ржан леб
Текст на леб од 'ржан
Рецепт за 'ржан леб Вклучи "http://prodieta.ro/thumbnails/painea_secara.jpg" \ * MERGEFORMATINET
'Ржаниот леб (интегрален' ржан леб) има многу здравствени придобивки. 'Ржот има супериорни хранливи својства во однос на пченицата и затоа се препорачува' ржан леб отколку класичен леб од бело брашно, па дури и црно брашно или греам. Прочитајте подолу рецепти за машина за леб со ржано брашно: 'Ржот е богат извор на магнезиум, минерал кој делува како ко-фактор за повеќе од 300 ензими, вклучително и ензими вклучени во употребата на организмот на лачење на гликоза и инсулин.
Докажано е дека јадењето леб од ржано брашно може значително да го намали нивото на лош холестерол. 'Ржаното брашно содржи помалку глутен од пченичното брашно, дури и целата пченица. Глутен од 'рж е помалку еластичен од глутен од пченица и како таков не произведува леплив ефект како пченично брашно и не задржува гасови во тестото. Лебот од 'ржано брашно добива вкусна кафеава кора со печење и е погуст во споредба со лебот од пченица.
Бидејќи е тешко да се одделат микробите од трици и ендосперми од 'ржано зрно, ржаното брашно обично задржува голема количина хранливи материи, за разлика од рафинираното брашно од пченица кое речиси и да нема хранливи својства.
Истражувањата покажуваат дека диетите со висока содржина на јаглени хидрати доведуваат до постојана стимулација на панкреасот и повторено ослободување на инсулин. Овој тип на диета е поврзан со предиспозиција за инсулинска резистенција, дисфункција на бета клетки во панкреасот и на крајот дијабетес тип II. Студиите за исхрана покажуваат дека лебот од 'ржано брашно од интегрално брашно произведува пониски нивоа на инсулин од лебот од пченично брашно.
Во нашата земја, пченичното брашно зафаќа најголем дел од пекарските производи. Со промоција на здрави и диететски производи, лебот од 'ржано брашно почнува да игра многу поважна улога во секојдневната исхрана. 'Ржаниот леб е вистинска помош за секој што се обидува да изгуби тежина. 'Ржаниот леб брзо дава чувство на ситост и како таков можеме да кажеме дека губиме тежина со' рж
Влакната на 'ржаниот леб го намалуваат цревниот период на транзит што доведува до подобро функционирање на организмот и спречување на запек или карцином на дебело црево. Денес постои интензивно истражување на' рж со оглед на корелацијата на потрошувачката на 'ржан леб со мала инциденца на' ржан леб. рак Освен што обезбедува влакна, 'ржот содржи и заштитни средства кои спречуваат развој на хормони кои доведуваат до рак. Исхраната богата со 'ржан леб помага и во спречување на кардиоваскуларни болести и дијабетес. Бидејќи има малку калории и многу растителни влакна, 'ржаниот леб се препорачува и за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Диета базирана на леб од 'ржано брашно од интегрално брашно, најмалку 6 пати неделно, е добра идеја особено за жени во менопауза со висок холестерол, висок крвен притисок или други знаци на кардиоваскуларни заболувања (ЦВБ). 3-годишно потенцијално истражување на повеќе од 200 жени во менопауза со ЦВБ (кардиоваскуларни заболувања), објавено во Американскиот журнал за срце, покажува дека оние кои јаделе најмалку 6 цели порции житни култури секоја недела имале бавна прогресија атеросклероза и помала прогресија во стеноза, стеснување на дијаметарот на артериите.
Во супермаркетот наоѓаме леб од 'ржано брашно од интегрално брашно или произведено во нашата земја или трошки од' ржано брашно увезени од Италија. Тие се препорачуваат за луѓе кои сакаат да усвојат здрава исхрана. Парче рж или презла што тежи 10 g има во просек 30 калории, 1 g протеини, 5,5 g јаглехидрати (од кои само 0,2 g шеќер), 0,1 g липиди, 1,5 g диетални влакна, натриум помалку од 0,1 g.
Цела 'рж 56,33 грама> 188,72 калории
Количина на хранливи материи препорачана дневна доза (%) густина на хранливи материи
Како да направите ржан леб во машината за леб?
Важно е да се знае дека кога се користи ржано брашно или житни култури освен пченица, времето на квас мора да биде подолго отколку за нормалното пченично брашно. Кога ќе заврши програмата за тесто на машината за леб, извадете го тестото од 'ржано брашно, намастете го со маслиново масло и оставете го да стаса уште еден час. Препорачуваме да го ставите тестото во сад за печење во не премногу дебел слој и да го печете лебот во рерна, бидејќи лебот од ржано брашно е потешко да се пече, а машината за леб може да остане суров внатре. Може да следите рецепт за леб кој комбинира 'ржано брашно со брашно од бело пченица.
Еве неколку рецепти за 'ржан леб во комбинација со пченица и други житни култури:
280ml вода 25g масло 60g јогурт 250g брашно од бела торта 150g црно брашно 100g интегрално 'ржано брашно 1,5 лажици млеко во прав 1 лажиче сол и 1,5 лажички шеќер посеан на работ на брашното за да не дојде во контакт со квасец 5g сув квасец или 1/4 коцка свеж квасец во средна и фина мрежа
Обидете се да печете во машина за леб и ако не сте задоволни следете го горенаведениот совет да печете во рерна. Ако тестото се потее за време на месење, препорачливо е да го подигнете капакот за да излезе пареата.
Друг рецепт за машина за леб со интегрално 'ржано брашно: Состојките ќе се внесат по следниот редослед во машината за леб: - 2 лажички сол - 3 лажици млеко во прав - 300 ml топла вода (може да биде така: 150 ml топла вода и 150 мл минерална вода на собна температура) - 2 мерка бело брашно (мерка обезбедена со машина за леб) - 1 мерка ржано брашно - 1 кесичка сув квасец или 1/3 коцка свежо мелен квасец - 1 лажица шеќер - 2 лажици маслиново масло
Рецепт за леб со ржано брашно и ореви за машината за леб: Состојките ќе се внесат по следниот редослед во машината за леб: - 400 мл топла вода - 1 лажичка сол - 2 лажички шеќер - 560 гр бело брашно - 130 гр фина 'рж - 150 гр сецкани ореви
Состојките за овој рецепт ќе се воведат по следниот редослед во машината за леб: - 400 мл млеко - 650 гр ржано брашно - 30 гр путер - 1 лажичка рендана сол - 1 лажичка рендан шеќер - 2 кесички од 7 гр квасец сува или 1/2 коцка свеж сецкан квасец - може да посипете сусам, афион или сецкани ореви
Зиарул Гардијанул објави на 20.12.2008 елаборат напис во кој ја цитира страницата http://prodieta.ro. Ви го претставуваме написот подолу:
Ржан леб. Конзумирано шест пати неделно спречува дијабетес
'Ржаниот леб (направен од интегрално' ржано брашно) има неколку здравствени придобивки. 'Ржаниот леб е посоодветен од класичниот леб од бело брашно, црн или дури и греам, покажува студија на нутриционисти, објавена на веб-страницата prodieta.ro.
Најновите истражувања покажаа дека јадењето на овој леб може значително да го намали холестеролот, бидејќи 'ржот е богат извор на магнезиум, минерал кој делува како ко-фактор за повеќе од 300 ензими, вклучувајќи ги и вклучените ензими. при употреба на секреција на гликоза и инсулин во организмот. Во исто време, нутриционистите тврдат дека 'ржаниот леб од интегрално брашно произведува пониско ниво на инсулин од лебот од пченично брашно, бидејќи содржи помалку глутен.
'Ржаните влакна го намалуваат времето на транзит на цревата, што доведува до подобра функција на телото и спречување на запек или рак на дебелото црево. Подеднакво, 'ржот исто така содржи заштитни агенси кои спречуваат развој на хормони што доведуваат до рак. Исхраната богата со 'ржан леб помага и во спречување на кардиоваскуларни болести и дијабетес.
Бидејќи има малку калории и многу растителни влакна, 'ржаниот леб се препорачува и за луѓе кои сакаат да изгубат тежина. Исхрана базирана на 'ржан леб, најмалку шест пати неделно, исто така се препорачува за жени во менопауза со висок холестерол, висок крвен притисок или други знаци на кардиоваскуларни болести. Една проспективна студија спроведена во период од 3 години со повеќе од 200 жени во менопауза, тоа покажува дека оние кои јаделе најмалку шест цели порции житни култури секоја недела имале бавна прогресија на астероклероза. Затоа, парче 'рж или презла што тежи 10 грама има просечно 30 калории, 1 грам протеини, 5,5 грама јаглени хидрати (од кои само 0,2 грама шеќер), 0,1 грама маснотии, диетални влакна 1,5 грама, натриум помалку од 0,1 грама. Ал Мирен/чувар Финиот 'ржан бор е идеален за луѓе кои сакаат да изгубат тежина и не сакаат целосно да се откажат од бор. Содржи помалку калории и повеќе диетални влакна отколку обичниот бор.
'Ржаниот леб и' ржните снегулки брзо го гаснат гладот, па затоа се препорачуваат за луѓе со прекумерна тежина. Калорискиот внес на бор од крајот на 'рж е помал од оној на обичниот бор: 210 калории/100 g, во споредба со 280 n бел бор. Но, пониската содржина на калории не значи дека можеме да јадеме повеќе од 50-100 гр бор, ако сме sedentary и 150-200 g ако сме многу активни луѓе. Проф. Д-р Георге Менчиникопски нè советува да јадеме пржен бор