Сахарин Вашата аптека ќе ве информира за засладувачот
Додадено во многу храна со малку шеќер
Сахаринот беше откриен уште во 1878 година, што го прави најстариот синтетички засладувач. Производството започна во 19 век. Неговата моќ на засладување е околу 450 до 550 пати поголема од шеќерот во домаќинството. Сепак, адитивот означен со бројот E 954 има вкус на горчлив до метал. Затоа сахаринот често се користи со други засладувачи или замени за шеќер.
Сахаринот не може да се користи во човечкото тело и затоа не дава никаква енергија. Лесно растворлива во вода натриум сол на засладувачот главно се користи во прехранбената индустрија.
Што е сахарин и како се прави сахарин?
Сахарин, хемиски бензоева киселина сулфимид, е синтетички произведен, безбоен засладувач.
Направен е од толуен или фтална киселина преку хемиска реакција. Како додаток, тој и неговите се Соли на натриум, калиум и калциум со Е број 954 обележан. Сахаринот е најстариот засладувач на пазарот и еден од адитивите со најголема моќ за засладување. Од сите засладувачи произведени ширум светот, сахаринот е најчест.
Главно се користи натриумовата сол. Ова е затоа што има подобра растворливост. Тоа е 450 пати послатко од шеќерот. Сахаринот не се метаболизира и се излачува од телото непроменето.
Засладувачот, без разлика дали е калциум сахарин, калиум сахарин или натриум сахарин, се апсорбира од телото многу брзо, но не се метаболизира. За разлика од шеќерот, Е 954 не предизвикува расипување на забите. Сахаринот нема речиси никаква физиолошка содржина на енергија, затоа е погоден за дијабетичари и затоа се користи во производството на диетална храна, во Лесни производи, но и како Засилувачи на вкус користени.
Како има вкус на сахаринот?
Во повисоки концентрации, сахаринот има метален или горчлив вкус и често се меша со други засладувачи како што се цикламат (Е 952), тауматин (Е 957) и ацесулфам (Е 950) за да се избегне горчлив вкус.
Во што е сахарин?
Пренесува Сахарин Лесни производи и диетална храна потребната сладост. Затоа, адитивот ќе го најдете главно во слатки пијалоци како што се лимонади, млечни пијалоци, алкохолни пијалоци и мешани пијалоци кои содржат алкохол. Сахаринот го има и во слатките млечни производи како пудинг, јогурт, кварк и сладолед. Но, исто така, ќе ја откриете сахарината како состојка на овошни десерти, конзервирано овошје, џемови или други слатки намази.
Сахаринот не се наоѓа само во слатката храна како засладувач. Адитивот може да го најдете во списокот на состојки во некои срдечни јадења, како што се салати со месо, кисели краставички или готови супи.
Сахаринот сам по себе е достапен во форма на мали таблети, капки или прав.
Веќе знаев?
Количината на употребена сахарин е прецизно дефинирана. На пример, еден килограм од соодветната храна може да содржи само помеѓу 80 и 3000 милиграми засладувач.
На крајот на краиштата, сахаринот е одобрен само за одредена храна. Сумирајќи, овие вклучуваат:
- Закуска храна направена од житни култури или ореви
- Слаткарница намалена за енергија и без шеќер базирана на какао или суво овошје
- Намалувања намалени за енергија и без шеќер, желеа, џемови и мармалади
- Пијалоци намалени за енергија и без шеќер
- Десерти без енергија и без шеќер
- Слатки и кисели конзерви од овошје и зеленчук
- Слатка и кисела конзервирана риба, морски плодови и мекотели
- Додатоци на храна
- алкохолни пијалоци
- Сосови и сенф
Сахаринот се користи и во фармацевтски производи, медицински помагала и производи за нега на заби.
Секој околу кој има болки во грлото капки за кашлица без шеќер Ако сакате да се вратите назад, ќе најдете избор на пастили што содржат сахарин.
Сахарината се наоѓа и во козметиката и добиточната храна.
Кои се придобивките од употребата на сахарин во храната?
Покрај својата огромна моќ на засладување, недостаток на метаболизам и ефект што не предизвикува кариес, сахарината има и низа други позитивни својства. Сахаринот останува стабилен кога е загреан и ладен. Затоа, засладувачот е погоден за печење и готвење од една страна, а храната што содржи сахарина може да се замрзне од друга страна. Сахаринот не реагира хемиски со други супстанции. Затоа ја задржува својата засладувачка моќ во водени и кисели производи како што е лимонадата. Понатаму, сахаринот може да се чува добро.
Предностите на прв поглед
- има огромна сладост
- брзо се апсорбира од телото
- не се метаболизира
- не предизвикува расипување на забите
- погоден за дијабетичари
- има ефект на подобрување на вкусот
- е отпорен на топлина и студ
- може да се користи за печење и готвење
- одржува сладост во кисели производи
- може да се чува добро
Кои се недостатоците на употребата на сахарин?
Сахаринот создава горчлив вкус. Затоа, производителите на храна често го комбинираат засладувачот со цикламат или тауматин.
Сепак, сахаринот се најде под силни критики во последните неколку години. Се смета дека промовира рак. Тест со стаорци сугерираше врска помеѓу сахарин и развој на рак на мочниот меур. Во комбинација со одредени лекови и токсини во животната средина, сахаринот може да ја оштети обвивката на мочниот меур.
Покрај тоа, апетитот е стимулиран. Така, тоа не би довело до позитивен ефект на слабеење. Сахаринот може да ја промени цревната флора, што на крајот доведува до дебелина и дијабетес. Ова би значело дека сахаринот ќе има контрапродуктивно дејство кај диететските производи.
Тест со стаорци сугерираше врска помеѓу сахарин и развој на рак на мочниот меур. Во комбинација со одредени лекови и токсини во животната средина, сахаринот може да ја оштети обвивката на мочниот меур.
Најновите студии покажуваат поврзаност со Алцхајмеровата болест.
Ниту еден резултат од студијата не се смета за сигурен. Затоа, се препорачува внимателно ракување со засладувачот. Не треба да ја надминувате препорачаната дневна доза. Дозволената дневна доза е 5 милиграми на килограм телесна тежина.
Кои алтернативи на сахаринот постојат?
Стевиа на пример, е засладувач што се добива од јужноамериканската фабрика Stevia rebaudiana. Стевиа, исто така, има засладувачка моќ до 300 пати поголема од онаа на обичниот шеќер во домаќинството. Стевијата не предизвикува расипување на забите и е погодна за дијабетичари. Исушените и прашкасти листови од стевиа имаат вкус на вкусот на ликер.
Ксилитол (исто така ксилитол) е алкохолен шеќер кој е содржан во некои намирници како замена за шеќер Е 967. Се појавува природно кај некои овошја како сливи, јагоди или малини, зеленчук како карфиол и печурки. Во однос на вкусот и сладоста, ксилитолот не е инфериорен во однос на сахарозата. Со 40%, хранливата вредност е помала од онаа на обичниот шеќерен шеќер, бидејќи еден грам ксилитол обезбедува 2,4 килокалории. Метаболичкиот пат не зависи од инсулин и само малку влијае на нивото на инсулин или шеќер во крвта. Ксилитол е затоа добро прилагоден за дијабетичари.
Нашите страници се само за ваша информација и не ги заменуваат дијагнозата и лекувањето од страна на лекарот.
За информации за ризиците и несаканите ефекти, прочитајте го упатството за пакување и прашајте го вашиот лекар или фармацевт.
И покрај внимателното истражување и употребата на сигурни извори, грешките понекогаш можат да се провлечат во нашите текстови. Помогнете ни да се подобриме. Испратете ги информациите на: [email protected].
Од причини за подобра читливост, машката форма се користи во текстот за лични имиња. Се подразбира дека информациите се однесуваат на припадници на двата пола.