Само јадете попаметно

попаметно Рецепт

Не е ни чудо што ѓонот е во голема побарувачка кај fansубителите на риба: неговиот вкусен вкус на месо е едноставно прекрасен и многу добро за вашата фигура и здравје.

Содржина

  1. Што треба да знаете за ѓонот
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  2. Нашите омилени рецепти со ѓон
  3. Колку е здрав единствениот?
  4. Совети за купување и готвење за ѓон
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  5. Совети за подготовка на ѓон
  6. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Таба - колку време да се пржи?
    2. Која е цената на ѓонот?
    3. Што е ѓон Колберт?

Што треба да знаете за ѓонот

Можете да го видите ѓон сугерира дека припаѓа на семејството на рамни риби: дури и да е нешто подебело и помалку рамно од неговите братучеди, тој исто така има типична издолжена овална форма што потсетува на јазик. Теоретски, единствениот може да живее до околу 17 години, но обично се фаќа многу однапред.

Меѓутоа, пред да се фати ѓонот со мрежести мрежи, тралови или извртено сонце, мора да достигне должина од најмалку 24 сантиметри. Причината за ова е помалку нивната соодветност како дивеч риба за гурманите отколку заштитата на видовите. Бидејќи популациите се сметаат за загрозени, младите животни се предмет на посебни прописи за заштита.

Со цел да се реши овој проблем, некои одгледувачи веќе експериментираат со одгледување ѓон во аквакултурата - но досега не со забележителни позитивни резултати.

потекло

Единствениот живее главно во северо-источен Атлантик, Северното Море и Медитеранот.

сезона

Целиот ѓон и филетите од ѓон може да се купат свежи во текот на целата година. Можете исто така да ги замрзнете филетите од ѓон.

вкус

Единствениот воодушевува со нежно, но цврсто месо и благо зачинет, малку вкусен вкус.

Нашите омилени рецепти со ѓон

Овде можете да ги најдете сите единствени рецепти.

Колку е здрав единствениот?

Табанот не само што е совршен кулинарски улов, туку има и што да понуди во однос на здравјето! Пред сè, со право се смета за мелем за фигурата, бидејќи е едно од нискокалоричните и малку маснотии од морето.

Високата содржина на протеини е исто така прашање на чест во ѓон, но исто така носи и голем дел од јод, кој меѓу другото ги подобрува когнитивните функции (1)), како и цинкот, што е од суштинско значење за активноста на ензимите, метаболизмот, варењето и ко е (2).

Тука можете да ги најдете хранливите вредности на 100 грама ѓон на прв поглед (3):

Нутриционистички вредности на ѓон на 100 грама
Калории 83
протеини 17,5 гр
дебели 1,4 гр
јаглехидрати 0 гр
Влакна 0 гр

Совети за купување и готвење за ѓон

Купување

Можете да набавите свеж ѓон во продавницата за риби, а замрзнати филети од ѓон можете да најдете во секој добро снабден супермаркет.

складирање

Подгответе свеж ѓон што е можно поскоро по купувањето. Не чувајте ѓон во фрижидер (многу ладно) повеќе од еден ден или два. Замрзнатиот ѓон секогаш одмрзнувајте го полека во фрижидер за да остане убав и нежен!

подготовка

Оставете рибарот да заврши најголем дел од работата за вас: тој ќе ја отстрани кожата на ѓонот и ќе ја филе риба од дивеч ако сакате. Штом ќе заврши тоа, сè што треба да направите дома е да исплакнете филети од ѓон или ѓон и да ги исушите.

Совети за подготовка на ѓон

Финото и нежно месо од ѓон е совршено за нежни методи на подготовка како што се ловокрадство, испарување и чорба. Печењето е исто така добро, секако - под услов да го чувате кратко, во спротивно резултатот ќе биде сув и џвакан. Правило на палецот: Ако на површината се формираат бели снегулки од протеини, ѓонот се прави.

Во спротивно, можете да навестите разни деликатни задоволства со ѓон: Целиот ѓон е особено вкусен кога се пржи во тавата. Корнелија Полето ви покажува како да го направите ова во нашето видео од училиштето за готвење.

Можете да подготвите прекрасни, ситно исполнети ролни од благородни филети - исто така можете да видите колку е лесно ова во видеото за школа за готвење од Корнелија Полето.

Најчесто поставувани прашања - најчести прашања

Таба - колку време да се пржи?

Ако сакате да готвите цел ѓон, можете да го пржете од двете страни околу пет минути. Можете да најдете видео инструкции тука.

Која е цената на ѓонот?

Таба има различни големини, па затоа цените тука се различни. Единствениот готов за употреба во М веќе е достапен на 350 грама за околу 20 евра. Цените се разликуваат во зависност од давателот.

Што е ѓон Колберт?

За ѓонот Колберт, рибата се сече по должината од дебелата страна и филетите се враќаат назад. Исечете ги коските на страните, главата и опашката и лебнете ја рибата во виенски леб. Потоа ѓонот се пржи, коските внимателно се извлекуваат и отворот се полни со путер од билки. Судот беше посветен на Jeanан-Баптист Колберт (1619 до 1683 година), Маркиз де Сињеј и француски државник.