Салата од карфиол - ќерките на Хана
Џем, бармелад, пулпа од ориз, салата од карфиол! О супа зелена ...
Ова беше стара расадничка рима што нашиот татко сакаше да ни ја пее гласно додека се вози. Всушност, имав одлична салата од карфиол на забава пред некој ден. Еве нешто срдечно за добар и здрав почеток на новата година !
Daughtерките на Хана, а особено Кенија, обожаваат салати направени од различни видови зелка, како зелка од савој, бела зелка, црвена зелка или кеale!
На фотографијата покажав две варијанти карфиол: нашиот добро познат бел карфиол и деликатна зелена варијанта, Романеско, која е популарна во медитеранскиот регион. И двете се подеднакво погодни за салата. Нашата бела зелка добива малку светлина како што расте, лисјата ја покриваат главата, поради што останува бела за разлика од зелената „Романеско“, која добива доволно сонце и затоа е зелена, а исто така богата со витамини. На Сицилија, зедов и пурпурен карфиол, кој е богат со антоцијанин, празник за очите во споредба со нашата бледа зелка.
Колку всушност карфиолот е здрав?
„Повеќе боја, повредни хранливи материи: според ова мото, Романеско може да постигне поени над својот братучед, карфиол, со содржина на провитамин А што е до 80% поголема. Покрај тоа, Романеско содржи значително повеќе витамин Ц и каротин отколку карфиол. Поради својата деликатна структура на клетките, „Романеско“ лесно се вари, а исто така е совршен за лесни оброци и диетални јадења. Бидејќи зелката содржи малку маснотии и само неколку калории, таа е идеална и за познавачите на фигури. “
Рецепт: салата од карфиол
Состојки: Карфиол, мајонез (веган), сок од лимон, сол и црн пипер
Варијанти: со јајца или овчо сирење или варен компир
Подготовка: И двата вида зелка може да се јадат и сурови, ситно рендани. Сепак, повеќе е сварливо кратко да се готви зелката во солена вода додека не се зацврсти за грицкање. Потоа исецкајте на мали цветчиња и оставете да се впие во маринада од мајонез и сок од лимон, зачинете со сол и бибер.
Јајца или овчо сирење или варен компир, исто така, се вклопуваат во салатата како што сакате.