Салата со крцкави свински уши - Salada de orelhe de porco
природен, нордиски, блог за свежа храна од 2005 година
Готвење португалски со германски свињарски уши 😉 # кулинарски патување # кулинарство # велтрерајза # вкусендолг вкус
Пост споделен од @ kuechenlatein на 30 јули 2018 година во 7:57 часот PDT
Не толку во Португалија, каде што кулинарското патување низ светот не носи овој месец: Уши од свиња може да се најдат, на пример, во Сопа да Педра, за што всушност ги нарачав ушите. Сега, всушност, имаме лето на крајниот север, така што се чувствувавме повеќе како едно
Салата со крцкави свински уши - Salada de orelhe de porco
што крцкавите свински уши го дадоа вистинскиот залак. Треба да започнете да ја подготвувате оваа вкусна салата претходниот ден. За да не се загрева кујната, готвев уши меки во бавниот шпорет.
Салата со крцкави свински уши - Salada de orelhe de porco
Количина: 2 порции како главно јадење
Крцкави пржени свински уши и даваат на салатата со крцкави уши од свиња - вистинскиот залак Салада де ореле де порко
Состојки:
- 2 свински уши, подготвени подготвени за готвење
- сол
- 1 кромид, преполовен
- некои црни пиперки
- 2 лажици маслиново масло
- 1 грејпфрут, фил, собран сок
- 1 сок од портокал, филе, сок
- 1 мала Кромид, излупен, исечен на фини коцки
- 1 лажица Шери оцет
- 1 мала Грст лисја од магдонос, грубо собрани; Оригинал: лисја од коријандер
- Папрака во прав, пушена
- Снегулки од морска сол
- Бибер, бел, свежо мелен
ИЗВОР
ПОДГОТОВКА
- Покријте ги ушите од свиња со тенок слој сол и ставете го во фрижидер 2 часа. Потоа исплакнете ја солта и истријте ги ушите со кујнска хартија. Покријте со вода во тенџере, додадете кромид, ловоров лист и бибер. Оставете ги ушите да крчкаат 2 часа додека не се зготват. Улрике: Ендру Jamesејмс - 1,5L премиум бавен шпорет * 8 ч
- Подигнете ги меко варените уши од свиња, ставете во рамен стаклен сад, покријте со хартија за печење, ставете соодветни табли и плех одозгора за да тежат. Сладете преку ноќ или до 24 часа.
- Загрејте 2 лажици маслиново масло во голема тава на висока температура, додадете ги ушите и пржете околу 4 минути од секоја страна додека не станат крцкави. За таа цел, тие треба да се притиснат надолу додека се пржат, но да не се преместуваат поинаку. Отстранете ги и приближно коцкајте се веднаш штом можете да ги допрете.
- Ставете ги филетите агруми во сад со зафатениот сок против. Додадете кромид, маслиново масло и шери оцет. Промешајте ги свинските уши на коцки и лисјата од магдонос и сè зачинете со црвен пипер, сол и бибер. Салатата можете да ја јадете топла или да ја оставите да отстои неколку часа.
Вкупно време: 15 часа
Време на подготовка: 2 часа
Време на готвење/печење: 2 часа 8 минути