Сè што треба да знаете за зрна од леќата; Практично списание во кујната
Исклучително разноврсна и дарежлива храна, која ни дава многу хранливи материи и кои можеме да ги користиме во кое било време од денот, леќата е меѓу растенијата на Земјата повеќе од 8000 години и се одгледува околу 6000 години. Леќата и просото се омилена храна на непалските змии во нивните патувања низ планините, бидејќи тие лесно се варат или брзо се впиваат со вода.
За растението леќата - Fagopyrum esculentum:
Дали знаевте дека
… Леќата е псевдоцереал произведена од растение биолошки поврзано со караница и киселица?
… Дали малите бели и бели цвеќиња од хе bда се исклучително богати со полен и привлекуваат пчели? Медот од цвет од леќата има лековити својства: содржи големи количини на магнезиум и се препорачува за стресни лица, спортисти, лица со атеросклероза и кардиоваскуларни проблеми. Овој вид мед се препорачува на студентите во време на стрес, бидејќи им ја подобрува меморијата и способноста да се концентрираат.
… За разлика од житарките, дали растението е отпорно на сиромашни почви и студена, сурова клима? Растенијата достигнуваат зрелост за околу 60 дена и произведуваат 2-3 жетви годишно, па затоа е многу силно растение.
Цветни синџир леќата - слика 123 РФ
Потрошувачка на зрна леќата и неговите придобивки:
Дали знаевте дека
… Рутината содржана во семето од хе bда помага да се намали крвниот притисок?
… Леќата е една од храната со среден гликемиски индекс (54), па затоа може да биде корисна за оние со високо ниво на шеќер во крвта?
… Е одличен природен лек против запек и помага при чистење на цревата?
… Помага во исцедување на вишокот течности од телото?
… Со редовно консумирање на леќата, жените во менопауза го намалуваат ризикот од рак на дојка, кардиоваскуларни болести и висок холестерол?
… Дали е одличен за црниот дроб? Руските монаси правеле лекови со палента од хеuckда, успевајќи да ја променат структурата на црниот дроб?
… Бидејќи е одличен извор на витамини од групата Б и полинезаситени масни киселини, ја подобрува еластичноста на кожата и спречува оштетување како резултат на изложеност на фактори на животната средина?
Полентата од леќата помага во обновување на клетките на црниот дроб - слика Практично во кујната
Како јадеме зрна леќата?
Theителите на Европа додаваат леќата од леќата во млеко, супи, чорби, салати, во пити, курви, омлети, чорби или колачи. Варете го гравот на тивок оган 10-12 минути или, ако сакате повеќе витамини, натопете ги во ладна вода навечер, а наутро ќе ги најдете „цветни“, само добро за консумирање. Зрната од леќата се одлични за секој оброк во денот, може да се користат и како полнење, било за слатки или солени јадења.
Во Русија, Украина и Полска, потрошувачите на леќата претпочитаат дебели палачинки направени од брашно од леќата. Тестенини од хеwда се јадат во Јапонија и Кореја.
Еден вид каша се прави со брашно од хеuckда без глутен, за оние кои страдаат од целијачна болест, но сосовите и преврските може да се згуснат. Брашното од хеuckда може да се користи и при подготовка на тесто за тесто, комбинирано во еднакви размери со пченично брашно.
Брашното од хеwда генерално може да се чува ладно неколку месеци, а зрната во цврсто затворени контејнери на суво место до една година.
Трици од леќата се корисни за побрз транзит на цревата, ако се фино мелени и додадени во мали количини (1-2 лажици) во јогурт или кефир, за појадок или во супи, за ручек.
Фото: Михаи Николае - Бурда Романија
Друго употреба на зрна леќата:
Дали знаевте дека
… Дали леќата широко се консумира во Полска, Русија, Кина, Непал и Кореја? 90% од светското производство, сепак, доаѓа од Русија. Две третини од светското производство на леќата се користи како храна за животни. Од 50 гр нелупени зрна леќата можете да добиете 30 гр брашно, 10 гр трици и остатокот.
… Леќата се користи и во ферментација на пијалоци од виски или пиво без глутен?
… Дали триците од хеwда, добро исушени и мелени, се користат за полнење перници? Таквите перници главно ги користат луѓе кои се алергични на прашина, пердуви или полен.
Зрна од леќата подготвени да бидат хидрирани и подготвени - Фото Практично во кујната
предупредувања:
Иако леќата е безбедна храна за возрасни, алергии може да се појават кај деца (со астматски манифестации, црвенило и чешање на кожата, намален крвен притисок). Леќата е исто така контраиндицирана за луѓе кои имаат различни патологии поврзани со слезината.
За одличен рецепт од леќата, одете овде. Пронајдете друг рецепт овде.
Рецепт за ролна од леќата, исклучително лесен за правење, тука.