Сандра Амодт Зошто диетите не функционираат поднаслов на TED Talk и препис на TED
Пред три и пол години, донесов една од најдобрите одлуки во мојот живот. Моите новогодишни резолуции беа да се откажам од диета, да престанам да се грижам за телесната тежина и да посветам поголемо внимание на она што го јадам. Сега јадам кога сум гладен и изгубив 4,5 килограми.
Вака изгледав на 13-годишна возраст, кога започнав со првата диета. Ја гледам фотографијата и мислам дека не ми требаше диета, ми требаа модни совети. (Смеа) Но, мислев дека треба да ослабам, и кога повторно се здебелив, се обвинував себеси, се разбира. Така, во следните три децении следев различни диети. Без оглед на диетата, ја враќав истата тежина што ја губев. Сигурен сум дека многумина од вас го поминаа ова.
Како невролог, се запрашав: зошто е толку тешко? Очигледно, тежината зависи од тоа колку јадете и колку калории согорувате. Она што многу луѓе не го знаат е дека гладот и енергијата ги контролира мозокот без ние да бидеме свесни за тоа. Мозокот работи претежно „зад сцената“, и тоа е добра работа, бидејќи свесниот ум - како можам подобро да се изразам? - многу лесно се вознемирува. Добро е што не мора да се сеќавате да дишете кога гледате филм. Не заборавајте како да одите додека размислувате што да јадете за вечера.
Од гледна точка на еволуцијата, отпорноста на организмот кон слабеење е природна. Кога храната беше тешко да се најде, нашите предци мораа да ја заштедат својата енергија за да преживеат; се здебелиле кога имале храна да го издржат гладот. Низ човечката историја, гладот бил многу поголем проблем отколку прејадувањето. Ова објаснува тажен, но вистински факт: Преддефинираната тежина може да се зголеми, но ретко се намалува. Ако некогаш сте слушнале како мајка ви вели дека животот не е исправен, тоа мислеше на тоа. (Смеа) Успешната диета не губи предефинирана тежина. Дури и ако ја одржувате својата нова тежина седум години, вашиот мозок сè уште се обидува да дебелее. Ако немавте што да јадете, слабеењето ќе беше логичен резултат. Но, во современиот свет на брза храна, тешко е да се воздржите од јадење. Разликата помеѓу минатото на предците и сегашноста со изобилство храна е зошто д-р Јони Фридхоф од Универзитетот во Отава би сакал да ги врати своите пациенти во време кога храната била оскудна, а тоа е и причината зошто промената Прехранбената индустрија ќе биде најефикасното решение против дебелината.
За жал, привременото зголемување на телесната тежина може да стане трајно. Ако одржувате тешка тежина предолго, со години, кај повеќето луѓе, мозокот може да одлучи дека тежината е нормална.
Психолозите ги делат потрошувачите во две групи: оние кои се препуштаат на глад и оние кои контролираат што јадат, по волја, како и повеќето диетичари. Да ги наречеме интуитивни потрошувачи и рационални потрошувачи. Интересно, интуитивните потрошувачи се помалку склони кон прекумерна тежина и помалку размислуваат за храна. Рационалните потрошувачи се поранливи на реклами, големи делови и „колку што можете да јадете“ бифеа, со тенденција да јадат премногу. Мало уживање, како лажица сладолед, може да предизвика неконтролиран апетит во случај на рационални потрошувачи. Особено децата го поминуваат овој циклус на апстиненција, а потоа и прекумерна потрошувачка. Неколку долгорочни студии покажаа дека девојчињата кои биле излекувани во раната адолесценција имаат три пати поголема веројатност да станат прекумерни килограми во следните пет години, дури и да биле нормално нормални. Овие студии покажаа дека истите фактори кои предвидуваа зголемување на телесната тежина предвидуваа појава на нарушувања во исхраната. Еден од овие фактори, забележуваат родителите, се палавите коментари на членовите на семејството за тежината на тинејџерот. Затоа, не го стори тоа. (Смеа)
Не можете многу да се потпирате на диети. Пет години по диетата, повеќето луѓе ја вратија тежината. 40% се здебелиле уште повеќе од порано. Ако размислите за тоа, типичен резултат на диети е дека, на долг рок, најверојатно ќе добиете тежина отколку да изгубите тежина.
Би сакал да завршам со следнава идеја: Како да им кажете на девојките кои држат диета дека можат да јадат кога се гладни? Како е да ги научите да го знаат својот апетит наместо да се плашат од тоа? Мислам дека многумина би биле посреќни и поздрави, а кога ќе пораснеле би тежеле помалку. Би сакал некој да ми го кажеше тоа кога имав 13 години.