Салата од модар патлиџан со мајонез; Рецепти за LCHF
Класичен рецепт, без кој многумина од нас не можат да ја замислат сезоната на модар патлиџан. Најдобрата салата излегува со модри патлиџани на скара на скара со дрво или јаглен. Во услови на стан, тие можат да се печат на чинија на шпоретот. На овој начин, го имаме оној суптилен мирис на чад што ја прави салатата од модар патлиџан задоволство. Друга тајна за совршен вкус: модар патлиџан треба да се исчисти веднаш по печењето, користејќи нож или лажица (и вентилатор, доколку чувствувате потреба). Јадрото се исцеди во цедалка, така што горчливиот сок од модар патлиџан се исцеди и јадрото останува што е можно полесно.
- 1 кг модар патлиџан (3-4 парчиња)
- 1 порција домашен мајонез
- 1 мал кромид или 2 чешниња лук (или обете)
- сол
Модар патлиџаните се печат на жртвуван плех на шпоретот, претворајќи ги од сите страни. Можете да ги печете директно на пламенот, ако сте навикнати.
Веднаш штом ќе стасаат, модар патлиџанот се чисти со нож или лажица. Добиеното јадро се остава во цедалка да се исцеди горчливата течност и да се излади понатаму.
Откако ќе се олади, исечете го јадрото на модар патлиџан, користејќи пластичен или дрвен нож.
Измешајте ја сецканата модар патлиџан со мајонез и ситно исечен кромид или лук. Салата од модар патлиџан може да се сервира веднаш. Навистина ни се допаѓа тоа подмачкано со кето сол и овчо млеко.