Веган - купете еПУБ еКнига Е-книги Готвење - Рецепти - Исхрана
Тенок, фит, здрав за четири недели. Само пробајте!
| Марион Грилпарцер, Симоне Вајдер |
| фидолино |
| 2017 година |
| 251 страници |
| 9783944340227 |
| ePUB |
| Воден жиг |
| PC/MAC/eReader/Таблет |
| 9,99 ЕУР |
Во 2012 година таа одлучи да оди веган - и сега е успешен нутриционист терапевт специјализиран за нетолеранција на храна во Швајцарија.
Купете тука:
Хоризонтални јазичиња
Добри приказни
Еден студен ноемвриски ден во 1944 година, англискиот дрвоработник Доналд Вотсон седеше пред неговото списание за „вегетаријанци што не се млечни производи“ (вегетаријанци кои апстинираат од млечни производи). Билтен што требаше да се појавува четири пати годишно и уживаше во претплатничка база од 25 ретки примероци. Во ова прво издание, Вотсон се занимава директно со најгорливиот проблем: Како треба да се крстат списанието и неговата мала заедница на читатели? Бидејќи поимите како „не-лакто“ или „не-млечни“ не само што звучат многу негативно, туку и го игнорираат фактот дека ниту Вотсон и Ко не јадат јајца.
лов на чистач
Значи, ви требаше име што звучи позитивно и радикално ја исклучува потрошувачката на производи од животинско потекло од било кој вид од самиот почеток. „Вегетаријанци“ и „Фруитаријанци“ веќе беа земени. Со цел да ги поштеди секретарите од досадната работа за повеќекратно пишување на долг збор како што е „вегетаријанец“, Вотсон, доста прагматичар, го искажа зборот „VEGetariAN“ на „веган“. Како убедлив аргумент за штотуку родениот веганизам, Вотсон ги наведе не само етичкиот аспект, туку и туберкулозните болести на 40 проценти од сите млечни крави во Англија. Кога Вотсон почина во 2005 година на 95-годишна возраст, четвртина од милион Британци се опишаа себеси како вегани, а во САД импресивни 2 милиони. Оние што јадат веган ја избегнуваат целата храна од животинско потекло, како што се месото, јајцата, млекото, медот и храната и адитивите направени од нив. На пример, ароми од сурутка или вино разјаснети со мочен меур од риба. Првично, тие исто така одбија употреба на производи од животинско потекло, како што се кожа, волна, долна облека, свила, сапун, одредени лепила (коски од животинско потекло) ... Во меѓувреме, се разбира постои широк спектар на мислења за тоа колку строго треба да се придржувате до нив ... Што секако вклучува и дискусии предизвикувачи - и не секогаш задоволство.
Еден од првите познати вегетаријанци е грчкиот филозоф Питагора, кој живеел во 6 век п.н.е. Пред растителната диета да се нарече „вегетаријанска“ во 19 век, таа дури беше општо позната како „Питагорова диета“.
Кој не е што? Гласна тара ...
Исто како што веганизмот порано се разгрануваше од вегетаријанството, денес тој понатаму е поделен на форми како на пр „Суров веганизам“ каде што храната не се готви. Сурова храна сепак, јадете сè, но не смее да се загрева над 40 степени.
На „Моно исхрана“ се заснова на идејата дека стомакот треба да вари само една храна истовремено.
А. Плодници припаѓа на уште построг вид на веган: Тој се храни само со ореви, семиња, овошја итн. кои можат да се собираат без да се убие растението.
На Вегетаријанци на лакто не јаде месо или јајца, но си дозволува млеко на животни.
На Вегетаријанци на Ово се одрекува од млеко, но јаде јајца.
На Пезетари исто така става риба на менито. Кенгарите јадат месо од кенгур само со нивната зеленчучна диета.
На Флекситаријанци сега и тогаш ужива и во парче месо - но со висок квалитет. Тој не го прави вегетаријанството негова секојдневна филозофија на животот, но сака да живее здраво. Палеотаријанци јадете како во палеолитот: дивеч, риба, јајца, мед. Без млеко и жито.
На Вегетаријанци со пудинг или Вегани од пудинг воопшто не е заинтересиран за неговото здравје, туку само за неоштетениот живот на животните. И сештојад останува верен на човечката природа како среден „сештојад“.
Сепак, умереноста би го сторила тоа добро: Германците јадат околу 60 килограми месо и колбаси годишно - двојно повеќе отколку што би било здраво. Црвеното месо и колбасите, како и месото фабрички обработено со лекови и хормони го зголемуваат ризикот од дијабетес, гихт, висок крвен притисок или срцеви заболувања. И тука веганот живее многу поздраво.
Вино или што?
Честопати залудно ќе барате вино и пиво на менито на современи вегански ресторани. Се нуди само варијанта без алкохол. Зошто всушност? Виното често се разјаснува со казеин или желатин, но веганската алтернатива може да се најде во секој супермаркет. А, пивото што се приготвуваше во согласност со германскиот закон за чистота е исто така 100 проценти веган (за жал, не ирскиот Гинис!). Постојат и други причини зошто сопствениците на вегански ресторани често не сакаат да знаат ништо за алкохолот на менито. Тие се на мислење дека луѓето треба да јадат само здрава храна. Сè што е лошо за нас (и за жал малку забавно), како што се алкохолот и кофеинот, според нејзиното мислење е забрането. И секако и никотинот. Без разлика дали навистина сакате да одите толку далеку што да го замените утринското капучино со лупичино, чашата вино со сок од грозје, секој може сам да одлучи.
• Иронично, Jeеф Julулијано, човекот кој го играше кловнот Мекдоналдс, Роналд Мекдоналд, сега е вегетаријанец.
• Бенџамин Френклин на моменти беше вегетаријанец и донесе тофу во Америка во 1770 година.
• 1-ви ноември е ден на веганите.
Во тренд: „Суров“
Сурова храна. О, како звучи тоа! За зеле со вкус на мувла, стапчиња моркови, зрна помеѓу забите ... и стомаци од зелена салата. Воопшто не е точно! Сурово само значи: не готви. Бидејќи од 42 степени многу витамини, минерали и ензими се распаѓаат, а структурата на протеините и мастите исто така се менува. Во основа може да го подготвите секое јадење во варијанта на сирова храна. Пица, леб, супи, зеленчук, чипс, сосови, десерти ... во трендовски печки за сушење. Мали кутии што дуваат воздух над храната на 42 степени, така што влагата излегува. Станува топло - но хранливите материи остануваат внатре. Сега не мора да правиш ниту Raw догма. Ако јадете половина од тоа „сурово“, нема да направите ништо лошо. Се разбира, само ако можете да го земете.
Патем: Бидејќи познавам сурово чоколадо, не ставам друго чоколадо во устата ... Суооо вкусно, суооо хунт. За нормално чоколадо, зрната какао се печат толку жешко што се губат сите здрави материи. Не со сурово чоколадо.
Суров, понекогаш нездрав?
Внимание: Не секој зеленчук има подобар вкус на сурова храна и е здрав! Секој што некогаш каснал суров компир го знае тоа. Патем, компирот е поздрав кога се пржи накратко отколку да се готви подолго време. Бидејќи витамините Б2, Б6 и Ц исчезнуваат кога се готват подолго време, но не и кога се пржат кратко.
Бета-каротенот (провитамин А) во морковот се прави подостапен за телото со вриење 10 минути. Доматот подобро ја развива својата моќ на ликопен кога се готви и со тоа спречува рак според студиите. Брокулата понекогаш може да се јаде сурова. Бидејќи неговите глукозинолати кои спречуваат рак се чувствителни на топлина.
Една пиперка ни обезбедува многу витамин Ц - под услов да се јаде суров. Сулфидите во лукот и кромидот се добри за срцето, а имаат и антибактериско дејство, исто така имаат одличен вкус во салати и затоа се најздрави. Модри патлиџаните содржат отровен соланин во сурова состојба и дефинитивно треба да се готват, истото важи и за боранијата.
„Од пронаоѓањето на уметноста за готвење, луѓето јадат двојно повеќе отколку што бара природата.
Во случај: алергија на соја
За жал, алергии на протеини од соја се чести. Тогаш не мора да бидете подобро послужени со германската сестра по име „Лупин“. И другите мешунки, исто така, често не се толерираат. Ако сте алергични на мешунките, работите се комплицираат. Ако се остават грашок, грав, соја, леќа и слично, веганот мора да ги набави своите протеини од некое друго место. Работи, на пример, преку Интернет. Таму, алергичните на соја можат да најдат и протеин од грашок или прав направен од хипоалергично.