Салата од модар патлиџан добро се готви
Блог за готвење, храна, рецепти
Купувате од пазарот неколку црни, сјајни модри патлиџани (големи како некои мошули или како жолти тикви), во форма на пара - долга, тесна од задната страна и тенка одозгора. Оваа сорта има малку семиња и по созревањето модрите патлиџани остануваат бели. Во јули-август големите модри патлиџани немаат многу семиња.
Ставете ја модриот патлиџан во рерна, на скара, на пламенот на шпоретот. Модар патлиџаните добро се печат директно на пламенот на шпоретот, но ризикувате да разговарате големи со вашата сопруга, кога ќе се појави проблем со чистење на шпоретот. Барем за мене, чистењето на шпоретот е скучна работа и поради оваа причина избегнувам да печам модар патлиџан директно на пламенот. 🙂
Ако излезете на зелената трева да направите скара, не заборавајте да земете модри патлиџани, кои можете да ги печете директно на жар, дури и завиткани во жар. Тие се најголемите зрели модри патлиџани. Печете ги модри патлиџани брзо, рамномерно и завртете ги само еднаш.
Модар патлиџаните се зрели кога кожата е мека и лесно излегува. Пробајте го со прстот.
Печените модри патлиџани се цедат во плех и се додава прстофат сол за полесно да се исчистат. Се чисти додека се топли и кожата лесно излегува. Ладна вода може да се користи и за чистење, со лесен шепот. Откако ќе ги исчистите кожите, оставете модар патлиџан да се исцеди на закосен дрвен послужавник за да се исцеди водата.
Исцедените модри патлиџани се сецкаат со дрвена колбас (особено за модар патлиџан) или дрвена лажица. Се користат само дрвени прибор, за да не се оцрни модриот патлиџан. Металот ги намотува модрите патлиџани и ги оцрнува.
Тајна ! Држете го дрвениот колбас или дрвена лажица само за модар патлиџан. Сигурно вашите модри патлиџани секогаш ќе излезат бели и убави.
Истријте ја сецканата модар патлиџан во сад со дрвена лажица, сол и маслиново масло додека не изгледа како паста.
Салатата од модар патлиџан се служи како предјадење, на тост или непечен леб, со домати и бел кромид, исечени на лушпи. Студената сила работи одлично, дури и ако е лето.
Печени модри патлиџани, исчистена од кожа и исцедена добро, спакувана во пластични кеси, кои се херметички затворени (врзани за устата, вреќата, со конец за храна) и се чуваат во замрзнувачот, за зима.
Во зима, пред да ги подготвите, оставете го пакетот со модар патлиџан полека да се стопи во фрижидер, исцедете ги добро и потоа подгответе ги.
Послужена со жолти домати, салатата од модар патлиџан е вкусна, особено ако ставите зелен лист од магдонос на модар патлиџан.
Во лето, салата од модар патлиџан служена со салата од краставици, печени пиперки и лук или кромид може да биде срдечен, освежувачки и добредојден ручек за оние кои се грижат за оваа фигура. 😀
Сецканата модар патлиџан може да се меша и со мајонез, сол и маслиново масло. Салатата од модар патлиџан станува бела, но исто така се зголемува и бројот на калории. 😛
Добар апетит, гурмански браќа насекаде! Не се одрекувајте од задоволствата во животот, едно од задоволствата е да јадете вкусно и здраво! Lifeивотот е нешто краток, а задоволствата доста, во споредба со сè што сакате. 😡