Руска кујна ДА ПОГРАДИМЕ!
Сè за храна и диета
Што е всушност Русија? Чудесна земја, напоена од водите на морињата и океаните, во студената сезона водата, без оглед колку е солена, се претвора во огромна мраз, засенчена од пошумени планини или толку рамна што се чини дека линијата на хоризонтот е со недели далеку. Населени со разни етнички групи, кои се сè погорди и повои, со традиции постари од светот и побогати од секаков вид везови. Кујна што знаеше да „украде“ од секој што ќе стапи во контакт, но кој ги задржуваше неговите карактеристики, со садови што ги воодушевуваа и воодушевуваа и тврдите, мухиците или напаѓачите. Бидејќи оброците на Русите, без оглед на нивниот социјален статус, особено на празници, се вистински песни посветени на заштитните богови на кујната, на печките и садовите од глина.
Секој оброк започнува со „лесно“ предјадење, само добро за разгорување на апетитот. Русите се одликуваат со мезе богати со јаглени хидрати и липиди. Заедно со традиционалната чинија јадења од свинско месо, кавијарот е чесно место. Пиперки, пастрмалии, тапани, калтабоси се добрите што, велат Русите, го држат студот далеку. Исто така, на почетокот на оброкот, послужете палачинки (палачинки) исполнети со свинско, говедско, риба, дивеч и кисели краставички во саламура или оцет. Шуба салата која се состои од мешавина од риба, цвекло, моркови, мајонез и Пелмени, сибирски ќофтиња направени од мелено месо, зачини и кромид колку што е можно, се подготвуваат како ценети.
Убедливо, theвезда на руска трпеза е скијачката супа. Богата и многу исполнета, оваа супа содржи состојки чие испреплетување на вкусови и вкусови ја прави незаборавна. Зелка, грашок, спанаќ заедно со здрав дел од зеленчук (кромид, морков, целер, рен, корен од магдонос) заедно со риба, месо или пушени печурки се состојките на кои се додава павлака, супа, оцет и кисели краставички, за што е можно подобар вкус, сепак влегува во толку прекрасна супа. Непогрешливиот борш од цвекло се служи со голема, жолта кнедла, рибниот борш, исто така наречен Уха, како и супа од краставица Расолник, кисела краставица и нивниот сок се претпочитаните опции и за празнични и за секојдневни оброци.
Во жешките летни денови, Свеколник, ладна цвекло, кефир и кисела павлака борш се многу популарни. Исто така, се ценети лесни супи и супи од зеленчук или месо. Сите овие сокови се обилно задебелени со густ крем. Леб од пченица и специјалитети од житни култури го придружуваат секој оброк.
После обилен оброк, подеднакво вкусен и сочен десерт е сè што ви треба. Дебели палачинки, Блини, исполнети со што е солено, слатко или кисело, се природно продолжение на мезето. Слатки, џемови, сирења, овошје, бобинки, риби, кармови ја исполнуваат внатрешноста на овие палачинки, но и колачи со вкус. И, ако зборувавме за традициите, не можеме да го заборавиме Пирохи. Голема и густа пита, која полна со сорти пломби за десерт или риба, месо, зелка, компири, печурки е, сама по себе, јадење.
Несомнено, рускиот национален пијалок е водка. Во античко време, користена за верски ритуали или како лек, денес водката се наоѓа под широк спектар на брендови. Но, домашната вотка го споделува својот уникатен вкус даден од пченицата од која се прави. Заедно со вотка во Русија, се консумираат пиво, вино или други помалку или повеќе алкохолни пијалоци.
Ние мора да признаеме дека руската кујна е многу тешка, буквално и фигуративно. Затоа, во денешно време многу Руси го негираат тоа, претпочитајќи француски или италијански јадења. Но, особено за време на празниците, тие исто така се враќаат на традициите. Барем за оброк.