Розентал мед од Карника

Нашите веб-страници

Традиционално производство на мед од чисто расни пчели Карника (Apis mellifera carnica) во Розентал, Каринтија.

карника

Регистарски број: 56

Датум на објавување

Прво научно споменување на пчелата Карника како Apis mellifera carnica од ПОЛЛМАН, 1875 година.

Наслов

Апстракт или тврдење

Традиционално производство на мед од чисто расни пчели Карника (Apis mellifera carnica) во Розентал, Каринтија.

Име на производ, класа на производи

Име на регионот

Розентал, Каринтија, Австрија

Област за пребарување

Храна и земјоделство

Име на давателот на информации

Име на барателот за титулата

Сопственици на знаење или сродни извори

Околу 260 пчелари произведуваат мед и 35 одгледувачи на матици Карника во регионот на Розентал.

Примач, носител, овластен застапник, сопственик на звање

опис

Приказна:

Медните пчели се ендемични во Централна Европа илјадници години. По последното ледено доба, медната пчела мигрирала од Балканот во областа без мраз на Каринтија.

Се разви регионален подвид, Apis mellifera carnica, кој се прилагоди на локалните географски и климатски услови.

Римскиот поет Виргилиј (70 до 19 п.н.е.) веќе ја опишал во своето дело Грегорица (22/3-5) разликата помеѓу галско-германската пчела и онаа во јужниот дел на Норикум, римска провинција што се протега над денешна Австрија и Словенија, се случуваат нежни пчели.

Грчкиот историчар Страбон (63 п.н.е. до 23 г. н.е.) опишува пчеларство во денешниот Вилах, Каринтија. Колумела (до 70 г. н.е.) и Плиниј (до 79 г. н.е.) ги споменуваат и пчелите во овој регион.
Дури и во античко време, денешниот Розентал со своите најстари шуми бил густо населен со пчели. Познато е дека Келтите веќе доставија парчиња мед во Рим.

Од 11 век, постоела опсежна „Зејдерревиер“ (Зејдл = организирано и заштитено пчеларство) во денешна Каринтија.

Во 1775 година господарството на Холенбург во Розентал го презеде надзорот над пчеларството.
Добрата репутација на пчелите Карника доведе до нивни извоз на други континенти во 18 век. На пример, Барон Ротшиц фон Подммрека (во денешна Словенија) извезувал пчели Карника во Јужна Америка и Азија (Бомбај, Јава) во 1875 година.

На почетокот на 20-тиот век во Каринтија постоела не точно дефинирана мешавина од пчелни раси. Со цел да се добијат пчели карника со чиста раса, систематското размножување на чисторасни колонии на пчели Карника започнало во 1929 година. Овие биле пчели од Карника (племе „Глокнер“) кои биле пронајдени во подножјето на Гросглокнер, највисоката планина во Австрија.

Употребата на мешани раси и хибриди (пчела Бакфастф) од пчелари го загрозува постоењето на чисто расната пчела Карника.

Со цел да се одржи и промовира пчеларството Карника во Розентал, беше основано здружение за одгледување кралица Карника.
Музејот на пчелите Карника во Киршентеуер близу Ферлах е отворен во 1994 година, а локацијата на пчелите Карника во Јоханесруе во Бернтал е официјално одобрена во 2001 година (градски град Феитриц им Розентал).

Бројни проекти на ЕУ (INTERREG и LEADER) се успешно спроведени во пчеларскиот сектор.

Територија/регион:

Розентал е долина на југ од Каринтија, Австрија, и се протега од Розег на запад до Велах на исток. Розентал, со должина од 40 км, го поминува Драу. На север се граничи со сртот Сатниц, а на југ со планинскиот венец Караванкен, кој ја формира границата со Словенија.
Името Розентал потекнува од господарите на Рас и Расек, кои го изградија замокот Алтросег.

Пчела Карника:

Овој подвид Полман го опишал во 1879 година како Apis mellifera carnica.
Колоквијално, одгледувачите исто така се нарекуваат пчела како пчела Каринтија, пчела Карниолан, сива пчела, планинска пчела или кратко Карника.

Apis mellifera carnica е подвид на западната медоносна пчела и потекнува од јужните австриски Алпи, Словенија и регионите на северен Балкан (делови од Унгарија, Романија, Хрватска, Босна и Херцеговина и Србија), каде што се придржуваат до разни екотипи на Регионот се прилагоди.

Карника, средна, витка пчела, има сиви ленти со филц на стомакот, чиј дизајн е карактеристичен за класификацијата на расата.

Посебна карактеристика на Розентал Карника:

Населението во Карника во Розентал има забележително светло сиви ленти. Пчелите совршено се прилагодиле на условите на животната средина и достапноста на нектар во долината Роуз, се особено нежни и не се агресивни во однесувањето.

Бидејќи пчелата Карника е планинска пчела во оригиналното опкружување, таа е прилагодена на екстремни температурни флуктуации помеѓу сезоните, како и на кратка пролет и топло, кратко лето.
Пчелите Карника презимуваат во слаби колонии и можат да се чуваат во области со долги зими.

Населението покажува брз развој во пролет и значително се намалува во лето (од краткоденица) кога медот е пренизок.

Пчелата има силен инстинкт на рој и добри вештини за ориентација.

Мед:

Медот Розентал го произведуваат пчелите Карника во пчеларници со подвижни рамки од саќе.

Во зависност од ботаничкото потекло, „Розенталниот мед од карница“ може да се подели на мешан меден цвет и мед од мед.

Мешаниот цветен мед се прави од нектар од неколку видови цвеќиња. Најдоминантниот цвет ги одредува вкусот и аромата, во кои доминираат нотите на ливадска мудрец (Salvia pratensis), глуварче и цвет на липа (Tilia sp.). Бојата се движи од жолта до темно жолта.

Медот од медлика потекнува од медлица која се лачи од инсекти што цицаат. Темно е и е во боја на килибар и има посилен вкус од мешаниот цветен мед. Има помалку сладост и затоа е многу популарен.

И двата типа на мед се нудат во течна, кристализирана или кремаста форма, како и мед или саќе со содржина на прополис (за џвакање).

Медот од долината на розата мора да ги исполнува карактеристиките на стандардот за квалитет на медот од Codex Alimentarius Austriacus и уредбата за мед (Федерален закон весник II бр. 40/2004).

Метод на производство:

Во регионот на Розентал, околу 260 пчелари произведуваат мед, а 35 одгледувачи на кралица Карника произведуваат кралици Краница, кои извезуваат на меѓународно ниво.

Производството, преработката и пакувањето на медот Розентал Карника се одвива исклучиво во регионот на Розентал.

Грижата за пчеларниците е насочена кон обезбедување оптимален квалитет на медот.
Пчелните колонии не смеат да се хранат за време на бербата на мед. Во случај на болест пчела или пчела, овие може да се третираат само со употреба на биотехнолошки мерки, т.е. без употреба на лекови.

Пчелите се отстрануваат од саќе со употреба на традиционални методи.
Кога ќе се отстранат саќе, пчелите се отстрануваат од саќе со рачно тапкање или метење (метла или пердув од живина). За одбрана се користи само чад од сушени сунѓери од дрвја. Хемиски репеленти не се користат.

Чешлите се отвораат рачно со употреба на ножеви или вилушки за обезборување, кои мора да бидат чисти и суви и не смеат да бидат потопли од 40 ° C.
Медот внимателно се извлекува со исцедување или центрифугирање и повремено притискање.

Веднаш потоа, центрифугираниот мед поминува низ двојно сито за да фати честички од восок. Потоа се чува во големи садови од не'рѓосувачки челик каде што започнува процесот на разјаснување.

Контејнерите мора да бидат херметички запечатливи за да се спречи какво било влијание што може негативно да влијае на квалитетот или вкусот на медот.

За директна потрошувачка, медот се полни во тегли со различна големина по складирање до 14 дена.
Контејнерите мора да бидат означени во согласност со законските барања. Името и адресата на производителот го претставуваат потеклото на медот од долината на розата.

Опоравување:

Покрај медот, пчеларите во Розентал произведуваат и матичен млеч, прополис, пчелин восок и полен.
Медните суровини исто така се преработуваат во медно вино, ликери од мед, школки од мед, чоколадо од мед, сладолед од мед, печива со мед, рачно изработена козметика и додатоци на храна.

Поврзување со географската област и традиционалното знаење:

  • Посебните климатски услови во регионот Розентал овозможуваат пчеларство и размножување на загрозената пчелна раса Apis mellifera carnica.
  • Јасно долу на земјата: пчелите се прилагодиле на достапноста на нектар и условите на животната средина во Розентал.
  • Уникатниот вкус и арома на медот Розентал Карника се директно поврзани со расата, разновидноста на растенијата во регионот и традиционалниот процес на производство.
  • Производството на мед Розентал Карника е резултат на традиционалното знаење што им е пренесено на оние што работат во оваа област: традиционално знаење и искуство на пчеларите (адаптација на чувањето пчели кон условите на животната средина, историски избор на копнени раси, знаење и знаење на Пчелари, вид на производство на мед, подобрување на геномот), знаење за одгледувачи на кралици и знаење за продавачи.

Маркетинг:

Специјалитетите за мед континуирано се нудат и на лице место и од партнерски компании.

Заштита:

Клучни зборови

Храна и земјоделство, традиционално знаење, Австрија, Каринтија, регион, Розентал, пчели, Apis mellifera carnica, Карника, мед, Розентал мед Карника

Библиографија/референци

  • apis mellifera carnica- КАРНТИЈА: земјата на потекло на Карника
  • Пчелите повторно летаат - бројот на пчелари се намалува
  • Мрежа на пчели на Интернет
  • Биологија на пчелата мед Apis mellifera carnica Pollm.
  • Пчела карника
  • Пчеларство во Карника
  • Habitивеалиште во Карника Розентал
  • Карнички регион Розентал
  • Заштитна зона ЦАРНИЦА - Прекугранично размножување пчели Карница во областа Караванкен во Розентал и Зеленица
  • Пчела Карниолан: избрани карактеристики
  • Пчела мед карниолан
  • Пчелата карника, Apis mellifera carnica
  • Р. РУТНЕР (1992) „Природна историја на пчелите мед“, Еренвирт Верлаг, Минхен
  • Пчела
  • Пчеларите го бараат законот
  • Чувар на пчела
  • Клаус Томаер. Пчеларство историја март 2006 година
  • Регионално здружение за пчеларство во Каринтија
  • Раси на западна медна пчела
  • Розентал (Каринтија)
  • Пчела Розентал Карника
  • СЛОВЕНИЈА И Пчеларството
  • Нашата родна пчела
  • Прописи за размножување

Сите цитирани Интернет референци последен пат се пристапи на 4 април 2008 година