Салата, мултифункционално јадење
Во нашата кулинарска традиција, салатата има добро дефинирана позиција: го комплетира главното јадење, носејќи свеж или кисел зеленчук покрај месо или брашно, како што се компири или грав. Во принцип, кога велите салата, мислите на нешто лесно, диетално, непобитно.
Салати-стапица
Но, постои уште еден вид на храна, која ние исто така ја нарекуваме салати, кои се прилично вистински стапици за фигурата: говедско и ориентално салата, кавијар и салата од модар патлиџан. Во овој контекст, идејата за диететика може да се заборави поради изобилството на масло, а тоа се всушност постојани мезе или дури и основни јадења.
Да се јаде како такво
Во други земји, салатата се смета за елемент што ќе ви помогне да се заситите побрзо, затоа јадете помалку, па затоа се консумира како таков, на отворањето на оброкот. Принципот е едноставен: свежиот зеленчук е богат со вода и растителни влакна, бара малку време да се џвака и да се наполни дел од стомакот, така што ќе има помалку простор за тоа што ќе следи. Ако мислиме дека се потребни 15 минути за да се чувствувате уморни, важно е барем 5 минути од нив да се „изгубат“ со косење лисја, моркови, домати, краставици или бугарска пиперка. Секое главно јадење што следи по салата ќе се јаде со помалку алчност, а делот може да биде помал, имајќи предвид дека стомакот е делумно исполнет со вода.
Смири го апетитот
Ако Французите го започнат оброкот со салата, Романците го започнуваат со супа, но целта е иста: диетален препарат базиран на зеленчук за смирување на апетитот, елемент за пуфер за заштита на нашата фигура. Дури и ако тие се различни, кулинарските традиции ни потврдуваат дека, иако одамна немаше нутриционисти, луѓето отсекогаш знаеја како да најдат стратегии за да се избегне алчноста. Да не спомнувам дека во последно време дојдовме да јадеме само салата или супа/супа како уникатно јадење. Бидејќи, заситени или не, тоа е сè што дозволува нашата фигура.
Написот е преземен од страницата за социјализација на психонутриционистката Михаела Билиќ, чие искуство во здрава исхрана на деца, бремени жени, здрави и активни возрасни и прекумерна тежина и дебели пациенти надминува 15 години.