Сакам да отворам деловна испорака дома - Форум на Софтпедија
Однапред ви благодарам, се радувам на вашите коментари.
Изменето од баштардо, 04 јануари 2010 година - 12:40 часот.
многу важни работи:
1. храната треба да биде добра
2. на 3 месеци сменете ги менијата, без разлика колку е добра храната, луѓето се уморни од истите 20 јадења (евентуално после 6-9 месеци можете да ги повторувате, но важно е да се менувате на секои 3 месеци).
3. Испорачува на време, ако доцните, светот, кој често е во форма, ќе започне да нарачува на друго место.
4. порциите треба да бидат големи.
да чуваат лојални клиенти, дајте им подароци без да знаете однапред: на пример, кога носите храна, дајте им јаболко, на пример, од куќата или мандарина (не мора секој ден).
тие се едноставни и ефтини работи, но прават многу за лојалност
Доделениот буџет е околу 10k евра, просторот е лична сопственост, автомобилот исто така. Затоа, овие пари ќе се користат строго за набавка на опрема и промоција.
Идејата е следна, ние сме двајца соработници, во почетната фаза, јас ќе бидам готвач/пицерија и колегата ќе се погрижи почеток на испораки. Сега го финализираме брендот: лого, графика за пакување, веб-страница и сл. Во оваа смисла, најдов неколку многу талентирани млади луѓе кои се подготвени да ги прават овие работи бесплатно. Подоцна, ако работите одат добро, ќе ангажираме повеќе луѓе, но за на почетокот ќе бидеме само јас и мојот партнер
Уредено од reovel, 04 јануари 2010 година - 12:58 часот.
Неколку совети: чувајте го квалитетот - тоа е, ако прв пат донесете добра со многу добар квалитет, да ја носите стоката со ист квалитет секој пат - за неколку години.
Во компанијата каде што работам, многу угостителски компании се обидоа, но повеќето од нив, по околу 3 месеци, беа во неволја - односно или донесоа лоша храна или видливо ги намалија порциите.
Така, наредбите до нив запреа.
Кога другите ги поскапија порциите, но го задржаа квалитетот и квантитетот, тие сепак имаа порачки.
Времето е исто така доста важно - ако ветите дека ќе пристигнете со храна во рок од еден час, обидете се да го почитувате.
За менито, од она што го гледам овде (и не само овде, и во други компании), ако имате супи на понуда, тип 2 плус десерт ќе имате многу порачки. На пример, има луѓе кои нарачуваат само супа, други само тип 2, други целосното мени.
Па, ако имате само пица, има некои што се собираат на пица, но не ги фаќајте другите во компанијата. Оние кои ќе ја комбинираат со пица ќе нарачаат „нормална“ храна ако немате пица полесно од некои што ќе нарачаат „нормална“ храна ќе нарачаат пица.
не фрлајте се да купите многу машини, многу комплицирани и специјализирани, тие се скапи и ако треба да го смените менито тешко дека ќе се ослободите од нив.
за пица, побарајте ги на „промаши пица и амор гелато“.
со супи е потешко, ако не си професионален готвач, остани на супи во плико/инстант, спакувани во голема чаша.
бидете внимателни при пакување, без оглед колку е добра салатата од цвекло, во кутија, за време на транспортот, може да предизвика хаос.
одете на стандардизирани менија како: скара пилешки гради + помфрит/пире од компири + салата од зелка/краставици/крофни + сос од лук/кечап по фиксна цена и на кое менувате само „месо“ како бедра без коски, колбаси од олтенести, шницл, ќофтиња од сусам, црн дроб
внимателно изберете ги добавувачите: да пристигнете на време, да имате најдобра цена и да бидете точни (да не крадете на кг/парче) ако не ги промените без каење, не купувајте со топтан, подобро е да дојдете кај вас за 2 или неделно (барем) отколку да останете со суровината преку фрижидери/замрзнувачи
користете што е можно повеќе свежа суровина наместо замрзнато, ака разладено месо, свежи колбаси, зеленчук од пазарот на големо или големи магацини
подгответе се да работите за шпагети, сите можни и невозможни контроли ќе бидат прегазени и никогаш нема да имате капа
машините можат да бидат 2 раце сè додека не гризнете и разберете што ви треба, а особено што е „производство“ во спротивно, ако најпрво добиете професионален резач на зеленчук и откриете дека користите повеќе пире од помфрит или дека наместо зелка продавате повеќе многу крофни, останете со него на главата и со дадените пари
внимание на деталите, како што се термометар и графикон за температура за ладилници и средства за отстранување на инсекти
Повторувам, не фрлајте се на многу професионални машини, како што се големи фрижидери со куќиште од не'рѓосувачки челик или големи ротази, или мијалници со педали додека не имате искуство со нарачка и мени
задолжителен, сепак, потребен ви е мијалник за миење месо со сензор, мијалник што мора да биде во посебна просторија, односно просторија за месо, освен просторијата и продавницата за зеленчук, кои исто така мора да бидат одделени (посебно складирање на зеленчук на местото каде што се обработува зеленчукот) барем преку екран
Мислам дека ти треба друга личност, вкупно треба да бидеш најмалку 3, курирот може да се вработи и 1/2 време само за ручек кога ќе имаш најмногу нарачки (идеален е редовен студент)