Само мраз му дава здравје на аромата на бобинки од роуан

Ажурирано: 20.01.11 - 16:31

дава

Бобинки од Роуан не се отровни. Но, тие имаат горчлив вкус и можат да направат да се чувствувате лошо. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn

Бобинки од Роуан не треба да се јадат во големи количини и сурови. Но, заблуда е дека тие се навистина токсични. Тие имаат одличен вкус на желе и чатник.

Минхен (dpa/tmn) - дебеличка и светло портокалово-црвена боја ги примами роуанските бобинки да ги соберат и јадат. Генерации мајки ги предупредија своите деца за ова.

Сепак, спротивно на популарното верување, плодовите на планинскиот пепел не се отровни. Тие обезбедуваат многу витамин Ц и провитамин А, објаснува баварскиот центар за потрошувачи.

Освен неколку сорти, сировите боровинки од роуан содржат паразорбинска киселина, која има горчлив вкус. Потрошувачката на големи количини може да предизвика непријатност. „Но, кога се загрева, паразорбинската киселина се претвора во безопасна сорбинска киселина. Горчливиот вкус попушта, а плодовите имаат ароматичен и сладок вкус “, објаснува експертот за исхрана Ања Швенгел-Екснер.

Бобинки ја развиваат својата најдобра арома по првиот мраз. Исто така, го намалува нивото на горчлива паразорбинска киселина. Во исто време, сепак, содржината на витамин Ц исто така паѓа. Бобинки од Роуан се популарни дома, на пример, како џем, желе, оџак, сок или оцет.