Салата од кавијар од семе од чиа
Семето на чиа не само што е фантастично вредно, туку е и неверојатно разноврсна.
Почнав да ги консумирам пред многу години, првично во овошни пијалоци, потоа правев сурови пудинзи - слатки или солени, а потоа ги користев во пломби за сурови вегански колачи, во мафини или вегански колачи.
Најновата употреба на семе од чиа, за мене, беше во скоро верната репродукција на салата од риба кавијар.
Секаде присутни на романски празнични оброци, салатата со рибински кавијар ме потсетува на детството…, но, што правите кога веќе не сакате да „колете“ риба и сè уште ви недостасува вкусот и текстурата на салатата споменати погоре
Ех, не! … Што да правам?… Дали кавијар салата од семе од чиа!
Неколку информации за прекрасните зрна чиа
Овие ситни грав припаѓаат на растението Salvia hispanica, роднина на нане.
Тие беа многу важна храна за Ацтеките и Маите, кои ги ценеа за нивната способност да му обезбедат на телото одржлива енергија. Всушност, „чиа“ е античкиот збор на Маите за „моќ“.
И покрај нивната древна историја како диетална основа, семето чиа стана неодамна познато како модерна супер храна - во последниве години експлодираа во популарност и сега ги трошат сите заинтересирани за здрав начин на живот.
Да не се лажеме од големината - овие ситни семиња се вистински хранлив поттик - 28 гр семе од чиа содржат:
- 11 гр влакна
- 4 грама протеини
- 9 грама маснотии (од кои 5 грама се омега-3)
- 18% од RDA калциум
- 30% од манган RDA
- 30% од магнезиум РДА
- 27% од фосфор DRZ
Тие исто така содржат пристојна количина на цинк, витамин Б3, калиум, витамин Б1 и витамин Б2.
Ова е прилично импресивно, имајќи ја предвид количината од само 2 лажици, што обезбедува само 137 калории и 1 грам сварливи јаглехидрати.
Рецепт - семе од кавијар од семе од чиа
- 100 гр чиа семе
- 150мл вода
- 2 лажици кисела павлака (може да биде и овес или соја)
- 2-3 лажици сончогледово масло (за поинтензивен вкус на риба можете да користите ленено масло или може да хидрираме алги во употребената вода)
- фина хималајска сол
- сок од лимон (или по вкус)
Начин на подготовка:
Ставете ги сите состојки во сад и мешајте додека не се хидрираат семето чиа - отечете и добиете желатинозна конзистентност (10-20 минути).