Садови со зеленчук Рецепт за чорба од зеленчук што глади, Урбани вкусови

Садови со зеленчук рецепт за пост чорба од зеленчук. Јадење од зеленчук со домат, тиква, модар патлиџан, карфиол, бибер, мешунки од грав, кромид, моркови, праз и многу повеќе. Како да направите саксија со зеленчук? По кој редослед се готви зеленчукот за да ја задржи својата убава боја и текстура?

да Саксии за зеленчук во текот на летото. Во зима помалку затоа што палетата зеленчук е потесна. Но, во лето… кога пазарите се полни со свеж, мирисен и вкусен зеленчук, задоволство е да ги комбинирате на овој начин: чорба од зеленчук. Го јадеме празно, како вид на пост (вегетаријанец) но и како прилог на ќофтиња, месо на скара или печени шницли.

Јас ви покажав минатата година како го правам тоа тенџерето на монахот во рерна, според рецептот на покојниот Раду Антон Роман. Многу вкусен!

Каков зеленчук се става во саксии?

Чорба од зеленчук е многу здрава и ефтина, особено кога зеленчукот е во сезоната. Јас не препорачувам да го правите ова тенџере во зима кога модрите патлиџани се 15 леи за килограм… Покрај тоа, не е задолжително да се ставаат сите состојки споменати од мене, туку да се прилагоди овој рецепт за тенџере со она што го имате при рака. Не грижи се ако немаш карфиол или тиква… немав ниту грав во куќата и не ставав.

Важно е да се земат предвид нежноста и времето на готвење на секој зеленчук и да се стават во тавата, почнувајќи од оние што се варат посилно (моркови, компири, пиперки, итн.), Завршувајќи со најнежните. На овој начин нема да добиете каша туку апетитна храна, убаво обоена, во која можете да го препознаете секој зеленчук и да уживате во неговиот вкус, арома и текстура.

Не можам да ви дадам точни количини, но ве предупредувам дека ставајќи малку од секое, ќе добиете прилично голема саксија со саксии со зеленчук. Вкусно е следниот ден, ладно, но и загреано. Изгледа уште подобро ако остане еден ден!

100 мл сончогледово масло
3 зелен кромид или 2 стари кромид
1 конец од праз
4 чешниња лук
2 пиперки (бела, црвена, црвена)
1 мала модар патлиџан
1 мала тиквичка
1 морков
1 - 3 компири
неколку гроздови карфиол
грст мешунки од грав
6-8 сочни домати или 700 мл сок од домати
мало парче бела или црвена зелка
неколку сецкани зеленило (копра и зелен магдонос)
сол бибер
сушена мајчина душица или 1 ловоров лист

Како да направите рецепти за саксии со зеленчук за посна чорба од зеленчук?

Подготовка на зеленчук за чорба

Го измив зеленчукот и го исцедив. Излупев тиквички и ги поделив долго. Го извадив мекото јадро со семе со лажичка (ако е потребно). Јас го исеков на полукружни парчиња. Јас ја исеков модар патлиџанот на четвртини, а потоа на парчиња (со кора на неа). Лесно солете ги парчињата модар патлиџан и оставете ги настрана 10 минути во сито.

Излупениот морков го исеков на стапчиња. Јас ја исеков зелката верно. Јас го исеков зелениот кромид на мали парчиња, како и лукот. Компири во коцки од околу 2 см, парчиња праз и пиперки во парчиња или коцки.

Погледнете погоре како ги подредив во категории, во зависност од редоследот по кој ќе ги ставам: зелен кромид, лук и најзелениот дел од празот, тиквички одделно, модар патлиџан, компири на коцки со бел пипер (кој се готви потешки) и црвена пиперка (по кревка) заедно со бел праз. Така изгледа сето тоа. Многу работа на овој сад

Како да лупите домати со попарување?

Водата ја зовривав во тенџере. Јас ги исеков суровите домати во X со нож, само на површината. Ги потопив во врела вода 20 секунди и ги извадив во цедалка. За неколку минути лесно ги излупив, потоа ги ставив во блендерот и ги претворив во свеж сок од домати.

Модар патлиџан и пржена тиква за вкусно тенџере

Секако, не се држев до ниту еден класичен рецепт за тенџере затоа што сите вареа многу зеленчук. Сакав да донесам посебна нота на ова јадење со пржење модри патлиџани и тиквички пред да започнам со работа. Јас сум голем overубител на модар патлиџан и тиква, но не варен, задушен. Seeе видите колку се добри по пржењето!

Избрав широка и длабока тава (во која ќе го направам тенџерето) и го загревав маслото во него. Лесно ги исцедив солените модри патлиџани во дланките за да се ослободам од водата од нив и ги пржев на силен оган од двете страни. Колку се убави ! Ги извадив модрите патлиџани во мал сад и на нивно место пржев тиквички и побелиот дел од празот. Реакцијата на Мејлард (карамелизација) додава вкус на овој зеленчук! Ги извадив тиквите и празот во истиот сад со модри патлиџани и ги оставив сите настрана. Тие ќе бидат последните кои ќе влезат во тенџерето и ќе останат крцкави и фини.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

По кој редослед го ставаме зеленчукот во саксии?

Ставив малку повеќе масло во истата тава затоа што модри патлиџаните и тиквичките ја апсорбираа првата. Немојте да бидете скржави со маслото затоа што му дава вкус и вкус на ова јадење (како во Пире од зеленчук патем). Почнав со стврднување кромид, лук и опашки од праз. Малку сол и мал оган. Кога кромидот стана стаклест, додадов морков. Ставив капак и оставив сè на тивок оган околу 5 минути.

Морковите беа проследени со компири и бел пипер. Сега ставив пиперка и исушена мајчина душица. Не ми се допаѓа лончето. Мајчина душица оди одлично со лукот и целиот зеленчук тука. Исто така, ставив сол и чаша вода (150 ml) за компирот да зоврие.

Го вратив капакот и го задушив сè 5 минути. Кога компирот беше полуварен, дојдов со црвена зелка и го оставив да делува 5 минути. Конечно ги ставам букетите со карфиол и црвена пиперка. Ако имате мешунки од грав сега би било време да го ставите (исечете на соодветни парчиња). Тие готват многу брзо. Исто така, сега го истурив сосот од домати и ја открив тавата.

Од овој момент, не трае долго. Сокот од домати треба малку да зоврие и малку да се намали. За мене тоа траеше околу 10 минути на тивок и среден оган. Проширете го колку што сакате. Не ми се допаѓа многу сочно, но може да го издолжите со малку вода ако сметате дека премногу падна.

Ставив и пржени модри патлиџани и тиквички и внимателно ги измешав за да не ги смачкам. Го изгаснав огнот под тавата. Јас исецкав неколку зеленило и смачкав уште 2 чешниња лук (по избор). Луѓето навистина не ставаат лук на крајот во саксии, но навистина ми се допаѓа и ве советувам да пробате.

Послужете саксии со зеленчук

Го распоредив садот со зеленчук на чинија и го претставив на масата. Со парчиња свеж леб оди одлично! Некои прават палента.

Јас со раката на срцето ви велам дека тоа е најдоброто тенџере со зеленчук! мирисна, шарена, вкусови

Секој зеленчук ја раскажува својата приказна. Карфиолот е ал денте, модар патлиџан е кафеав, морковот има текстура, тиквичките и пржениот праз се одлични! Зеленилото и лукот на крајот носат весела летна нота.

Пост е и храна со праз со маслинки и домати - видете овде.

Пробајте го и ова едноставен рецепт за саксии со зеленчук (или чорба од зеленчук)! Одлично е, едноставно и ефтино.