Сад со Буда со ниски хидрати
Кето сад со ракчиња, авокадо, краставица, ротквица и кикирики
Мускулите подобро се обновуваат, нивото на шеќер во крвта паѓа и килограмите паѓаат сами по себе. Тоа звучи скоро премногу добро за да биде вистина?!
Всушност, диетата со кето ветува токму овие резултати избегнувајќи јаглехидрати. И обратно, храната богата со маснотии и протеини како што се риба, месо, сирење, ленено семе, јајца и сл. Служи како главен извор на енергија. Како резултат, треба да се случи промена (кетоза) во телото: енергијата се добива од маснотии, а не повеќе од гликоза.
Особено во документарниот филм „Волшебната пилула“ на Нетфликс, постојат дополнителни предности на оваа форма на исхрана, па дури и болести како рак и аутизам може да се излечат од него. Магичната пилула е вистинската (= кетогена) диета.
Секако многу контроверзна форма на исхрана што треба да се спроведува само под надзор на лекарите. Кетогената диета значеше малку овошје и зеленчук, без леб, без овесна каша и - барем за мојот вкус - честопати многу производи од животинско потекло.
Како и да е, овој вид диета има и неколку возбудливи погледи и затоа на мојот блог денес има кето јадење. Вкусна чинија со Буда со ракчиња, зеленчук и кикирики. Супер вкусен и екстра малку јаглени хидрати.;)
Готвење без јаглехидрати - врв или флоп?
Состојки:
- 400 гр маринирани замрзнати ракчиња
- 1 авокадо
- 2 грст печени кикирики
- 1 куп ротквици
- 1/2 краставица
- 1/2 куп кромид
- Нане, црн сусам, вар
- Облекување со мајонез Васаби:
70 гр нискокалоричен мајонез (без шеќер!)
2 лажици сок од вар
1 лажица масло паста васаби
3 лажици соја сос
1 лажица засладувач стевиа
Сол, бибер, нане
Напор: низок
Садот „сè во едно“ се подготвува брзо и не бара дополнителни гарнитури.
Нутриционистички вредности: силна
Протеини, здрави масти, витамини и минерали се содржани во добри количини. Сепак, поради диетата со малку јаглени хидрати, постои и мал внес на влакна.
Мислење на Михаела: За мој вкус, во јајцето недостасуваат неколку јаглехидрати како ориз или киноа, но садот е исклучително вкусен.
1) Излупете ги кикириките од лушпата, исечете ги на мали парчиња и оставете ги настрана. Исчистете ги ротквиците, краставицата и кромидот и исечете ги на мали парчиња.
2) Измешајте го мајонезот со сок од лимета, соја од соја, паста васаби, смачкана нане и стевиа. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
3) Замрзнати ракчиња - идеално овие веќе треба да се маринираат - нека се стопат преку ноќ. Истурете ја топената вода, исушете ги и пржете ги ракчињата во масло околу 2 минути од секоја страна. По избор, зачинете со сол/бибер и оставете го настрана.
4) Во меѓувреме, преполовете го авокадото, извадете го каменот од кожата и исечете го на долгнавести парчиња. Намачкајте со малку сок од вар.
5) Поделете го кромидот со краставица, ротквица, парчиња авокадо, ракчиња и кикирики во две чинии. Украсете со сусам, нане и вар ако сакате.
6) Послужете со прелив со васаби од мајонез и уживајте.
Врв на Михаела: Друг кетогенски и особено зеленчук со малку јаглени хидрати за садот се спанаќ, аспарагус, брокула, карфиол или тиквички.