Салати и гарнитури

Пет на ден - тоа е препораката на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Секој човек треба да јаде пет порции овошје и зеленчук секој ден. Тоа звучи како многу. Но, испланирајте го тоа сами, на пример: јаболко наутро, банана попладне, зеленчук напладне. За вечера, изедете една од следниве салати и испијте една чаша сок од зеленчук помеѓу нив. Веќе сте во препорачаната количина.
Толку многу „зелени работи“ даваат одлучувачки придонес кон здравата исхрана, обезбедувајќи многу витамини, влакна и секундарни растителни материи. Американски научници дури откриле дека пет порции овошје и зеленчук на ден го намалуваат ризикот од рак.

Салата од кинеска зелка

Состојки за 2 порции:

Подготовка:

Една порција содржи приближно:

145 килокалории,
9 гр маснотии,
2 g протеини,
вкупно 13 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 1)

* Што служи KH?

Порција 1 KH одговара на 10-12 g јаглени хидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

Валтрауд Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Диселдорф го состави овој рецепт.

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Зелена салата од јагнешко

Нашите паметни рецепти со типични салати во сезоната обезбедуваат особено малку калории, но многу здрави хранливи материи.

Пет на ден - тоа е препораката на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Секој човек треба да јаде пет порции овошје и зеленчук секој ден. Тоа звучи како многу. Но, испланирајте го тоа сами, на пример: јаболко наутро, банана попладне, зеленчук напладне. За вечера, изедете една од следниве салати и испијте една чаша сок од зеленчук помеѓу нив. Веќе сте во препорачаната количина.
Толку многу "зелени нешта" даваат одлучувачки придонес за здрава исхрана, обезбедувајќи многу витамини, влакна и секундарни растителни материи. Американски научници дури откриле дека пет порции овошје и зеленчук на ден го намалуваат ризикот од рак.

Зелена салата од јагнешко

Состојки за 2 порции:

100 гр зелена салата *
100 гр мали печурки *
20 гр ореви
2 лажички масло од орев (10 g)
Оцет, бибер, сол

Подготовка:

Една порција содржи приближно:

125 килокалории
11 гр маснотии
4 g протеини
2 g вкупни јаглехидрати (порции на јаглени хидрати: 0)

* Што служи KH?

од: Diabetiker-Ratgeber 1/2001

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Сурова храна од цвекло и јаболко

Пет на ден - тоа е препораката на германското и европското друштво за дијабетес. Секој човек треба да јаде пет порции овошје и зеленчук секој ден. Тоа звучи како многу. Но, испланирајте го тоа сами, на пример: јаболко наутро, портокал попладне, зеленчук напладне. За вечера, јадете една од следниве салати и грицкајте неколку моркови или колера помеѓу. Веќе сте во препорачаната количина.
Толку многу "зелени нешта" даваат одлучувачки придонес за здрава исхрана, обезбедувајќи многу витамини, влакна и секундарни растителни материи. Американски научници дури откриле дека пет порции овошје и зеленчук на ден го намалуваат ризикот од рак.

Сурова храна од цвекло и јаболко

Состојки за 2 порции:

Подготовка:

Една порција содржи приближно:

125 килокалории
7 гр маснотии
2 g протеини
13 g вкупни јаглехидрати (јаглехидрати: 1)

* Што служи KH?

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

зелева салата

За 2 порции:

Подготовка:

Една порција содржи приближно:

145 килокалории
11 гр маснотии
5 g протеини
вкупно 6 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 0)

* Што служи KH?

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Салата од целер

Пет на ден - тоа е препораката на германското и европското друштво за дијабетес. Секој човек треба да јаде пет порции овошје и зеленчук секој ден. Тоа звучи како многу. Но, испланирајте го тоа сами, на пример: јаболко наутро, портокал попладне, зеленчук напладне. За вечера, јадете една од следниве салати и грицкајте неколку моркови или колера помеѓу. Веќе сте во препорачаната сума.
Толку многу „зелени работи“ даваат одлучувачки придонес кон здравата исхрана, обезбедувајќи многу витамини, влакна и секундарни растителни материи. Американски научници дури откриле дека пет порции овошје и зеленчук на ден го намалуваат ризикот од рак.

Салата од целер

Состојки за 2 порции:

150 гр целер *
50 гр зелена пиперка *
100 гр моркови *
30 гр шунка лосос
1 лажица масло од кикирики (15 гр.)
Пипер, сол, оцет, лук по вкус

Подготовка:

Една порција содржи приближно:

120 килокалории
9 гр маснотии
5 g протеини
вкупно 5 g јаглени хидрати (порции на јаглени хидрати: 0)

* Што служи KH?

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Мешана салата

Секој што сака да изгуби тежина обично се соочува со наводна дилема. Апетитот за нешто вкусно е поголем од реалното барање за енергија. За многумина има само два начина: Или незадоволен и без вистински да се убеди во тоа што го прави, да држи диета; или игнорирајте ги здравствените недостатоци на прекумерна тежина и продолжете да јадете како порано. Двете патеки водат кон ќорсокак на крајот. Ако не ви се допаѓа храната на диета, порано или подоцна се откажувате од фрустрација. И, ако замижите на прекумерната телесна тежина, ризикувате или дури ги влошувате здравствените проблеми.
Излез се нискокалорични јадења кои сè уште имаат добар вкус. Сезонските состојки се деликатно рафинирани со паметни зачини. Губење на тежината има навистина добар вкус.

Мешана салата

Состојки:

1 порција салата од санта мраз * (100 g),
1 мал морков * (50 гр.),
3 средни печурки * (30 g),
1 долго парче краставица *,
1/2 кромид * (15 g),
Оцет, сенф, бибер, сол, билки,
1 лажичка маслиново масло (5 g)

Подготовка:

Содржина на хранливи материи:

Што служи KH?

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германската клиника за дијабетес при германскиот институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Ендиви салата со облекување компир

Пред 100 години луѓето во оваа земја јадеа три пати повеќе растителни влакна отколку денес. Менито се состоеше првенствено од жито. Компири и сите овошја, зеленчуци и мешунки кои ги произведоа градините. Тогаш, месото сè уште беше нешто посебно и затоа се служеше многу поретко, или барем во помали делови.
Болести поврзани со диета, како што се артериосклерозата, беа практично непознати за обичната популација, а дијабетисот тип 2 беше исто така многу поредок. Сега тркалото на историјата повеќе не може да се сврти назад, но диетата секогаш може да се смени.
Затоа, треба свесно да планирате влакна во оброците. Јадете многу зеленчук, мешунки, овошје и користете производи од цели зрна како одличен извор на супстанции кои не се воопшто штетни.

Ендиви салата со облекување компир

Состојки за 2 порции:

Подготовка:

Содржина на хранливи материи по порција:

75 килокалории
5 гр маснотии
2 g протеини
5 g јаглехидрати (порции KH: 0)
2 g влакна

* Што служи KH?

Мартина Шулц-Фалкенберг од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф го состави овој рецепт.

од: Водич за дијабетици 11/2000

Уредник: Др. медицински M. Stapperfend, проф. Д-р. медицински W. A. Scherbaum,

Шарена компир салата со колбаси

Пред 100 години луѓето во оваа земја јадеа три пати повеќе растителни влакна отколку денес. Менито се состоеше првенствено од жито. Компири и сите овошја, зеленчуци и мешунки кои ги произведоа градините. Тогаш, месото сè уште беше нешто посебно и затоа се служеше многу поретко, или барем во помали делови.
Болести поврзани со диета, како што се артериосклерозата, беа практично непознати за општата популација, а дијабетисот тип 2 беше исто така многу поредок. Сега тркалото на историјата повеќе не може да се сврти назад, но диетата секогаш може да се смени.
Затоа, треба свесно да планирате влакна во оброците. Јадете многу зеленчук, мешунки, овошје и користете производи од цели зрна како одличен извор на супстанции кои не се воопшто штетни.

Шарена компир салата со колбаси

Состојки за 2 порции:

Подготовка:

Содржина на хранливи материи по порција:

Околу 490 килокалории
28 грама маснотии
19 g протеини
41 грам јаглени хидрати (порции KH: 3)
8 гр влакна

1 KH порција одговара на:

10-12 g јаглехидрати. Ова не содржи состојки обележани со *, чии јаглехидрати имаат само многу слаб ефект на шеќер во крвта поради високата содржина на влакна.

од: Водич за дијабетици 11/2000

Рижото

Состојки за 1 порција: 45 гр ориз (3 варени лажици)

5 гр маслиново масло (1 лажичка)
5 гр кромид
300 ml обезмастено суво месо (1 голема кригла)
Бибер, сол, ловоров лист

Подготовка:

Подгответе неколку порции и потоа поделете ги соодветно.

Одговара на:

риба на скара, мелено месо, живина, салати

1 порција содржи приближно:

6 g маснотии од кои масни киселини: 1 g заситени, 4 g мононезаситени, 1 g полинезаситени
0 мг холестерол
33 гр јаглени хидрати/3 порција јаглени хидрати
1 гр влакна
3 g протеини
200 калории

Овој рецепт го состави г-ѓа Волтра Шумахер од тимот за исхрана на германскиот Институт за истражување на дијабетес во Дизелдорф.