Само диета помага при нетолеранција на глутен
„Поради слабеењето на имунитетниот систем, мукозната мембрана на тенкото црево станува пропустлива за глутен“, вели Софија Бејзел, советник за исхрана во Германското кулинарско друштво (ДЗГ). Глутен го прави цревото порозно, хранливите материи повеќе не можат да се апсорбираат. Поради слабеење, дијареја и недостаток на хранливи материи, болното лице станува сè послабо. Според проценките на ДЗГ, еден од 1800 лица во Германија е зафатен од целијачна болест.
Според Јцрн Рекел, специјалист по општа медицина во Аренсбург, многу луѓе се предиспонирани за целијачна болест, но немаат сериозни поплаки. Затоа, честопати е долг патот до дијагностицирање кај возрасните, вели професорот Јоаким Мцнер, директор на медицинската клиника во универзитетската болница во Лајпциг. Станува сериозно кога, на пример, дијареја се јавува редовно, што е придружено со слабост, губење на тежината и губење на перформансите. Дијагнозата се поставува преку пребарување на антитела во крвта, преку колоноскопија и анализа на цревното ткиво. Според Јцрг Рекел, треба да се тестираат и други некомпатибилности за спру, бидејќи болеста е честопати основа на микробиолошко нарушување на целиот организам.
Дијагнозата на целијачна болест значи за оние кои се засегнати да се одречат од храна што содржи глутен за цел живот. „Ова е радикална промена“, вели Софија Бејзел. Иако има сè повеќе храна без глутен што може да се најде во супермаркетите, тие се поскапи од конвенционалните производи.
Диеталните грешки можат, според Маргрет Марло, асистент за диета од Бохолт, да имаат сериозни последици, како што е рак на лимфата во тенкото црево. „Погодените не смеат да си даваат илузија дека можат да се откажат од диетата без глутен откако ќе се подобри нивното здравје. Нема лек“. Ако строго се придржува кон исхраната, цревната лигавица обично брзо се обновува. Тогаш погодените можат да живеат добро без дополнителни здравствени ограничувања или ризици.