Русија и интернационална кујна @

кујна

Руската кујна е многу разновидна. Ако на почетокот имаше само неколку рецепти и состојки, со текот на времето, поради многуте влијанија, стана многу разновидно. Италија, Франција, Јапонија, Кина итн. Оставија свој белег во начинот на готвење.

Грузиско влијание
 - врши најголемо влијание врз руската кујна;
- во некои градови е полесно да се најде грузиски ресторан отколку еден што нуди традиционална руска храна;
- месото обично се маринира во црвено вино или сок од калинка;
- во повеќето рецепти се користат и ароматични растенија (босилек, магдонос, коријандер, анасон);
- омилени јадења се подготвуваат од јагнешко и телешко месо;
- јадења: Лобио (грав на пареа), хачапури (паста од месо, сирење или риба), цкемали (сладок сос направен од сливи), Шашлик;
- пијалоци: вино Хванчакара и Киндзмараули.

Француски влијанија
 - сегашната француска кујна се појави во Русија преку кафулиња, бистри и пекари;
- За време на царизмот, високо рафинираната руска кујна зафати голем дел од француската, благородништвото ангажираше многу странски готвачи.

Влијателен италијански
 - како и сите други, Русите претпочитаат пица и шпагети карбонара;
- врз основа на италијански рецепти, руските готвачи создадоа секакви јадења, на пример кисели краставички со кисели краставички и мајонез;
- пијалоци: вино, разни слатки ликери (послужени после вечера, за подобро варење).

Американски инфлуенсери
 - Русија често нарачува салати од репка и печурки со компири и кромид, верувајќи дека се рецепти од странство, но тоа не е точно;
- Пијалоци: Вина Кока-Кола, Пиво, Бурбон, Калифорнија.

Латиноамериканско влијание
 - јадења: бурито, начос;
- пијалоци: Маргарита, Сангрија.

Влијанија од Централна Азија
 - без оглед на храната, традицијата вели дека човекот мора да ја подготви и да се јаде само со рацете;
- најпопуларен е пилафот;
- десерт од калинка, јагоди, шербет со незрело грозје;
- пијалоци: зелен чај, сок од портокал и лимон.

Јапонски влијанија
 - тие се толку видливи што може да се каже дека јапонската храна ја претставува Русија;
- во руските ресторани се служат сите видови десерти, но во јапонски стил, тоа е во помали количини;
- постои одредена неподготвеност кога станува збор, на пример, за готвење риба од еж;
- пијалоци: саке, зелен чај, шочу (ориз, сладок компир, јачмен).

Индиско влијание
 - повеќето од оние кои претпочитаат индиска кујна се вегетаријанци;
- Во индиските ресторани во Русија има и подготвени јадења со говедско месо на менито, иако Индијанците сметаат дека ова животно е свето;
- омилена храна е кари;
- пијалок: чај од масала со шеќер, млеко и ласи (јогурт, сок, вода и овошен шејк).

Кинески влијанија
 - Кинеската кујна има лоша репутација во Русија. Се верува дека кинеското население јаде изведени јајца или птичји гнезда;
- најпопуларните јадења се тестенини со разни додатоци и кнедли;
- пијалоци: вино од ориз, пиво, маотаи, чај.

Виетнамски влијанија
 - во руски ресторани со виетнамски специјалитети, полжави или шари се служат најмногу;
- постојат егзотични специјалитети, па дури и по ниски цени;
- познати се јуфките со додатоци.