Салата од урда со цвекло и телемеа
Приватност и колачиња
Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, се согласувате на нивната употреба. Дознајте повеќе, вклучително и како да ги контролирате колачињата.
Научив да ги читам Расказите на Лев Толстој - книга со акварелни цртежи и раскази од кои научив зборови како мухиќ и, се разбира, урда. (Можете да го прочитате Scribd, ако сакате.) Мислев дека во тоа време станува збор за еден вид ориз или гриз со млеко. Само неодамна, обидувајќи се да дознаам што можете да направите со леќата, открив дека урдата е всушност зовриена леќата со многу маснотии, што беше популарна бидејќи веројатно беше ефтина и доволна. Не знам дали некој тогаш беше среќен што немаше глутен.
Сега леќата е храна за хипстер и жал ми е затоа што е добра (значи вкусна) и, да, е без глутен, па полесно се вари и толерира. Ова се нарекува антички зрна, така да се каже, кои не биле подложени на генетски промени од кои имале корист повеќе популарни зрна, како што се пченка, пченица или ориз.
Барав рецепт што ми се допаѓа и не содржи други хистерични состојки без рецепт, како што се семе од чиа, арамант или други работи што не можам ниту да ги изговорам ниту да ги разберам. Беше тешко, но се пробив. Еве салата од урда со нормални состојки. Јас го прилагодив да биде покршлив и се покажа добро: зелениот вкус на сурова цвекло одговара совршено со деликатната сладост на урдата и суровата гулија и зелениот кромид ја прават салатата жива и лесна. Покрај тоа, различни текстури - урда, суров зеленчук, сирење, семиња - даваат конзистентност и ве заситуваат.
Салата од урда со цвекло и телемеа
Куќа
500ml супа од зеленчук
2 чешниња лук, ситно исецкајте
1 чаша (200g) бобинки од леќата
С.О.С.
4 лажици оцет
3 лажици екстра девствено маслиново масло
2 лажички сенф Дижон (Мејл, ве молам!)
Салата
2 цвекло, исчистени и исечени на коцки
1 гулија, исчистена и исечена на коцки
4 зелени сецкани кромид
1 куп сецкан копра
½ чаша старо, мелено овчо млеко
1 лажица мешавина од сурово семе
1 Во сад со дебело дно, сварете ја супата и лукот. Кога врие, додадете ја леќата, намалете го огнот на ниско и покријте го. Оставете да зоврие додека леќата не ја апсорбира супата и не навлезе. Не мешајте воопшто, во спротивно ќе имате каша на крајот. Тргнете го од оган и оставете го покриен уште 10 минути, а потоа нежно одделете го со вилушка или вилушка.
2 Измешајте ги состојките на сосот и зачинете со сол и бибер по вкус. Ставете го сосот над урдата и лесно измешајте, за да не ги уништите зрната.
3 Ставете ја урдата на чинија и ставете ги сите други состојки одозгора. Послужете топло.