мариноване и ферментација во брошурата „Компас Исхрана/зачувување направено лесно“ (Германија/БМЕЛ)
Октомври
- Преглед: октомври
- Брокула
- кинеска зелка
- Зелена салата од санта мраз
- Ендива
- Компири
- анасон
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- лук
- Зелка
- Колраби
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Меланзани
- пиперка
- Домати
- Пашканат
- Корен од магдонос
- праз
- Радикио
- ротквица
- Цвекло
- рукола
- Црна салсифицира
- целер
- спанаќ
- Селеријак
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- тиквички
- Шеќер леб
- Печурки
- кромид
- Јаболка
- Круши
- Капини
- Малини
- старешина
- Дуњи
- грозје
Сезонски календар
- Преглед: сезонски календар
- кинеска зелка
- Компири
- Моркови
- лук
- Зелка
- Зеле зелка
- билка
- тиква
- Пашканат
- праз
- Цвекло
- целер
- Артишок од Ерусалим
- Салата од птици
- кромид
- Артишок од Ерусалим
- Печурки
- Јаболка
- Круши
- рукола
- ротквица
- караница
- аспарагус
- спанаќ
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швајцарска блитва
- Јагоди
- Грав/боранија/грашок
- Брокула
- Зелена салата од санта мраз
- анасон
- Краставици
- пиперка
- Домати
- Селеријак
- тиквички
- Малини
- Цреши
- Цариградско грозде
- Ендива
- Меланзани
- Слатка пченка
- Капини
- боровинки
- Кајсии
- Праски
- Рибизла
- ротквица
- Сливи
- Корен од магдонос
- Радикио
- старешина
- Брусница
- грозје
- Црна салсифицира
- Шеќер леб
- Дуњи
Дајте ни ги вашите повратни информации
Дали сте ги прочитале информациите на здравствениот портал и сè уште имате прашања? Во овој случај, уредничкиот тим со задоволство ќе одговори на вашите прашања.