Сакласти кнедли Рикота со сливи од пиперка - рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

Состојки за 2 лица:

кнедли

  • 220 гр рикота
  • 1 јајце
  • 2-3 парчиња салама
  • 2 гранчиња босилек
  • 1 лажичка пченкарен скроб
  • 1 белка од јајце
  • 1 нотка сол
  • 2-3 лажици презла
  • 1 нетретиран лимон
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 лажичка путер
  • 1 лажица стар оцет балсамик или балсамичен сируп од Александар
  • сол

За сливи:

  • 5 сливи
  • 1 стапче цимет
  • 1/2 лажиче црн пипер од зрна
  • 1 шут црвено вино
  • морска сол

Подготовка:

За сливните пиперки

  1. Загрејте ја рерната на 180 ° C (конвекција).
  2. Измијте ги сливите, исечете ги на половина, извадете го каменот и ставете го во сад за печење со исечената површина свртена надолу.
  3. Додадете стапче цимет, посипете ги со пиперки и малку морска сол.
  4. Истурете шут црвено вино и добро запечатете го калапот со алуминиумска фолија.
  5. Чорба 15-20 минути

За кнедли од рикота и салама

  1. Одделете го јајцето.
  2. Измешајте ја рикотата со жолчка од јајце. Поставете ги белките настрана.
  3. Исечете ја саламата на ситни коцки.
  4. Измијте го босилекот, исушете го исушете, извадете ги лисјата и исечкајте ситно.
  5. Додадете ги и двете во рикотата и зачинете ги со малку сол.
  6. Додадете го скробот и измешајте сè добро.
  7. Победете ја белката од јајце со прстофат сол додека не се стегне и внимателно преклопете ја во смесата со рикота.
  8. Додадете трошки од леб додека не добие конзистентност на мекиот, лесен пире од компир.
  9. Измијте го лимонот со топла вода и исушете го. Исечете 1 до 2 тенки ленти од кора од лимон.
  10. Загрејте малку маслиново масло во тава.
  11. Исечете ги лобусите од рикотата со лажица.
  12. Пржете ги кнедлите рикота во тавата на тивок оган додека не станат крцкави. Кнедлите од рикота сè уште треба да бидат воздушни одвнатре.
  13. Ставете го путерот во врелата тава и додајте ги лимонските ленти.
  14. Фрлете ги кнедлите повторно во путерот од лимон и оставете ги настрана.

Извадете ги сливите од рерна и поделете ги помеѓу две чинии или една чинија.

Посипете рамномерно со балсамичен оцет или балсамичен сируп на Александар,

Ставете ги кнедлите рикота одозгора и украсете со лисја од босилек.

Рецепт: Александар Херман

Извор: БР-Кох од 22 јуни 2013 година