Сè што има со тестото од квасец tips Совети за печење за разгалениот готвач®

Така, гарантирано ќе успеете

tips

Тестото од квасец

Едно од најпопуларните тесто кај Германците е тесто од квасец. Без разлика дали е слатко исполнет или солен прелиен или исполнет, тоа е и останува прекрасно кулинарско уживање на трпезата.

Тестото од квасец е мешавина од брашно, вода и квасец. Во зависност од видот на пецивото, се додаваат состојки како сол, шеќер, млеко, путер или јајца. Тестото од квасец се прави само од пченично брашно и може да се пече во рерна, но и пржено или парен.

Со моите совети гарантирано ќе успеете и скоро го чувствувам мирисот на мирисот кога ќе излезе од рерна.:-)

Типично пециво со квасец се:
  • Плетен квасец | Крофна
  • торта со путер
  • Торта од маст
  • чај-торта
  • Леб | пунџа
  • Тесто за пица
  • Бухтелн | Полжави
  • Дански колачи | украдени

Квасец

Квасецот е достапен свеж или сув. Јас само ја користам свежата верзија, но нема големи разлики кога станува збор за квасецот.

Квасецот треба да се раствори во млако млеко или течност, ако е можно, додадете мала нотка на шеќер, ова ја поттикнува движечката сила. Од 40 ° C квасецот за жал починал или бактериските култури повеќе не се активни.

Сопствениците на Термомикс го сакаат своето поставување на температура од 37 ° C бидејќи е идеална температура за тесто од квасец. Ако немате Термомикс, не прегревајте вода или млеко. Треба да биде навистина многу слабо, инаку ризикувате квасецот да ја изгуби својата движечка сила токму тука. Ако е можно, користете термометар.

Општо, следново се однесува на квасец:

  • Не загревајте над 40 ° C (млака)
  • Пред обработка, растворете го квасецот во малку течност со малку шеќер
  • Месете внимателно
  • 2 кесички сув квасец се користат за 1 коцка свеж квасец.
  • Во принцип, секогаш може да изброите 1 коцка квасец за 1 кг брашно.