Сахариди - Изберете да јадете паметно!
Постојат неколку видови на сахариди кои се наоѓаат во храната и кои се дел од нашата дневна исхрана. Сахаридите може да се класифицираат во две широки категории: едноставни сахариди (гликоза, фруктоза или шеќер - се наоѓаат во слатки, овошја или сокови) и сложени сахариди (скроб - претставен главно од брашно што се наоѓа во леб и колачи, житарки, ориз или компири).
Дури и сложените сахариди може да се класифицираат според степенот на обработка. Така, белото брашно се добива од рафинирани житни култури, а производите добиени од бело брашно спаѓаат во категоријата рафинирани производи. Наместо тоа, брашното и житарките не се обработуваат и ги содржат сите компоненти на сировите житни култури. Вторите се најмногу препорачани во секојдневната исхрана.
Препорачливо е да бидете свесни за големината на порциите на храна, но не е добра идеја да се ограничи група на хранливи материи во исхраната, бидејќи со тоа нема да може да се постигне потребната рамнотежа на правилна исхрана.
Колку сахариди треба да консумираме? Ова е незгодно прашање за многумина, особено затоа што СИТЕ преработена храна содржи шеќер! Како општо правило, дел од храната што содржи сахариди не треба да биде поголема од големината на тупаницата на таа личност.
Дали вишокот тежина на сахариди влијае на телесната тежина? Енергијата што ни е потребна ја добиваме од сите хранливи материи што ги јадеме секој ден. Секој вишок ќе се обработи и складира во форма на маснотии, без оглед на потеклото. Сахаридите не се директен агенс кој предизвикува зголемување на телесната тежина, секоја вишок храна може да предизвика зголемување на телесната тежина, но можеме лесно да конзумираме многу повеќе сахариди отколку што ни требаат за дневна активност.
На пример, една порција тестенини нема да предизвикаат зголемување на телесната тежина, наместо да се консумираат 5 порции тестенини, подготвени со сос со многу маснотии, секако ќе произведат ефекти.
Зошто ни требаат сахариди?
Сите сахариди на крајот се претвораат во глукоза која потоа се користи како извор на енергија за правилно функционирање на органите и мускулите. Ако во дневната исхрана не се вклучени доволно сахариди, тогаш телото се прилагодува и ги претвора масните киселини во потребната енергија. Додека не се случи адаптацијата, телото користи аминокиселини од протеини, што доведува до намалување на мускулната маса.
Аделина Рожу, нутриционист
Многу е ретко некое лице да не консумира доволно сахариди, само во случаи на неухранетост, да користи многу ниски диети на сахарид или ретко во случај на спортисти за перформанси кои не го следат советот на лекар или нутриционист.