Самите Амарант и Ко го издуват KoRo
Како се надувува откупеното жито?
Полираните зрна се изложени на топла пареа и многу висок притисок по бербата. Од страна на нагло намалување на притисокот водата што ја содржи испарува многу брзо и врелиот скроб содржан во зрната се пени до повеќекратно од неговиот оригинален волумен и се зацврстува. Ова технички процедури се користи во индустријата за надуена киноа, правопис, амарант, ориз и леќата.
Како сам да издувам жито?
Најпознатото жито за само-надувување е веројатно Пченка од пуканки. Како дете, на кое не му беше гајле домашна пуканки со нетрпение го очекувам филмот Дизни. Но, дали е друго зрно погодно за само-надувување? Со ориз, пченица и правопис, овој процес може да се одвива само под одредена температура и притисок. Затоа, за жал, ова не е толку лесно дома. Изненадувачки, амарантот и киноата исто така може да се издуват прекрасно дома, и воопшто не е толку комплицирано. Постапката не се разликува значително од производството на пуканки и е иста за двете псевдо-зрна.
Издишете ја киноата и амарантот сами
Откако ќе загреете тенџере, додадете онолку зрна колку што е потребно за да го покриете дното. Осигурете се дека нема зрна да се преклопуваат и да не се формира втор слој. Додавањето на Маслото не е потребно а капакот не треба да седи целосно затворен на садот. Штом јадрата почнат да пукаат, треба да ги одржувате тенџерето или јадрата во постојано движење со нишање на тенџерето напред и назад. Најдобро е да направите мали кругови на врвот на шпоретот. Ова значи дека, од една страна, секое зрно останува на врелото дно на садот доволно долго време за да се појави и, од друга страна, не останува таму премногу долго за да гори. Доколку е потребно, можете и малку да ја намалите топлината. Кога ќе се појават сите јадра, можете да ги ставите во сад и да ги додадете доколку е потребно сезона, сол или засладете. Повторете ги чекорите додека не ја направите посакуваната количина.
Совети за успех!
Совет 1: Не сте сигурни дали тенџерето е доволно жешко? Потоа само додадете неколку зрна во тенџерето за тестирање. Ако овие издуваат за неколку секунди, можете да го додадете остатокот.
Совет 2: Откако ќе се надујат последните зрна, брзо префрлете ги од жешкото тенџере во сад за да не изгорат.
Како го користам издуваното жито?
Можете да го зачините издуваното жито слатка или солена. Покрај класиците, како што се шеќер во прав или сол, можни се и кари, бибер, билки или цимет и зачини од джинджифилово. Нема ограничувања во вашата фантазија. Само погледнете во вашето правило за зачини за да откриете за што сакате или што одговара најдобро со рецептот. Ако сакате да го додадете издуваното жито во мусли, слатките зачини ќе бидат подобри. Еве неколку Инспирации за вас: