Роза колк - Вкусни рецепти со регионалната супер храна
Не пропуштајте ги колковите од роза на есен, бидејќи тие се природен извор на витамин Ц за подготовка за студената и влажна сезона. Розови колкови, овошјето за јадење од разни видови на кучешки рози, особено од кучешката роза (Роза канина), може да се бере бесплатно на рабовите на шумите и патиштата од септември.
Колковите од роза, исто така познати како чембали или јаболка од роза, се исклучително здрав локален извор на витамини кои содржат природни активни состојки против остеоартритис, го зајакнуваат имунитетот и ве подготвуваат во текот на зимата. Можете да дознаете како можете да уживате во розовите колкови цела година во овој пост.
Зошто розовите колкови се толку здрави?
Содржината на витамин Ц во розовите колкови е скоро ненадминлива: светло-црвените плодови содржат 500-1500 милиграми витамин Ц на 100 грама, во зависност од сортата и зрелоста. За споредба: портокалите се само 50 милиграми, пиперки околу 140 милиграми, само морскиот леќа содржи слична количина на витамин Ц.
Но, колковите од роза не се само извор на витамин Ц. Тие содржат бројни други витални супстанции, вклучувајќи есенцијални масла, каротеноиди, флавоноиди и многу други витамини и минерали. Кернелите содржат и галактолипиди, секундарни растителни супстанции кои се спротивставуваат на симптомите предизвикани од остеоартритис.
Совет: На порталот за диви растенија kostbarenatur.net ќе најдете детален профил на растенијата на колкот од роза (кучешка роза) со сите важни состојки, апликации и совети за собирање.
Како и кога берам колкови од роза?
Најдобро време за берба на розовите колкови е по првите ладни ноќи, бидејќи мразот само ја зголемува содржината на шеќер во бобинки за пријатно слатка арома. Ако не сакате да чекате толку долго, сепак крцкавите овошја ќе бидат помеки и послатки со тоа што ќе останат во замрзнувач неколку дена. За многу рецепти, сепак, црвените, сè уште јасни копии, исто така, може да се обработат.
Совет: Дури и ако некои рецепти ја користат само кожата и пулпата на колковите од роза, не треба да ги фрлате крзнените јадра популарно познати како „прав од чешање“. Тие се погодни, на пример, за подготовка на чај, за производство на лековит прашок од роза колк или за домашен оцет од роза колк.
Обработете сурова пулпа од шипинка
Оние кои уживаат во суровини од роза, најдобро можат да го искористат нутриционистичкиот потенцијал на овошјето, бидејќи некои од виталните материи се губат преку топлината. Пулпата од зрели, меки плодови кои веќе претрпеа малку мраз е особено погодна за сурова потрошувачка. Тие се исто така значително послатки од оние тешките.
За да дојдете до меката пулпа од целосно зрели плодови, се користи едноставен трик: Внимателно истурете ја пулпата преку основата на стеблото и јадете. Влакнестите јадра остануваат во лушпата.
За жал, необработените колкови од роза може да се чуваат само неколку дена. Со цел да можат да уживаат во нив сурово подолго, плодовите се замрзнати. Исто така, постојат многу рецепти за обработка и зачувување на диви плодови, кои се богати со витални материи, во вкусни јадења.
Направете пудра во прав од роза
Правењето прав на роза колк е друг начин за зачувување на овошјето и истовремено зачувување на што е можно повеќе витални материи - особено ако се сушат на температури под 42 ° C и затоа сè уште се сметаат за сурова храна.
Направете сами оцет од розов колк
За да направите ароматичен оцет од шипинка, сè што ви треба е оцет, шипинки и малку трпеливост. Бидејќи по неколку едноставни чекори, состојките на розовите колкови се раствораат сами во оцетот.
Направете пире од роза колкови
Можете да ја направите овошната пулпа подолг век на траење преку нежна обработка. Овошјето кое е малку потешко е исто така погодно за ова. Дел од витаминот Ц се губи преку готвењето. Бидејќи плодовите го содржат толку изобилно, сè уште има многу.
Излези! Вашиот град е за јадење
Следниве состојки се потребни за путерот од роза колк:
- 500 гр роза колкови
- 1-2 лажици шеќер или мед (по вкус)
- Цимет [врска]
- приближно 150 мл вода
- Измијте ги колковите од розата и ставете ги во тенџере со вода.
- Оставете го да зоврие кратко и покријте го и оставете го да врие нежно на ниска температура додека не пукнат плодовите.
- Темелно изматете го со фундер за да се произведе пулпата.
- Исчистете ја овошната маса преку ситно метално сито или исцедете ја со алкохол за да ги одделите пулпите од лушпите и мешунките.
- Фатете ја овошната каша, засладете по желба и рафинирајте со цимет или други зачини.
Цимет, ѓумбир, ванила или нане се прекрасни додатоци на слатката и курва арома на колковите од роза. Пирето богато со витамини има одличен вкус на леб, во мусли или во јогурт и може да се преработи во овошен сос од шипинка.
Путерот од шипинка останува свеж во фрижидер најмалку три дена. За подолг рок на траење, можете исто така да го наполните во тегли без микроб и да го сварите.
Направете сок од роза колк
Производството на сок од шипинка е малку посложено, но резултира со ароматичен пијалок што може да се преработи директно во долготраен сируп по желба.
За околу 750 милилитри сок од роза колк ви требаат:
- 1 кг роза колкови
- 1 L вода
- цимет по избор
- Измијте ги колковите од розата и ставете ги во тенџере со 500 милилитри вода.
- Врие на ниска температура додека не пукнат плодовите.
- Темелно изматете го со фундер.
- Поминете ја смесата низ сито или цедилка за да ја одделите пулпата од пиперките и школките. Сито со голема мрежа е доволно, бидејќи и онака масата ќе се филтрира преку крпа. Фатете ја пулпата и оставете го настрана.
- Ставете ја преостанатата мешавина од овошје и камен во тенџере со уште 500 милилитри вода и повторете ги чекорите од 2 до 4. Вака излегувате што повеќе сок од овошјето.
- Ставете ја добиената овошна пулпа во тенџере или во вреќа со млеко со орев и исцедете ја. Фатете го сокот, засладете го со цимет и наполнете го во стерилно шише.
Без додавање шеќер и вриење, сокот од роза колк може да се чува само неколку дена, но содржи уште повеќе здрави состојки.
Направете сируп од розов колк
Сируп од розов колк, кој лесно можете да го направите од сокот, има подолг рок на траење, но содржи и многу повеќе шеќер:
- Ставете го незасладениот сок во тенџере и врие додека течноста не се намали на околу 500 милилитри.
- Додадете 150 грама шеќер и малку цимет и растворете. Наполнете го сирупот врело во стерилно шише и чувајте го на ладно место.
Цвест од сируп од розов колк ја претвора водата во освежителен летен пијалок и ја прави добредојдена алтернатива на премногу засладените газирани пијалаци .
Варете џем од колк од роза
Вкусен џем од роза колкови може да се направи од колкови од роза, овошен сок и зачувување на шеќер во само неколку едноставни чекори. Има добар вкус како намаз и исто така оди добро како додаток со сите видови десерти како што се пудинг од ориз или палачинки.
Користете јадра од роза, наместо да ги фрлате
Ако правите рецепт за роза колк кој остава семе или батома остатоци, тие не мора да завршат на компостот. Остатоците може да се исушат во рерна и да се внесат како чај од роза и кернел или да се користат наместо свежи колкови од роза за да се направи оцет од роза.
Забелешка: Основните влакна популарни кај децата како природен прав за чешање, но и други состојки во розовите колкови, во ретки случаи можат да предизвикаат нетолеранција или алергии. Затоа, ако се сомневате, прво започнете со мали количини. Ако почувствувате варење, осип или отежнато дишење по конзумирање на розови колкови, препорачливо е да побарате совет од лекар.
Совет: Топла инфузија е исто така погодна како природен регенератор за коса со розови колкови за коса што брзо се масти.
Кои се вашите омилени рецепти за розови колкови? Се радуваме на понатамошна инспирација!
Повеќе идеи и рецепти можете да најдете со бесплатни диви овошја и билки на прагот и за целосно искористување на вашата храна во нашите книги:
Излези! Вашиот град е за јадење
Излези! Вашиот град се јаде: 36 здрави растенија на прагот и над 100 рецепти што заштедуваат пари и ве прават среќни Повеќе детали за книгата
Не ме фрлај - книга за заштеда за храна
Повеќе од 333 одржливи рецепти и идеи против отпад од храна. Повеќе детали за книгата
Можеби ќе ве интересираат овие објави: