Рукола, новинска агенција Радор, медитеранско задоволство

рукола (или voinicica) е тревесто растение кое е дел од семејството на крстоносци (заедно со зелка, ротквица, брокула) и расте во медитеранскиот слив. Фабриката се одгледува главно за нејзините лисја, кои имаат а вкус малку жешко, но во исто време слатко-горчливо. Сезоната на ова растение е пролет. Може дури и да се сади во саксија. Свежа рукола може да се јаде на овој начин во други сезони, особено во лето.

Руколата е повеќегодишно растение, затоа не бара засадување на семе секоја година. Тоа е нискокалорично растение (половина чаша содржи само 2 калории), но богато е со растителни влакна, бидејќи е хранливо. Содржи: протеини, влакна, витамин Ц, калиум, железо, магнезиум, витамин А, фолна киселина, калциум, цинк, натриум, витамин Б, витамин К.Поради витамините што ги содржи, руколата е добра за организмот бидејќи му помага на коскениот систем, кардиоваскуларен систем, го зајакнува имунитетот, го насочува производството на колаген (добро за кожата и коските), спречува карцином, спречува остеопороза, помага во елиминирање на токсините од телото, спречува формирање на тромби, го штити црниот дроб, ја намалува киселоста на желудникот.

Свежата рукола треба да биде темно зелена, без суви или жолти делови, а лисјата да не бидат многу влажни. Да се ​​чува во фрижидер во пластична кеса откако лисјата се мијат и сушат не повеќе од два дена.

Најчесто се консумира во салати, во разни комбинации: со домати, со моркови, со малку сок од лимон, со сирење, со ореви. Руколата може да се користи и во супа, смути, пица или варен како спанаќ.

---