Сè е во врска со протеините
Преглед
Протеините се неопходни макронутриенти за цела низа физиолошки процеси, кои имаат централна улога во синтезата и одржувањето на рамнотежата на мускулите, ензимите, хормоните, коските, 'рскавицата, косата и кожата.
Протеините исто така придонесуваат за чувството на ситост и делуваат како дополнително гориво за организмот во производството на енергија, заедно со јаглени хидрати и масти.
Затоа, овие хранливи материи се важен дел од секоја избалансирана исхрана, доколку нивниот дневен внес е добро дозиран.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Од што се направени протеини
Од биохемиска гледна точка, протеините се органски молекули составени од аминокиселини меѓусебно поврзани со хемиски врски, така што се создаваат тродимензионални структури кои се многу важни за функционирањето на организмот.
Постојат две главни категории на аминокиселини во човечкото тело кои се есенцијални аминокиселини (кои телото не може да ги произведува и зема од храна), условени есенцијални аминокиселини (кои телото не ги произведува секогаш во доволни количини) и несуштински аминокиселини (произведени од тело).
- есенцијални аминокиселини хистидин, изолеуцин, леуцин, метионин, фенилалин, треонин, триптофан, валин;
- есенцијални аминокиселини кои условуваат аргинин, цистеин, глутамин, тирозин;
- неесенцијални аминокиселини аланин, аспарагин, аспарагинска киселина, глутаминска киселина, пролин, серин.
Зошто протеините се важни
За време на варењето, телото ги разградува протеините од храната во индивидуални аминокиселини, кои потоа стигнуваат до крвотокот, од каде се пренесува во клетките. Процесот е цикличен.
Бидејќи на телото му се потребни протеини и аминокиселини за производство на есенцијални молекули (ензими, хормони, невротрансмитери и антитела), без правилно внесување на овие хранливи материи, телото веќе не може да функционира оптимално. Протеините помагаат да се заменат клетките со недостаток, да се транспортираат разни материи низ целото тело и да се придонесе за развој и поправка на ткивата.
Внесот на протеини помага и во зголемување на нивото на хормонот наречен глукагон, вклучен во процесот на метаболизам и складирање на маснотии. Глукагон се лачи кога нивото на шеќер во крвта паѓа, процес што предизвикува црниот дроб да го разгради зачуваниот гликоген во гликоза. Протеините исто така активираат ослободување на есенцијални масни киселини од масното ткиво и нивна трансформација во енергија на клеточно ниво.
Препорачан дневен внес на протеини
Внесот на протеини потребен секој ден може да биде различен од едно на друго лице, бидејќи варира во зависност од неколку индивидуални фактори, вклучително и многу важно ниво на физичка активност.
Препораките на специјалистите покажуваат дека е потребна дневна доза на протеини од 0,8 грама на килограм телесна тежина. На пример, на лице кое има 68 килограми му требаат околу 54 грама протеини секој ден. Овие одредници се однесуваат на спречување на недостаток и не ја одразуваат оптималната количина на протеини, особено за спортистите (на кои им треба поголем внес во исхраната).
Во случај на спортисти кои следат интензивна обука, потребата за протеини може да се зголеми до 1,4 - 2,0 грама на килограм телесна тежина. Така, на спортист кој има 68 килограми ќе му требаат околу 95-135 грама протеини во дневното мени.
Степенот до кој воведувате протеини во исхраната треба да го земе предвид не само избегнувањето на недостатоци на оваа хранлива материја, туку и подобрувањето на ефикасноста на основните функции на имунолошкиот систем на организмот, метаболизмот, ситоста, контролата на телесната тежина и физичките перформанси.
Зголемената потрошувачка на овие хранливи материи може да помогне во одржување на одличен мускулен тонус и силен имунолошки систем.
Злоупотреба на протеини
Кога некое лице следи диета во која протеините се наоѓаат во големи количини, дополнителните може да се претворат во шеќер или липиди на органско ниво. И покрај тоа, протеините не се трансформираат толку брзо во масно ткиво, како резултат на термичкиот ефект (количина на енергија потребна за варење, апсорпција и транспорт на протеините во телото) многу посилна од онаа што произлегува од преработката на јаглехидрати и масти.
Сè за сојата и нејзините здравствени придобивки
Сè за јаглехидрати или јаглехидрати
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
Додека 30% од енергијата што произлегува од обработка на протеини оди во процесот на варење, апсорпција и асимилација на хранливите материи, само 8% од енергијата на јаглехидрати и 3% од енергијата на мастите е насочена кон истата цел.
Митови за потрошувачката на протеини
Комплексната улога на овие макронутриенти во организмот доведе до формирање на многу предрасуди за тоа како протеините влијаат на фитнесот и здравјето. Некои од овие митови може да се најдат подолу
Додатоците на протеините се задолжителни за спортистите
Додатоците на протеините се здобија со голема популарност во последните неколку години, насочени кон луѓе кои сакаат да ги обликуваат мускулите на телото преку спорт. И покрај тоа, тие лесно може да се заменат со природни извори на протеини
- 2 варени јајца 12 гр протеини;
- 170 гр лосос 34 гр протеини;
- 1 чаша варена киноа 8 грама протеини;
- 28 гр бадеми 6 гр протеини;
- 1 чаша обезмастено млеко 8 g протеини;
- 1 чаша овесна каша 6 g протеини;
- 150 гр телемеа сирење 14 гр протеини;
- 1 чаша зготвена леќа 18 гр протеини;
Само животински протеини се завршени
Комплетен протеин е извор на сите есенцијални аминокиселини што му се потребни на телото. Протеините од говедско месо, на пример, се состојат од синџир на различни аминокиселини, од кои 12 може да ги произведе телото (другите 9, есенцијални аминокиселини, мора да бидат дополнети од друг извор на храна).
Од друга страна, протеините од растителни извори, како што се соја, киноа, коноп, спирулина или амарант, се целосни и немаат недостаток на клучни аминокиселини, како што е случај со многу животински извори на протеини.
Предозирањето со протеини носи големи придобивки во мускулите
Тотално погрешно, велат истражувачите. Студија објавена во „Journalурнал на американската асоцијација за диети“ покажа дека конзумирањето на повеќе од 30 грама протеини во еден оброк повеќе не ја интензивира стимулацијата на синтезата на протеините во мускулите. Вишокот протеини на крајот може да се претвори во масни наслаги.