Само на време за Велигден здрави наместо само шарени

Велигденски јајца кои не само што имаат добар вкус, туку и добро: научниците од Универзитетот во Хоенхајм развиваат идеално јајце

време

Најновите резултати во недела, 9 април 2006 година во 13.15 часот на ZDF.umwelt

Она што е посебно за јајцето се таканаречените омега-3 масни киселини: есенцијални супстанции кои им помагаат на луѓето да бидат поздрави. Со специјална диета со пилешко месо, научниците од Универзитетот во Хоенхајм успеаја да го зголемат бројот на здравствени производители во јајцата многу пати.

Јајцата се многу здрава храна. „Меѓу другото, пилешките јајца се богати со незаситени масни киселини, витамин Е и протеини - сите важни хранливи состојки што итно ни се потребни за живот“, резимира проф. Мајкл Грашорн, вработен во одделот за етологија на земјоделски животни и размножување на мали животни на Универзитетот во Хоенхајм.

Со специјална храна за пилешко месо, проф. Тревен рог го прави јајцето на кокошката уште поздраво: "За регулирање на различните метаболички процеси, на телото му требаат биолошки ефекти (еикозаноиди), кои се формираат од есенцијалните масни киселини омега-6 и омега-3. Омега-3 масните киселини се од посебен интерес, бидејќи еикозаноидите формирани од ова имаат антиинфламаторно и вазодилататорно дејство. Тие исто така можат да го намалат крвниот притисок, па дури и да спречат кардиоваскуларни заболувања “, објаснува проф. Тревен рог. Бидејќи човечкото тело не може самостојно да ги произведува овие масни киселини, овие супстанции треба да се внесат преку храна.

Со неговите јајца од Хоенхајм, проф. Тревен рог најде начини да влијае на природниот процес на формирање и акумулација на масни киселини во јајцето. "На пример, имаме развиено храна за пилешко месо која веќе содржи зголемен процент на омега-3 масни киселини. Хранливиот хранлив материјал природно се збогатува во јајцето од организмот на пилешко. Во исто време, овие масни киселини треба да бидат заштитени од оксидација Боите од невен и чили се додаваат во храната на кокошките несилки, кои исто така му даваат на јајцето посакуваната жолто-портокалова боја. "

Но, не сите кокошки се создадени еднакви. "Некои кокошки едноставно положуваат подобри јајца поради нивната генетска шминка. Потоа ги избираме соодветно од разновидните раси на пилешки".

Контакт адреса (не за објавување):
апл. Проф. Мајкл А.Грашорн
Тел.: 0711 459-2484, пошта: [email protected]

Карактеристики на ова соопштение за печатот:
независно од предметот
надрегионални
Шарена наука
Германски