Салата од краставица за затоплување, DIY и TCM кујна со пет зачини за секого

Јас не се придржувам до некоја посебна нутриционистичка филозофија, освен ако некој не го класифицира „Von ois a bissl“ како таков. Едноставно, сум убеден дека добро возите ако јадете балансирана исхрана, не забранувајте се и не претерувајте со ништо. Но, јас сум исто така iousубопитна личност и ме интересираат традиционалните форми на исхрана како што е Ајурведата или исхраната според 5-те елементи што доаѓаат од класичната кинеска медицина - што, патем, е исто така многу возбудлива тема.

зачини

Секој што од време на време седнува на маса со Кинезите знае дека идејата дека храната не обезбедува само енергија, туку има и други ефекти, е длабоко вкоренета во кинеската култура. Можете да слушате едно или друго интересно предавање додека јадете.

Вие би можеле да напишете многу за традиционалната кинеска медицина - но ако го сторам тоа сега, нема да дојдам до поентата денес. Јас едноставно го препорачувам овој напис овде, станува до точка. На кратко, исхраната е да се задржи животната енергија „Qi“ во тек. Или на германски: добро чувство на црево.

Беатрис Требут е вклучена во ТЦМ повеќе од 30 години. Таа е физиотерапевт и алтернативен лекар и специјалист за акупунктура и кинески лекови. Таа веќе напиша неколку книги за кујната ТЦМ, оваа што сега ја напиша заедно со нејзината ќерка Франциска. Двајцата сакаат да ни овозможат да ги вметнеме принципите на TCM кујна во нашето секојдневие.

Целта не е да се следат никакви крути концепти. Едноставно, станува збор за препознавање на она што е лично добро за вас и потоа негово спроведување во кујната. Книгата започнува со темелен вовед кој објаснува што е навистина важно ако сакате да се храните здраво. Алатките исто така се дадени со едноставни основни правила и описи на типови што можете да ги користите за да дознаете што ви треба.

Потоа се оди на рецептите, поделени на пијалоци, појадок, ручек, закуски и вечера. Пиеме чај од кардамон, имаме варено просо со јајце за појадок, јадеме бриселско зелје со сос од кокос за ручек, правиме печено јаболко помеѓу и го завршуваме денот со колачи од блитва. Секое поглавје има вовед што објаснува што е важно за соодветното време од денот и секако има и објаснувања за рецептите за тоа како тие работат. Малите икони исто така означуваат дали храната е посебна, дали храната е добра за одземање, дали нешто специјално е брзо и нешто друго. Рецептите се апсолутно погодни за секојдневна употреба и не бараат посебни состојки.

Ви донесов пример за рецепт. Салата од краставица. Во основа се смета краставиците ладење и освежување. Значи, всушност ништо што сакате да јадете цело време во студената сезона. Не е за ништо што тие се во сезона во летото. Во кутијата за претплата, сепак, има краставица одвреме-навреме, дури и надвор од сезоната, па затоа го користев во оваа салата. Мал трик го менува квалитетот на салатата - класичниот кинески пет-зачин се користи за загревање на желудникот и стимулирање на метаболизмот. Зачинот исто така ја прави храната полесна за варење; Секој што реагира со надуеност на мешунките или садовите од зелка, треба да проба и Five Spice за овие јадења.

Ох, што е најважно: салатата има добар вкус. Слатко и кисело, убаво зачинето и индиските ореви даваат залак.

  • 4 каранфилче
  • 2 лажички Сечуан пипер
  • 1 лажица семе од анасон
  • 1 лажичка цимет во прав (цејлон)
  • Анасон со 2 starвезди

Печете каранфилче, пипер Сечуан и анасон во мала тава додека зачините не почнат да мирисаат. Оставете да се олади, а потоа изматете го заедно со цимет и starвезден анасон во машина за блиц.

  • 1/2 свеж пипер чили
  • 1 краставица (органски)
  • 1 чешне лук
  • 1/2 лажиче ѓумбир, свежо рендан
  • 2 лажици ореви кашу
  • грст зеленчук од коријандер
  • 30 гр суров шеќер од трска
  • 1/2 лажиче пет зачини
  • сол
  • 150 мл бел вински оцет

Исечете ја пиперката чили во ситни прстени. Првично е исто така и црево. Излупете лук и ситно исечкајте. Исечете краставица на тенки парчиња и ставете ја во сад. Извадете го коријандер. Исецкајте ги индиските ореви, испечете ги суви во тава додека не почнат да мирисаат, а потоа оставете ги настрана.

Загрејте го шеќерот во мало тенџере и врие додека не се стопи. Додадете лук, чили и ѓумбир и обесете го со оцет, додадете Пет зачин и промешајте така што шеќерот ќе се раствори. Оставете да зоврие еднаш, а потоа прелијте ги парчињата краставица. Украсете ја салатата со коријандер и индиски ореви и послужете ја.

  • Мека: 144 страници
  • Издавачка компанија:Издавач на книги BLV
  • Јазик: Германски
  • ISBN-13: 978-3835416901
  • € 20.00 часот