Евреите се неверни на нивната ритуална храна - ПОВЕЕ
Без маснотии, но ништо друго во него: лебот мацо-прашина се пече во пекара во Тел Авив
На еврејските празници, луѓето традиционално јадат мрсна храна - според мотото: Преживеавме, ајде да јадеме! Но, во Тел Авив класиците сега се исто така „со малку маснотии“ и без глутен.
Дали страдате и од задолжително јадење пропишано со календарот? Дали сè уште имате Божиќна гуска во стомакот или таа е веќе на колкот? Тогаш, можам да ве уверам дека работите не се подобри за нас Евреите. Скоро сите еврејски празници ја следат истата шема: тие сакаа да нè убијат. Преживеавме. Ајде да јадеме! Можете да избегате од некои обврски поврзани со тоа - молење, глупави ритуали, а повремено дури и од вашето семејство - само јадењето е задолжително.
Бидејќи претежно симболичните јадења на еврејските празници имаат скоро свето значење. Евреин кој не може да јаде леб од мацо сув во прав седум дена за време на празникот Пасха, кој греши. Ако не сакате мед, ја прокоцкате шансата за слатка нова година на новогодишните прослави. И на Ханука, фестивалот на светлата што се одржува околу Божиќ, Евреите јадат маснотии.
Традицијата се враќа на едно чудо за кое се вели дека се случило по уништувањето на Првиот храм во Ерусалим пред повеќе од 2000 години. Се вели дека мало тенџере со масло, наменето за еден ден, било доволно за осветлување на седум-вооружениот свеќник, менора, осум дена.
Влијанието на Израелците свесни за телото
За да се сетиме на ова чудо, на Ханука јаде пржени палачинки од компири и крофни, на јидиски „латеки“ и „поншкес“. Тие се среќаваат со своите семејства осум дена додека не се вклучат сите светла на свеќникот Ханука, јадат холестерол и го фалат духот на преживување на еврејскиот народ додека ризикуваат да умрат од билијарна колика.
Но, бидејќи традиционалните Евреи исто така почнуваат да јадат здраво-свесно, пекарите во Тел Авив неодамна промовираат алтернативи со малку маснотии. Во „Ле Мулен“, омиленото кафуле на мајка ми, тие не само што ги имаат најдобрите багети во градот, туку неодамна имаат и „Понскес со малку маснотии“. Тие се печат во рерна наместо во длабоко пржени. На други места можете да најдете дури и крофни веган и без глутен. Целиот бес за Израелците кои се свесни за телото.
Секако, мајка ми смета дека не е убав, иако во основа не сака крофни - ниту пржени, ниту печени. Затоа, веднаш по Ханука имаше „нешто пристојно на масата“. Кога стигнав дома, „Цхолент“ со „Кишке“ веќе беше во рерна, чорба направена од грав, бисер јачмен и месо заедно со телешко црево, исполнета со пилешка маст и брашно.