Салата од печурки со раковини рецепти на мама - со информации за слика и калории
Оваа салата од печурки со раковини прави зачинета почетна салата, која се сервира прелиена со свежо печен рак.
Заедно со топла или барем млака салата од печурки, ова го прави многу фин стартер, со кој можете да послужите и леб ако сакате.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт за еден Салата од печурки со раковини прво треба да се направи салата од печурки.
Во зависност од сезоната на печурки, истријте ги печурките со влажна крпа или, ако печурките се многу валкани, кратко исплакнете ги под ладна вода и потоа исчистете ги со влажна крпа и оставете ги да се исушат добро.
Потоа исечете ги печурките на тенки парчиња.
Преполовете 1 црвен пипер, исчистете го, извадете го јадрото и извадете ги внатрешните бледи кожи, а потоа исплакнете кратко внатре и надвор под ладна вода и исечете ги на мали коцки.
Исечете го свежиот магдонос на мали парчиња.
Исечете 1 чешне лук на многу мали коцки.
Загрејте 2 лажици маслиново масло во тава.
Печурките и коцките од црвена пиперка пржете ги во маслото додека мешате.
Со топлината малку свртена назад, испржете ја содржината на тавата уште околу 6 минути.
Додадете лук и пржете 2 минути.
На крај зачинете нежно со сол и силно со бибер и измешајте половина магдонос.
Измешајте прелив за салата со состојките наведени погоре во согласност со вашиот личен вкус и истурете ја преливот за салата над тавата за печурки, преклопете ја и оставете ја малку да стрмни.
Фрај раковини:
За замрзнати раковини, извадете ги од студ најмалку 1 час претходно и оставете ги целосно да се стопат.
Потоа исплакнете кратко под вода, исушете ја и исечете ја секоја школка попречно со нож.
Ако сè уште имате свежи школки во лушпата, извадете ги школките од школката, исплакнете под ладна вода, исечете ја срната во портокалова боја и ставете ја на едната страна и исечете ја школката еднаш преку.
Загрејте 1 лажица масло од маслиново масло во тава.
Пржете ги раковините околу 1 минута од секоја страна. Посипете со сол или, уште подобро, со груба морска сол флеур де сел и свежо мелен пипер.
Патем, испржете ја срната на страна, исечете ја малку помала, зачинете ја со малку сол и преклопете ја во салата од печурки.
За секоја порција, ставете неколку зелени листови зелена салата на чинија или рамен сад за салата, додадете лесно наполнета салата од печурки, посипете со преостанатиот магдонос и послужете како стартер со леб или како мал оброк од салата.
1 порција салата од печурки со раковини содржи приближно 110 kcal и приближно 7 g маснотии