Салата од зелен грав со облекување сенф Лора Лоренчиу

Салата од зелен грав - едноставен рецепт. Одлична салата од боранија како таква, но и како прилог, брз рецепт со измерени состојки и детална подготовка.

Оваа салата од зелен грав е онаа што ја повторувам скоро неделно, сè додека летото е долго. Јас го служам главно како гарнир бифтек сукуленти скара, како што правам со салатата зелева салата а понекогаш и со салата на киноа или дури и така добро познатата ориентална салата, прекрасно и кога придружува различни пржени меса. Салата од зелен грав Дижон со облекување сенф е едноставна како рафинирана по вкус. Рецептот е едноставен и вреди да се проба. Во мојата книга за готвење, Ја предложив оваа салата со прекрасна ролна од месо во лушпа од сланина, со која, патем, одговараше совршено.

Состојки салата од зелен грав

700 грама боранија
1 кромид кромид (кромид вода) ситно сецкан
60 грама сенф (со цели зрна - ако не ви се допаѓа, можете да користите редовна сенф)
1 чешне лук, смачкано
1 лажичка мед
сок од лимон
100 мл. на екстра девствено маслиново масло
незадолжително, 1 лажица свежо сецкан тарагон или 1 лажица сецкан кромид, магдонос итн.
сол и бибер по вкус

Како да подготвите салата од боранија

1. Боранијата што се користи за оваа салата може да биде од секаков вид, верност, жолти или зелени мешунки, не е важно. Единствената важна работа е да бидете нежни, без оние непријатни нишки што се формираат кога мешунките се премногу стари.

2. Измијте го гравот во неколку ладни води, исчистете ги краевите со грбот. Ако претпочитате, можете да го скршите горниот дел, јас го чувам затоа што е кревко и ми се чини дека го дава карактерот на овој зеленчук. Ние ги исекуваме мешунките или ги кршиме на парчиња од околу 5-6 см. должина.

3. Донесете тенџере солена вода да зоврие. Следно, подготвуваме сад со ладна вода и коцки мраз. Кога водата во тенџерето ќе зоврие, додадете боранија и варете 5-10 минути (во зависност од разновидноста, нежноста) додека не омекне, но добро ја задржува формата и текстурата. Извадете ги боранијата со жица за матење, исцедете го со топла вода и веднаш потопете го во ладна вода со коцки мраз. Кога ќе се олади, исцедете го добро. Техниката наликува бланширање, со таа разлика што ќе зготвиме грав до идеална точка, нема да го готвиме подоцна.

Облекување од синап

4. Во голем сад ставете ги боранијата и кромидот (вода кромид) ситно исецкани.
Сега подгответе прелив за салата: истријте го мелениот лук со малку сол и 2-3 лажички масло, додадени капка по капка, додека не стане паста.

5. Додадете сенф и добро измешајте. Додадете го остатокот од маслото во тенка нишка, додека постојано мешате. На крај додадете ги медот и сокот од лимон и балансирајте го вкусот на сол и бибер. По желба, додајте ситно сецкан тарагон или власец (власец, цивети), магдонос итн.

Составување и послужување на салатата

Додадете го преливот преку боранијата од садот и внимателно измешајте, за да не ги скршите нежните мешунки, но истовремено да ги натерате сите да стапат во контакт со преливот. Покријте го садот со капак или фолија за храна и ставете во фрижидер салата од зелен грав најмалку 2 часа, нежно мешајќи уште неколку пати. Промешајте ја салатата од зелен грав непосредно пред сервирањето. Одлично оди и сервира едноставно, но и како прилог, со секаков вид на стекови или месо на скара.

Нека ти биде корисно! Повеќе рецепти за салата најдете со кликнување на сликата подолу.

Можете да ги најдете сите мои рецепти за зелен грав со кликнување на сликата подолу.