Салата од кавијар, рецепт Петичеф

состојки

За гриз:

Подготовка

Ако кавијарот е многу солен, можеме да го ставиме во рерна во газа тесна до устата што ја ставаме во чаша млеко еден час. По еден час, многу добро исцедете ги јајцата во газата и потоа ставете ги во садот во кој ќе ги подготвиме.
Грис:

Ставете ја водата да зоврие, кога ќе зоврие, ставете гриз на дожд и добро измешајте со вилушка за да не направите грутки. Оставете го да се вари добро додека не стане како палента, па ставете го да се излади. Сивата боја мора да биде ладна кога ќе ја измешаме со кавијарот! Ние подготвуваме масло и сок од лимон на масата и обезбедуваме миксер, бидејќи тие се прават многу брзо (приближно 10 минути).
Во садот со кавијар ставаме лажица полна со зовриена гриз и добро мешаме додека не се изедначи.

Постепено додавајте малку масло и мешајте по секое додавање додека маслото не се вклопи целосно. Ставам масло околу 5-6 пати, а потоа започнувам наизменично да додавам сок од лимон (лажичка секој пат).

Кога јајцата ќе пораснат, можете да додадете гриз и минерална вода за да станат меки. Минералната вода се додава со лажица, не одеднаш, за да не омекне премногу! Јас гарантирам дека ако гризот е доволно силен и минералната вода е ладна, кавијарот нема да се исече, ќе излезе совршена салата! Се додава минерална вода во зависност од тоа колку е тврда или мека, а по вкус се додава сок од лимон. Јас користам сок од лимон за овие количини.

Кога ќе завршите со ставање на целата гриз и ќе го завршите маслото, исечкајте мал кромид и измешајте го во салатата.! Ставете ја салатата во стаклен сад (не метал) и украсете со маслинки. Канапите се прават и служат како предјадење.

Добар апетит! Тие се вкусни и многу здрави!