Салатата го напушта полето ... и ги меша садовите за салата! монитор за храна
Свежо од поле
Салатата е здрава, разновидна и може да стори сé. Особено во топлите денови, остра, свежа салата од срце, со грашок, печурки од кралско остриги и диви билки, е совршена алтернатива за секој што сака да ужива во вкусни и лесни јадења.
Повеќе од само зелена: Салатата е премногу добра за да се деградира на едноставно гарнир. Тоа е здрав, лесен и здрав оброк во исто време. Опсегот на креативни опции за подготовка е исто толку живописен како и опсегот на видови салати што се достапни сезонски. Без разлика дали санта мраз, ентива или нова салата: зелената салата е вистинска рок starвезда во кујната!
Ајзберг напред!
Особено зелената салата има стрмна кариера! До 80-тите години, новодојдениот од Америка сè уште беше целосно непознат во оваа земја. Денес сите го познаваат. И затоа што „ледената зелена салата“ се чуваше свежа со мраз кога се пренесуваше од брег до брег - без да се изгуби острината или вкусот! - тој се нарекува и како што се вика.
Токму пред сè, неговиот добар рок на траење ја разликува салатата од санта мраз од многу други салати со лисја, кои обично се чувствителни на топлина или студ. Не само поради тоа, таа е особено популарна во лето или на забави. Затоа што ниту венее по часови на вклучена, ниту кога термометарот пука. Еве една овошна варијанта со грозје.
совет: Кога купувате, проверете дали лисјата изгледаат свежи, дебелички и цврсти. Кога станува збор за складирање и подготовка, салата од санта мраз е освежувачки некомплицирана: завиткана во фолија, лесно може да се чува во фрижидер една недела или малку подолго. И истото важи и за препаратот: едноставно отстранете ги сите надворешни лисја и крајот на дршката што веќе не се свежи. Половина или четвртина од главата на зелена салата, како што сакате, измијте ја и тресете ја сува, исечете ја на ленти и исушете ја повторно во вртливата салата, доколку е потребно.
Салати срца точно на трендот
Романската зелена салата, која е поврзана со зелената салата, е исклучително популарна. Тој е крцкав, сочен и има срдечна, курва, ароматична арома. Црвените сорти се понежни и поблаги. Нивната голема предност е што тие се практично подготвени за готвење и можат да бидат подготвени без скоро никаков отпад. Класичната „Цезарна салата“, на пример, не е Цезар без марула од ромаин! Но, тоа исто така оди добро со чорба или готвење зеленчук или во шарена салата.
совет: Најдобро е да ги чувате срцата од зелена салата во вреќа за замрзнувач со дупки. Лисјата што се веќе измиени и берени, од друга страна, остануваат јасни неколку дена во херметичка кутија за свежина. Важно: оставете ја салатата да исцеди добро претходно или исушете ја во вртка за салата. Ако се чуваат правилно, срцата од зелена салата ќе траат околу три до четири дена.
Ендив - младите диви во салатата!
Плинтусните лисја на ендивот не се само особено украсни. Лиснатиот зеленчук со блага горчлива нота е популарна состојка во многу рецепти поради нивниот зачинет вкус. За разлика од другите салати, Краускопф се карактеризира со релативно висока содржина на витамини и минерали и исто така се смета дека е дигестивен.
На ентивата може да се ужива суров како салата со зачинети преливи и сосови или да се готви како придружба на месо, риба и морска храна или во чорби и рижото. Вкусот оди добро со овошни партнери како јаболка, портокали или суво грозје, но исто така и со срдечни состојки како кромид, сланина и сирење. Во јужна Германија луѓето сакаат да подготвуваат млака салата од компир со ентив.
совет: Ако салатата од ентива е премногу горка за вас, можете да ги ставите лисјата во млака вода за момент. Тие губат дел од горчливиот вкус. Но, медот во марината исто така го олеснува горчливиот вкус. Во спротивно, земете во предвид: Ендивевите се релативно чувствителни. Ставете ги во пластична кеса со дупки во фиоката за зеленчук во фрижидерот 2-3 дена. Затоа е најдобро да го користите наскоро по купувањето.
Моќ преку салата
Без прашање во врска со тоа: салатата обезбедува разновидна и здрава исхрана. Особено се препорачува поради секундарните растителни супстанции како што се каротеноиди, флавоноиди и полифеноли, кои можат да помогнат во спречување на кардиоваскуларни заболувања. Лисјата обезбедуваат многу волумен и истовремено многу малку калории. На пример, 100 грама зелена салата имаат вкупно 14 килокалории.
Сè што треба да биде во садот за салата ова лето ...
Без разлика дали санта мраз, салата од ентив или роман: Шлаг на тортата на секоја салата е вистинскиот облекување. Јасен фаворит е класичната винегрета направена од оцет и масло - исто така со масло од лимон или орев. Секогаш се препорачуваат добри масла со здрави, полинезаситени масни киселини. Но, исто така јадете со очи! Можеби средете сè со убов во сад ...
... или крцкава салата од срце на срце со грашок и аспарагус,
Обидете се со печурки од кралско остриги, диви билки и ракета
Состојки за 4 лица:
За салата:
• 3 срцеви салати
• грст рукола
• 2 ендиви
• неколку различни диви билки
• јадење цвеќиња
• 100 гр свеж грашок (алтернативно: замрзнат)
• еден куп зелен аспарагус
• 6 печурки кралски остриги
• опционално: фета или пармезан
За нане облекување:
• 5 лажици маслиново масло
• Еден сок од лимета
• 1 суп.л-патки мед
• 1 куп нане
• Сол и црн пипер
1. Измијте ги сите салати и билки. Исечете ја марулата од срце по должина на 4 четвртини. Одделете ги лисјата на ентивата од дршката еден по еден. Внимателно исечете го зелениот аспарагус - доколку е достапен - во тенки ленти со мандолина. Алтернативно, користете нож.
2. Извалкајте го грашокот 3 минути и потоа ставете го во ладна вода за да остане убав и зелен. Ако грашокот е многу свеж, може да се користи и суров.
3. Внимателно исчистете ги печурките кралски остриги и исечете ги на дебели парчиња. Пржете во топла тава со малку путер од секоја страна околу 1 минута.
4. Ставете ги состојките за облекување во сад и пире со рачен блендер, вкусете и зачинете по вкус.
5. Наредете ги состојките на салатата во голема чинија, украсете со јадење цвеќиња и додадете го преливот.
Извор: Канцеларија за печат на германско овошје и зеленчук