Саксии со здрав зеленчук, летен рецепт; Сè за мајките
Кога помислувам на летото, мислам на она тенџере со зеленчук што го правеа мајка ми и баба ми. Со свеж зеленчук, одбрано од градината или донесено од мајка ми од пазарот, тоа беше храната што ја имав на маса барем еднаш неделно. Исто така, сакав да имам парче палента со мене. Не ми беше гајле дали е ладно или топло. Важното нешто беше да се биде.
Сега, кога сум мајка, ја подготвувам и оваа храна за моите деца и се обидувам да направам здраво тенџере со зеленчук. Не дека баба ми и мајка ми не беа такви, но чувствувам дека се потребни неколку мали прилагодувања за подобро да се интегрираат во начинот на кој јадеме денес.
Избирам зеленчук од безбедни извори
За тенџере со здрав зеленчук, избирам да користам само зеленчук од безбедни извори, не мора органски. Имаме некои микро-фарми околу Букурешт, каде што имавме можност да влеземе и да видиме како работат земјоделците. Се спријателивме со нив и знаеме дека не користат глупости. Потоа го заменив сончогледовото масло со маслиново масло и ја намалив количината на сол. Вкусот сега доаѓа од зачините. Овие промени ги направивме не само за децата, туку и за нас, бидејќи и родителите треба да бидат здрави.
Што има во моето здраво тенџере
Еве што правам кога правам здрави саксии со зеленчук. Во суштина, можете да ставите кој било зеленчук во фрижидерот и ќе излезе вкусно. Целосната верзија е со
✓ кромид (колку повеќе, толку подобро!),
✓ половина праз,
✓ чешне лук,
✓ две пиперчиња,
✓ мала модар патлиџан,
✓ малку тиквички,
✓ морков,
✓ 3-4 компири,
✓ карфиол (2-3 букети),
✓ гравче (10-15 парчиња),
✓ околу 7 сочни и месести домати.
На крајот ставам свеж копра, магдонос и мајчина душица. Додавам сол, бибер и малку ловоров лист додека врие зеленчукот.
Начин на подготовка
Го мијам и чистам целиот зеленчук на кој му е потребна оваа постапка. Исечете го кромидот и ставете го да се стврдне со малку сол. Не го оставам тоа долго, доволно само да станат стаклести. Потоа ставете го целиот зеленчук и ставете го со вода. Најмногу ми се допаѓа кога имам остатоци од супа од зеленчук од други јадења, но тоа не се случува секогаш. Оставете сè да зоврие, додадете ја пиперката и ловоровите лисја и почекајте. Кога морковот ќе омекне, ги ставам доматите што ги ставив пред роботот и ги оставам да се варат уште малку. На крајот додавам сецкани зеленило и целата кујна е преплавена со мириси и ароми. Сите доаѓаат на маса и чекаат да се излади ова тенџере со здрав зеленчук и никој не влече парчиња пиперки или друг зеленчук на работ од чинијата. Затоа што е вкусно!
Доколку овој напис го сметате за корисен, ЛАЈКЕ на нашата страница на Фејсбук, каде што ќе најдете други статии барем исто толку интересни.