’Ржан леб Тоа е толку добро за срцето
Од Ана-Кристина Кеслер | 08.08.2019, 16:42 часот
Бактериите на млечна киселина во кисело тесто засновано на 'ржано брашно имаат позитивен ефект врз цревната флора. Таму тие иницираат процеси кои се важни за здравјето на срцето. Финските истражувачи сега можеа да ја покажат оваа врска за прв пат.
Научниците од Универзитетот во Источна Финска успеаја за прв пат да докажат дека бактериите на млечна киселина содржани во 'ржано тесто поддржуваат формирање на неопходна аминокиселина во цревата на глувците. Таканаречените триметилглицини, познати и како бетаини, имаат позитивен ефект врз работата на срцето: Тие го одржуваат нивото на течноста внатре и надвор од клетките во рамнотежа и со тоа го намалуваат ризикот од срцев удар.
Оптимална исхрана за цревни микроби
Улогата на цревата за разни физички функции, благосостојба и здравјето на луѓето воопшто стана сè појасна во последните неколку децении. „Ржот е оптимална храна за цревни микроби“, е цитиран во студијата директорот за истражување Вил Коистинен. Објавено е во „Микробиом журнал“ на почетокот на јули. Микробните процеси се проучени и кај глувци и на модел на човечки дигестивен тракт, се вели.
Ретро кутија за леб Granrosi
Design Гроздобер дизајн од 40-тите години
✔️ Стилски и стабилен
✔️ Лебот, колачите и другите печива се свежи и остри
'Ржот е еден од класичните видови жито. Зрното, кое е богато со витамини и минерали, е најважно за подготовка на леб, без разлика дали е леб од цели зрна или сив леб/мешан леб (измешан со пченица).
Зошто 'ржано тесто е квасено
Ceитарките со силен вкус содржат особено голем број на ензими - мали пакувања за напојување кои, како протеини, постепено се коагулираат при печење и спречуваат да се крева тестото. Со цел да се спротивставиме на ова и да го направиме повеќе сварливо за нас, ржаното тесто се закиселува: Додадена е мешавина од ржано брашно, вода, млечни киселини бактерии и квасец, т.н. кисело тесто. И токму ова кисело тесто ги активира многу пофалените биохемиски реакции во цревата.