РУСКА КУЈНА Храна увезена со територијално проширување - Виаша Либера Галати
Руската кујна, меѓу другото, значи обилна и конзистентна храна, со богат асортиман на зачинети закуски. Зелка, кромид и кнедли се високо ценети. Кремот се служи одделно или како додаток во разни јадења. Не само за појадок, туку и во кое било време од денот и после секој оброк, рускиот чај е добредојден. Чаша вотка се сервира на почетокот на оброкот.
Руската мултинационалност, демонстрирана и на етнички и на културен план, одредува дека нејзината кујна е разновидна, почнувајќи од руралните области кои вклучуваат јадења базирани на риба, пилешко, дивеч со житарици, печурки, мед и многу бобинки и продолжувајќи со порафинирани трендови, утврдени со територијалното ширење на претходните векови, кое со себе донесе нови кулинарски техники. Така, на руското мени се појавија пушено месо, колачи и вина, кои се придружуваа на традиционалните сорти на пиво и вотка.
Ориз, 'рж, пченица се одгледувале уште од антиката. Селаните ја почитуваат земјата и ја знаат нејзината вредност. Поради големата важност што се дава на одгледувањето пченица, јачмен, 'рж или леќата, овие состојки не може да изостанат од менито.
Каша (куќа) е руска чорба на житни култури (леќата или овесна каша), слична на пилафот и едно од најпознатите традиционални јадења. Опцијата за појадок е мешавина од овесна каша со захаросани овошја.
Главните јадења секогаш биле леб и сол, пити, палачинки, каша, пиво, квас (ферментиран пијалок направен од 'ржан или' ржан леб) и познатата руска вотка.
Да се биде земја во која многу региони имаат студена клима, главното јадење се супите и топлите супи, особено боршот (врз основа на цвекло).
Боршот од цвекло е познат како боршок. Меѓу најпознатите супи се рибниот борш наречен уха, расолникул - супа со кисели краставички и сок од кисела краставица, ши - потенка супа или солеанка (со говедско месо, кисели краставички, борш и супа) на која можете да додадете колбас.
Исто така, постои широк спектар на ладни, полесни супи, главно базирани на зеленчук, како што се зелка измешана со разни зачини, месо, риба или супи од печурки. Еден од најпознатите рецепти е оној на зеленчук и месо со трици борш, наречен окрошка. Свеколник е уште еден вкусен ладен борш кој комбинира цвекло со кефир и крем.
Освен руската кујна е и начинот на готвење, претежно во глинени садови, печен. Дури и некои супи се подготвуваат на овој начин. Руски изум, самоварот е контејнер направен од сребро, бакар или железо, кој се користи за загревање и зовривање вода, користен при подготовка на чаеви и има многу посебен дизајн. Тоа е знак на руско гостопримство, но и на просперитет.
Руски домаќинки се натпреваруваат кога треба да подготват храна за банкет. Тој „копа“ длабоко низ рецептите на неговата баба, измислува нови јадења, сè со цел конечно да ја слушне „хармоничната мастика“ на гостите. Руската кујна е позната по традиционалните јадења и обичаи зачувани од генерација на генерација.
За десерт, непобитни пити и палачинки
Руските десерти вклучуваат широк спектар на вкусни колачи, пити и палачинки. Пирохи, руската пита, е визит-карта на руската кујна и не може да биде поинаку. Сите видови пити се прават во Русија! Со месо, риба, јајца, творг (сирење направено во вашето домаќинство), печурки, кромид, зелка, ориз, компири, сливи, јаболка, бобинки.
Питите се служат во кое било време од денот, како предјадење, главно јадење и десерт. Во Сибир домаќинките готват други пити - пелимени. Месете ја кората, разделете ја, ставете месо (свинско или говедско месо) на средина од секоја порција, потоа залепете ги рабовите и оставете го во врела вода околу пет минути, а потоа послужете го топло.