Само-експеримент во „Вегануари“ - преживување без месо, риба, јајца и млеко П Урбана култура
Вегетаријанскиот начин на живот е во голема мера социјален консензус - па дури и утврдениот месојад повремено се вклопува во денот на диета без месо. Кога станува збор за веганството - т.е. целосното одрекување од какви било производи од животинско потекло - мислењата продолжуваат да се разликуваат, според мотото: „Не се борев на врвот на синџирот на исхрана за потоа да јадам салата без јајца, сирење и сос од јогурт!“ Клубени, лисја и бобинки се на менито на веганите, тројца Р-уредници тестирани од една до четири недели сами. Еве го нејзиниот извештај за искуството „Veganuary“.
Со цел да се спротивстават на предрасудите и да ги натераат луѓето да ги испробаат работите сами, организацијата „Вегануар“ од Велика Британија го започна својот прв вегански месец во 2014 година: луѓето низ целиот свет живеат заедно во јануари за веганите со цел да ги разберат - и да ги искусат - навиките за јадење и идеите што стојат зад веганството. Иницијаторите се надеваат дека навиките ќе се воспостават по еден месец и дека привремените вегани исто така ќе сакаат да живеат вегански потоа. Како дел од Veganuary, Тибитс Дармштад, ресторанот без месо во кампусот Алнатура, организираше веганска недела во јануари, за време на која Карина, iaулија и Натали од уредничкиот тим на П можеа да го искусат овој начин на живот.
Искуството на Julулија: # вкусен
Тука е тој. Седам спроти него и се обидувам да избегам од неговата привлечност. Барем оваа недела. Зборуваме за врелиот, сочен плескавица спроти мене, кој под други околности би сакал да го каснам. Но, јас сум во мојата веганска недела на Веганирумот. Не консумирајте производи од животинско потекло една недела. Недела посветена на благосостојбата на животните, одржливоста и мојот баланс на калории. Постојат многу причини за вегански начин на живот. Неразумните услови во фабричкото земјоделство, физичките и менталните влијанија врз моето здравје или посветеноста на повеќе минимализам и одржливост за повеќе неутрален климатски начин на живот се само неколку точки за отстранување на јајца, млеко и сирење заедно со месо од менито.
Но, назад до плескавицата што ме вклучи. Прв ден од мојата веганска недела - и секако имав директен состанок. Плескавицата припаѓа на лицето спротивно, имам салата со авокадо и копродукција. Веганскиот избор на менито не беше голем, но секогаш можете да најдете нешто или да го промените во нешто веган со една или две измени. Од вторник, сепак, ќе се грижам за мојата храна: чиа пудинг, овес преку ноќ, каша. Овесно млеко, кокосово млеко, бадемово млеко. Веганскиот појадок „како чудо-утро сличен на Инстаграм“ функционира совршено и ме инспирира целосно. Огромен избор на возбудливи рецепти може да се најде на социјалните мрежи под хаштагови како # веган и # веган-храна. Под # Darmstadtvegan има и голема инспирација за ресторани и кафулиња кои сакаат да прават веганско готвење за вас и да излезат со прекрасна разновидност на идеи.
Појадоците работеа, ручекот и вечерата беа делумно ангажирани во странство, делумно само-зготвени. Готвењето себе си значеше преиспитување. Навикнувајќи се да наоѓате нови рецепти за денот на работа наутро. Но, на крајот на неделата, мојата шпајз беше добро снабдена и моето креативно планирање на храната работеше совршено. После оваа недела, дефинитивно очекувам поголема флексибилност кога јадам надвор. Но, мислам дека ќе користам путер од индиски ореви и копродукции наместо крем, млеко и месо почесто. Мојата вечера вечерва? Точно погоди: мојот шеф. Плескавица! Но, овој пат од грашок, а не од месо. # вкусен
Искуство на Натали: Lивеењето и готвењето веган не е хокус-фокус.
Прв ден: преспал. Брзо измијте ги забите, облечете се, спакувајте го ранецот, фатете храна за начинот - ох супер, сè уште има торта! Не чекај. Понеделник наутро како што јас и другите често го гледавме. Но, тортата што е на мојата заедничка кујнска маса содржи јајца - и јајцата не се вегански. Штета.
Во суштина, ова прво утро ја сумира целата моја недела добро. Бидејќи да се биде веган значи да се биде ограничен. Морав да се одречам од слатки и закуски што ми беа понудени. За време на викенд патувањето морав да ги гледам моите пријатели како го јадат задолжителниот берлински currywurst додека имав помфрит. Морав да паднам на црно утринско кафе од 6 часот, бидејќи не можев да најдам продавница во Централната станица Дармштад што продава кафе со замени за млеко. И да, тоа ме изнервира. [Ажурирање: На „Mein Reiseproviant“ на Кверстејг над патеките има и специјалитети за кафе со млеко од соја.]
Но, она што исто така научив е дека ограничувањето доаѓа само од фактот дека моето опкружување не е исто така веганско. Преку мојот само-експеримент, ги доведов луѓето околу мене на бродот до одредена мера. Неделната вечера за готвење беше веганска, моите цимери го споделија овесното млеко со мене и се закажа најголемиот шопинг за викенд-патувањето, за да можам да јадам насекаде. Тоа беше во ред за сите и никој не го доведуваше во прашање многу. Имав и вкусни вегански палачинки за појадок, одличен оброк во бифе во Тибитс, па дури и го открив моето ново омилено чоколадо и млеко од овес.
Lивеењето веган преку ноќ, се разбира, не е толку комплицирано. Вие само јадете повеќе свесно, планирате повеќе, ја разгледувате содржината и барате алтернативи. После една недела, поврзаниот процес на конверзија е далеку од завршен, но мислам дека по некое време ќе биде помалку мака да се оди веган. Веднаш штом знаете што можете, а што не можете да јадете, а потоа природно поминете вегански низ секојдневниот живот.
Друг увид: Lивеењето и готвењето веган не е хокус-покус - и забележав колку често несвесно јадам веган и онака, и ми се допаѓа помислата да не консумирам производи од животинско потекло. Во суштина, мислам дека ако следите филозофија, вие исто така сакате да правите без нешта, а веганизмот е токму тоа: (животна) филозофија.
Искуството на Карина: Јас сум привлечен.
Веганскиот месец повторно ми покажа (повеќе или помалку постојан веган бев три месеци пред тоа) колку интензивно можете да се справите со вашата диета. Без оглед дали се сретнав со пријатели или седев сам во кафуле: Јас секогаш морав да бидам подготвен да им се закачам на нервите на вработените, „без разлика дали тие исто така продаваат нешто веган“. Но, понекогаш, исто така, заборавив дека капучиното не содржи автоматски млеко од соја и го испив кафето без да размислувам за мојот само-тест.
По најавувањето veganuary.com Јас бев во можност да очекувам дневни рецепти, детали за позадината и мотивациони пораки преку е-пошта. Исто така, научив што значи кравите кога можам да пијам млеко секој ден или колку вода користи стек. Но, исто така, каде ги земам протеините како веган и како можам да направам чоколадо и самиот. И, исто така, дека ако јадам сендвич со сирење помеѓу, нема да има „веганска полиција“ пред мојата врата. Вистинската промена не може да се случи преку ноќ. Полека да се навикнувате на нова диета е вистинската работа.
После една недела, моето семејство ме сфати сериозно и бараше храна за мене во нивните неделни шопинг. Татко ми правеше салата од булгур, мајка ми се обидуваше да пече вафли со бадемово млеко и замени јајца, а дечко ми уживаше и во хумус.
И да бидам искрен: јас сум зависен. Ако се вклучите и не ве исфрлат објавите во стилот на Немо како „Пријатели не храна“, на кои една жена гушка свиња, тогаш на крајот ќе ја разберете филозофијата зад големиот збор веганизам. Не станува збор за конвертирање на некого, туку за тоа како човековото однесување влијае на животната средина и животинскиот свет. И како да го смените.
Разновидноста на оваа диета ги надминува лисјата од зелена салата и чистотата на воздухот, има доволно производи за замена. Тие не се автоматски здрави, но за тоа станува збор и за тоа: Јас не фаќам сè само затоа што на него е отпечатено лого на веган, но погледнете ги состојките, дознајте за брендовите и потоа одлучете дали да го купите производот.
Диетскиот тренд на вегетаријанството започна на сличен начин и видете каде сме денес: Дури и во глобалните ресторани со плескавици постои можност да нарачате вегетаријанци или, во некои случаи, дури и вегани. Веројатно не сите мислеа дека на почетокот и го признаа овој тренд со исмејувачка насмевка.
Веганизам - вистинска алтернатива?
Веганизмот го надминува вегетаријанството и е начин на живот и исхрана кој исто така се одрекува од производи од животинско потекло како што се јајца, сирење и мед од етички причини. Зад ова е филозофијата дека нема причини да им се наштети на луѓето и животните, т.е. суштествата воопшто. Ова страдање што може да се избегне треба да се намали со избегнување на производи од животинско потекло - вклучувајќи кожна облека, крзна, како и шминка и козметика, чии состојки се тестираат преку експерименти врз животни. Веганските организации исто така истакнуваат дека веганската диета значи дека се ослободуваат помалку загадувачи во животната средина и се користат помалку ресурси.
Совет на страна: Јутуберите Аjоша Мутарди и Гордон Прокс го користат својот канал „Веган е нездрав“ за да ја објаснат предрасудата дека веганизмот е неухранетост на хумористичен начин и да дадат информации за разни под-теми поврзани со веганизмот.
Одете веган во Дармштад
Колку е поголем градот, толку повеќе опции има веган да јаде надвор. На следната листа, која секако не е комплетно комплетна, ќе најдете барови и ресторани во и околу Дармштад кои нудат вегански јадења или чии готвачи се задоволни да ги преуредат сопствените јадења соодветно. Бидејќи Дармштад има да понуди повеќе од вегански геврек од „Дитч“.
Мартинс и Јоханесвиертел: Бедуин, Кафуле Шварц Веиќ, Шукнехт, Кафе Белви, 3клан, Моно, Баобаб, Хепи Вок, Кафе на Тим
Во близина на плоштадот на пазарот: Ratskeller, Mosch Mosch, Coccola (само сладолед)
Во близина на Луизенплац: Bебап од зеленчук на Ертан, Чишкифтем, Вапиано, најдобар пријател, Кафе Кафе Фрулеин Мондшајн, Мондо Дејли, Таџине Маракеш
Центар на градот: Харун, Супкулт Елизабет, Ла Луча, Вудрич, Саузалитос, Зелени овци, Сит
Не многу централно: Tajinerie, Rumpelstiltskin, Nut & Mouse, Papa's Burger, Corroboree Aussie Bar & Grill, Enchilada, Domino's Pizza, Streusel and Olive, Shiraz, Danny’s Burger, Vinocentral, Tibits
Надвор: Човечки деца во Кранихштајн, ротквица во Еберштат, Кибар во Гризхајм, како и Веги Хаус и Имергур („во јамка 5“)